Pizza con Parmesano (Pizza alla Parmigiana)

Me encanta preparar pisa casera en casa, se ha convertido en algo habitual de vez en cuando. La pizza de hoy brilla por su sencillez. Es uno de los clásicos Italianos, la pizza con parmesano y queso ricota acompañada de unos buenos tomates maduros y regada por un poco de aceite de oliva.

Un manjar para probar y deleitarse en cualquier momento. Para la masa de hoy si he usado harina integral aportando otra textura al resultado. Conozcamos la receta.

Ingredientes de la Pizza con Parmesano

Para la masa:

(Para dos pizzas medianas)

• 350 gramos de harina
• 150 gramos de harina integral
• 300 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 15 gramos de levadura prensada
• 10 gramos de sal

Para la cobertura:

• Tomates maduros
• 90 gramos de queso parmesano
• 150 gramos de queso ricotta
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar la masa. Mezclamos los ingredientes y amasamos durante unos minutos hasta que quede todo muy bien amalgado. Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen. Dividimos en dos partes para formar las pizzas.

Extendemos la masa dando forma y procedemos a poner la cobertura. Picamos los tomates muy finos y extendemos por encima. Añadimos la ricotta, el parmesano, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

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