Helado de Ricotta (Gelato di Ricotta)
16/07/2022 - Actualizado: 30/03/2023
Hoy vamos a conocer el helado de Ricotta y con esta delicia viajamos a la región del Lazio (Italia), para disfrutar de esta deliciosa golosina, donde el principal ingrediente es el queso ricotta o en su caso requesón. El resultado es un postre con un intenso sabor a queso y un toque de ron justo.
La preparación es sencilla, podemos hacerlo manual o usar una heladora a la hora de prepararlo. Si tenéis heladora el resultado será mucho más cremoso y suave que de forma manual y os quedará el helado de ricotta mucho más profesional.
Desde hace unos años preparo helados caseros en casa y poco a poco voy mejorando en sus resultados, con el de hoy experimentamos una nueva forma de disfrutar de ellos, me encanta probar nuevos sabores y este creo que os va a sorprender. Otra más para incluir en nuestro recetario de recetas de postres.
Índice
Ingredientes de Helado de Ricotta
A continuación los diferentes ingredientes que necesitamos para preparar este rico y sencillo helado
- 500 gramos de Ricotta
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 vasito de ron
Arriba más recetas donde la ricotta es un ingrediente fundamental para elaborarlas. Ricas propuestas sencillas que no te puedes perder.
Elaboración del helado de Ricotta
A continuación los pasos para elaborar este delicioso helado; en primer lugar la crema, después mantecamos el helado y por último el acabado
Preparamos la crema del helado de ricotta
- En un bol batimos en primer lugar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.
- A continuación incorporamos poco a poco el queso ricotta y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema homogénea y fina.
- Añadimos el vasito de ron y de nuevo mezclamos todos los ingredientes.
- Esta crema la vamos a introducir en el frigorífico y dejamos hasta el día siguiente para que vaya macerando.
Mantecamos el helado de ricotta
- Al día siguiente vamos a proceder a mantecar el helado.
- Como he dicho antes, podemos hacerlo de dos formas; o manual o con nuestra heladora.
- Si optamos por manual es importante remover la crema cada 40 minutos para evitar que cristalice.
- Si usamos nuestra heladera dejaremos la crema el tiempo que nos indique el fabricante. Hay dos tipos de heladeras; las que tienes que meter el recipiente en el congelador la noche anterior para poder mantecar y las que enfrían directamente.
- En mi caso tengo una heladera que enfría directamente. De forma general necesita unos 40-50 minutos para mantecar el helado.
Acabado del helado de ricotta
- Una vez mantecado vamos a guardar en un recipiente apto para el congelador.
- Vamos a reservar unas horas para que vaya tomando cuerpo y esté listo en el momento de servir.
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Otros helados que puedes encontrar en mi web
En mi web vas a encontrar muchas y ricas recetas de helados que te van a sorprender. El que he elegido hoy es el Helado de Galletas Digestive. Este helado tiene un sabor muy suave a estas galletas y te va a sorprender desde el primer momento con su textura suave y cremosa. Un postre que no te puedes perder y que tienes que tener en tu recetario.
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Helado de Ricotta (Gelato di Ricotta)
Hoy nos vamos de viaje a Italia para conocer este delicioso helado de ricotta. Un bocado cremoso y suave que te va a sorprender.
Equipment
- 1 Heladora (opcional)
Ingredientes
- 500 gramos Queso Ricotta
- 4 Yemas de Huevo
- 100 gramos Azúcar
- 1 vasito Ron
Elaboración paso a paso
Preparamos la crema del helado
- Batimos las 4 Yemas de Huevo con los 100 gramos Azúcar hasta que haya doblado el volumen.
- Incorporamos a continuación los 500 gramos Queso Ricotta y mezclamos
- Seguimos por último con 1 vasito Ron
- Reservamos en el frigorífico toda la noche para que macere
Mantecamos el helado
- Al día siguiente mantecamos el helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante.
- Si lo hacemos de forma manual, es importante remover cada 40 minutos para que no cristalice.
- Una vez que termine de mantecar reservamos en el congelador hasta que tome cuerpo y servimos.
Notas
Es un helado muy sencillo al que le podemos quitar el vasito de ron si lo vamos a servir a los niños.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Ricotta (Gelato di Ricotta) puedes visitar la categoría Recetas de postres.
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Mmmmmmm
Este helado tiene que estar riquísimo.
Nunca he hecho helado casero.
Lo realizaré.
Ya que la explicación de este magnífico helado, no es nada difícil y la explicación sencilla.
Me animaré ahora que viene los días de calor.
Gracias por compartir.
Un beso. -
Los helados ideales para todos los tiempos. Me encantan -
Los helados son mi perdición, da igual que sea invierno o verano, no los he hecho nunca pero voy a empezar con tus recetas. Muchas gracias 🤗
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