Preparar el sabayón: Mezclar 2 yemas de huevo con 6 cucharadas de azúcar y calentar en un cazo a fuego suave, removiendo hasta obtener un sabayón espeso.

Mezclar en un bol: Combinar 500 gramos de queso ricotta y 200 gramos de nata. Añadir el sabayón y mezclar. Incorporar 1 cucharadita de vainilla líquida y mezclar hasta obtener una crema suave.

Montar el tiramisú: En recipientes individuales o uno grande, alternar capas de bizcochos de soletilla empapados en café y capas de la mezcla de ricota.

Espolvorear con cacao amargo: Cubrir la capa superior con cacao amargo en polvo para dar un toque final.

Refrigerar: Reservar en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de consumir para que los sabores se fusionen.