Pizza con Parmesano (Pizza alla Parmigiana). Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Pizza con Parmesano

Me encanta preparar pisa casera en casa, se ha convertido en algo habitual de vez en cuando. La pizza de hoy brilla por su sencillez. Es uno de los clásicos Italianos, la pizza con parmesano y queso ricota acompañada de unos buenos tomates maduros y regada por un poco de aceite de oliva.

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Un manjar para probar y deleitarse en cualquier momento. Para la masa de hoy si he usado harina integral aportando otra textura al resultado. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de la Pizza con Parmesano

Para la masa:

(Para dos pizzas medianas)

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  • 350 gramos de harina
  • 150 gramos de harina integral
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 15 gramos de levadura prensada
  • 10 gramos de sal


Para la cobertura:

  • Tomates maduros
  • 90 gramos de queso parmesano
  • 150 gramos de queso ricotta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar la masa. Mezclamos los ingredientes y amasamos durante unos minutos hasta que quede todo muy bien amalgado. Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen. Dividimos en dos partes para formar las pizzas.

Extendemos la masa dando forma y procedemos a poner la cobertura. Picamos los tomates muy finos y extendemos por encima. Añadimos la ricotta, el parmesano, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Imagen de la Pizza con Parmesano

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Oli dice:

    Otra forma estupenda de hacer la pizza. Gracia. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  2. Maria dice:

    Mmmm esta pizza se ve fantastica,un saludote para ti.

  3. Chez Silvia dice:

    Esta pizza pinta de maravilla, con parmesano me gustan por qué deja un sabor muy peculiar!!! Bss

  4. Federica Simoni dice:

    una pizza perfetta!! naturale e gustosa!ciao!

  5. Unknown dice:

    tus pizza es meyor de la nuestra besos simmy

  6. Flor del Desierto dice:

    uah uaah!! Qué cosa más buenaaaaaaaa!!

  7. Lila dice:

    Que sencilla y que pinta!!!
    Un besote

  8. La cocina de Camilni dice:

    No hay nada más rico que la masa casera de las pizzas, me comería una entera sola para mí...menuda pinta!!

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