Tiramisú de Ricotta

Volvemos de nuevo con uno de mis postres favoritos, pero una versión totalmente diferente, un delicioso Tiramisú de Ricotta. Navegando por páginas de cocina Italiana me encontré con esta estupenda receta, un tiramisú elaborado con ricotta. Es un queso cremoso que me encanta y de vez en cuando el Lidl lo trae y nos da la oportunidad de probarlo.

Es una receta sencilla, y la textura es totalmente diferente gracias a este queso. Usaremos menos huevo para darle protagonismo a la ricotta. El resultado lo podéis ver en las fotos, ha quedado delicioso. Conozcamos el Tiramisú de Ricotta.

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Ingredientes del Tiramisú de Ricotta

• 500 gramos de queso ricotta
• 200 gramos de nata
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• Bizcochos de soletilla
• Cacao amargo en polvo

La receta en vídeo

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Cómo hacer Tiramisú con Ricota

1. Elaboración del Sabayón:
   • Comenzamos con la preparación de un sabayón utilizando dos yemas de huevo y azúcar.
   • En un cazo, calentamos a fuego suave, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y se forme una crema.
2. Mezcla de Ricota y Nata:
   • En un bol, combinamos la ricota y la nata, asegurándonos de lograr una mezcla homogénea.
   • Incorporamos el sabayón a la mezcla y continuamos removiendo para obtener una crema suave.
   • Agregamos extracto de vainilla y mezclamos bien para realzar el sabor.
3. Montaje del Tiramisú:
   • Para armar el tiramisú de ricota, elegimos recipientes individuales o uno grande según preferencia.
   • Disponemos una capa de bizcochos de soletilla y los empapamos con café, aportando ese toque característico.
   • Cubrimos los bizcochos con una capa generosa de la crema de ricota, asegurándonos de distribuir uniformemente.
4. Repetición del Proceso:
   • Repetimos el proceso, colocando otra capa de bizcochos y empapándolos con café.
   • Agregamos otra capa de la deliciosa crema de ricota, creando así capas sucesivas que enriquecen el sabor del tiramisú.
5. Toque Final y Refrigeración:
   • Espolvoreamos cacao amargo sobre la capa superior, proporcionando un contraste delicioso.
   • Reservamos el tiramisú de ricota en el refrigerador durante algunas horas antes de su consumo, permitiendo que los sabores se fusionen y la textura se asiente.

Con esta receta detallada, podrás disfrutar de un exquisito tiramisú de ricota, donde la cremosidad y el equilibrio de sabores se unen para crear un postre irresistible. ¡Buen provecho!

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Algunas preguntas frecuentes del Tiramisú de Ricotta

¿Puedo sustituir la ricota por otro queso en la receta?

Sí, puedes experimentar con otros quesos, pero la ricota aporta una textura única y un sabor suave que caracteriza al tiramisú de ricota.

¿Puedo utilizar café descafeinado para mojar los bizcochos?

Sí, puedes usar café descafeinado si prefieres reducir la cafeína. Asegúrate de que tenga un sabor fuerte para realzar el gusto del tiramisú.

¿Puedo hacer el sabayón con antelación?

Sí, puedes preparar el sabayón con antelación y almacenarlo en el refrigerador hasta su uso. Asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de incorporarlo a la mezcla.

¿Puedo congelar el tiramisú de ricota?

No se recomienda congelar el tiramisú, ya que la textura y el sabor pueden alterarse. Es mejor disfrutarlo fresco y refrigerado.

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¿Puedo ajustar la cantidad de azúcar según mis preferencias?

Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar en el sabayón según tus preferencias personales. Prueba la mezcla y añade más azúcar si lo deseas más dulce.

¿Cómo evito que los bizcochos se vuelvan demasiado blandos al mojarlos en café?

Moja rápidamente los bizcochos en el café para evitar que absorban demasiado líquido. La clave es lograr una humedad equilibrada sin que se vuelvan demasiado blandos.

¿Puedo preparar el tiramisú de ricota con anticipación?

Sí, puedes preparar el tiramisú con algunas horas de antelación. De hecho, refrigerarlo durante un tiempo antes de consumirlo permite que los sabores se desarrollen mejor.

¿Hay alternativas al cacao amargo para espolvorear por encima?

Sí, puedes usar cacao en polvo regular o incluso ralladura de chocolate oscuro para un toque diferente. Ajusta según tus preferencias de sabor.

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Tiramisú de Ricotta

Jose Manuel

Un indulgente tiramisú de ricota con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y una cremosa mezcla de ricota, nata y sabayón, coronado con cacao amargo.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

2 horas h

Tiempo total 2 horas h 40 minutos min

Plato Postre

Cocina Italiana

Raciones 6 personas

Calorías 373 kcal

Equipment

• Cazo
• Bol grande
• Batidor
• Recipientes individuales o uno grande para montar el tiramisú
• Refrigerador

Ingredientes

  

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• 500 gramos de queso ricotta
• 200 gramos de nata
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• Bizcochos de soletilla
• Cacao amargo en polvo

Elaboración paso a paso

 

• Preparar el sabayón: Mezclar 2 yemas de huevo con 6 cucharadas de azúcar y calentar en un cazo a fuego suave, removiendo hasta obtener un sabayón espeso.
• Mezclar en un bol: Combinar 500 gramos de queso ricotta y 200 gramos de nata. Añadir el sabayón y mezclar. Incorporar 1 cucharadita de vainilla líquida y mezclar hasta obtener una crema suave.
• Montar el tiramisú: En recipientes individuales o uno grande, alternar capas de bizcochos de soletilla empapados en café y capas de la mezcla de ricota.
• Espolvorear con cacao amargo: Cubrir la capa superior con cacao amargo en polvo para dar un toque final.
• Refrigerar: Reservar en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de consumir para que los sabores se fusionen.

Video

Notas

Asegúrate de empapar los bizcochos rápidamente para mantener una textura equilibrada.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias de dulzura.
Disfruta de este tiramisú de ricota fresco y refrigerado para una experiencia deliciosa.

Nutrition

Calorías: 373kcalCarbohidratos: 21gProteina: 15gGrasa: 27gGrasa saturada: 16gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 191mgSodio: 114mgPotasio: 251mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 1063IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 221mgHierro: 2mg

Keyword queso ricota, tiramisú

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