Torta de Ricotta y Manzana

Volvemos de nuevo con la repostería y en este caso con la Torta de Ricotta y Manzana. La Ricotta hasta hace bien poco era muy complicada conseguirla por donde yo vivo, para ello tenías que desplazarte a Sevilla o esperar a alguna oferta del Lidl de un pueblo cercano donde lo podías comprar alguna vez que otra.

Como es un queso que podemos congelar sin ningún problema,  normalmente lo que hacía era comprar unos cuantos para tener de reserva para posibles recetas. En mi blog hay otras recetas como el sándwich de ricota con Huevo Duro, el Helado de Ricota e Higos, el Bizcocho de Ricota o el Tiramisú de Ricotta.

Hoy en día sin embargo las cosas han cambiado bastante, es mucho más fácil ya encontrar el queso ricotta y poder preparar este tipo de dulces que antes eran más raros de preparar en nuestra tierra. Una ventaja que vamos aprovechar a nuestro favor.

Por supuesto  la receta de hoy tiene su origen en Italia, procedencia de este queso cremoso y más concretamente de la isla de Sicilia. El nombre proviene del término Latino "recocta" que significa recocido. Parece ser que surge entre los Siglos I y III después de Crito y era muy apreciado por los Cristianos que lo usaban en dulces como la Cassata (Navidad) o el Zeppole (El día de San José). Así que disfrutemos de esta tarta de ricota y manzana.

Tarta Bakewell

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Vamos a preparar recetas con ricota dulces

Hoy vamos a preparar una torta exquisita de ricotta con manzana. Nos va quedar una mezcla entre tarta de queso y bizcocho, muy jugoso y tierno por dentro. La manzana también aporta frescura al conjunto y el resultado es delicioso. No tes complicado de preparar y os va sorprender el resultado final.

Un postre ideal para una merienda o incluso para comenzar el día, y por supuesto lo podemos presentar en ocasiones especiales como cumpleaños, diferentes celebraciones. Conozcamos la  torta de ricotta y Manzana.

Ingredientes de la Torta de Ricotta y Manzana

• 250 gramos de Ricotta
• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 2 manzanas
• 1 naranja
• 50 gramos de fécula de patata
• 1 cucharadita de levadura química

La receta en vídeo

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Elaboración de la Torta de Ricotta y Manzana

Maceramos la Manzana

1. Lo primero que haremos es pelar las manzanas y cortarlas en gajos. A continuación, las ponemos en un bol y reservamos para un poco más tarde.
2. Cortamos la naranja y las exprimimos para obtener el zumo de una naranja, el cual se lo agregamos a la manzana junto a una cucharadita de azúcar para que maceren durante un tiempo mientras preparamos la masa de la torta. Reservamos para más tarde

Preparamos la masa de la Torta de Ricotta y Manzana

1. En un bol comenzamos batiendo los huevos con el azúcar. Lo hacemos durante unos minutos hasta que triplique el volumen.
2. Es el momento de agregar la ricotta y seguimos batiendo la masa hasta que se nos vuelva blanquecina. Lo haremos durante unos minutos más.
3. Seguimos añadiendo los diferente ingredientes; la harina, la levadura, la fécula de patata y el zumo de naranja. Volvemos a batir unos minutos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Nos quedará una masa fina.

Montaje de la Torta con Ricota y Manzanas

1. Posteriormente forramos un molde con papel de hornear por debajo. Cubrimos el fondo con una de las manzanas maceradas y vertemos la crema de ricotta por encima. Terminamos cubriendo con la otra manzana por encima.

Horneado de la Torta de Ricotta y Manzana

1. Previamente hemos precalentado el horno a 180º grados. Cocemos nuestra torta sobre unos 60 minutos, va a depender de nuestro horno. 
2. Comprobamos con un palillo fino en el centro si está cocido. Si lo está, sacamos del horno y antes de desmoldar dejamos en el molde unos minutos.
3. Una vez han pasado los minutos sacamos del molde y dejamos enfriar totalmente antes de consumir esta deliciosa Torta de Ricotta y Manzana.

Es una tarta suave y muy rica, la combinación de la ricotta y la manzana son ideales.

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Torta de Ricotta y Manzana

Jose Manuel

Nos vamos de viaje a Italia para conocer su repostería y esta deliciosa torta con ricotta y manzana. Un postre para chuparse los dedos.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 20 minutos min

Plato Postre

Cocina Italiana

Raciones 8 personas

Calorías 120 kcal

Ingredientes

  

• 250 gramos Queso Ricotta
• 250 gramos Harina
• 4 Huevos
• 200 gramos Azúcar
• 2 Manzanas
• 1 Naranja
• 50 gramos Fécula de patata
• 6 gramos Levadura química

Elaboración paso a paso

 

Maceramos la manzana

• Pelamos y cortamos la manzana en gajos.
• Exprimimos el zumo de naranja. Le añadimos una cucharadita de azúcar y las manzanas para que maceren

Preparamos la masa del bizcocho

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen
• Añadimos a continuación el queso ricotta y seguimos batiendo
• Terminamos añadiendo el resto de ingredientes; la harina, la levadura, la fécula de patata y la naranja. Mezclamos bien.

Montaje

• Forramos un molde de unos 22 centímetros
• Ponemos una capa de las manzanas maceradas
• Cubrimos con la crema del bizcocho
• Cubrimos con el resto de manzanas

Horneado

• Horno precalentado a 180º grados
• Cocemos durante unos 60 minutos. Comprobamos con un palito que sale seco.
• Dejamos en el molde unos minutos y desmoldamos. Consumimos bien frío.

Video

Notas

De nuevo la repostería Italiana nos sorprende. Un bocado sencillo y perfecto.

Keyword bizcochos, manzana, ricotta, tartas, tortas

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