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Imagen del Helado de Ricotta
Jose Manuel

Helado de Ricotta (Gelato di Ricotta)

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Hoy nos vamos de viaje a Italia para conocer este delicioso helado de ricotta. Un bocado cremoso y suave que te va a sorprender.
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Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 12 horas 50 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 500 gramos Queso Ricotta
  • 4 Yemas de Huevo
  • 100 gramos Azúcar
  • 1 vasito Ron

Equipamiento

  • 1 Heladora (opcional)

Elaboración
 

Preparamos la crema del helado
  1. Batimos las 4 Yemas de Huevo con los 100 gramos Azúcar hasta que haya doblado el volumen.
  2. Incorporamos a continuación los 500 gramos Queso Ricotta y mezclamos
  3. Seguimos por último con 1 vasito Ron
  4. Reservamos en el frigorífico toda la noche para que macere
Mantecamos el helado
  1. Al día siguiente mantecamos el helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante.
  2. Si lo hacemos de forma manual, es importante remover cada 40 minutos para que no cristalice.
  3. Una vez que termine de mantecar reservamos en el congelador hasta que tome cuerpo y servimos.

Nutrición

Calorías: 200kcal

Notas

Es un helado muy sencillo al que le podemos quitar el vasito de ron si lo vamos a servir a los niños.

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