Rabo de Toro a la Cerveza

El rabo de Toro es una carne que descubrí tarde, ya de adulto, y se ha convertido en uno de mis platos preferidos en los momentos que tengo ocasión de prepararla en casa.

Hoy quería prepararlo de una forma diferente, así que busqué diferentes formas de hacerla y me gusto mucho con este toque a cerveza que le da un sabor delicioso. Como veréis a continuación, la receta es tan fácil que no tenéis excusa para no hacerla.

Esta carne tiene muchas propiedades y proteínas de alto valor para nuestra salud. De nuevo incluimos en nuestro recetario otra receta con carne importante para disfrutar de este manjar.

Ingredientes del Rabo de Toro a la Cerveza

A continuación los diferentes ingredientes que necesitamos para preparar este manjar de hoy.

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• 1 kilo de rabo de toro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 400 g de cerveza
• Sal, Pimienta
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

A continuación los pasos que vamos a seguir para preparar esta deliciosa receta; en primer lugar cortamos las verduras y después elaboramos el plato en si.

Preparamos las verduras

1. En primer lugar vamos a preparar las verduras que vamos a usar a elaborar este plato.
2. Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños.
3. Repetimos la misma operación tanto con la cebolla como el ajo. Los cortamos en trozos no muy grandes

Elaboramos el rabo de toro a la cerveza

1. Usaremos una cazuela grande para preparar este plato.
2. Calentamos el aceite de oliva y rehogamos las tres verduras al unísono; la zanahoria, la cebolla y el ajo
3. Dejamos a fuego medio hasta que observemos que la cebolla se va transparentando.
4. Incorporamos el kilo de rabo de toro y lo rehogamos junto con la verdura. Salpimentamos a nuestro gusto.
5. Una vez que veamos que el rabo de toro ya tiene color cubrimos con la cerveza.
6. Vamos a dejar a fuego medio una vez que empiece a hervir sobre unos 80-90 minutos aproximadamente.
7. Observaremos que la carne está en su punto cuando esta se despega del hueso.
8. Una vez tierna la carne podemos servir.

El rabo de toro es un plato tradicional de la cocina tanto Cordobesa como Sevillana. Es un plato que puedes encontrar en muchos bares y lo preparan especialmente bien. Lo puedes encontrar tanto en tapa como raciones y en algunos sitios es un verdadero manjar para el paladar.

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¿Con qué podemos acompañar este plato?

Para este plato contundente que he comentado antes vamos a complementarlo con una deliciosa y rica Ensalada, conocida como Ensalada del Pastor. Como comprobaréis está llena de ingredientes variados y ricos. Y como en muchas de mis recetas es muy fácil de preparar. Este acompañamiento acompañando al rabo de toro es un menú completo lleno de sabor y de nutrientes esenciales para nuestra salud y nuestro bienestar. No te lo pierdas.

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Rabo de Toro a la Cerveza

Jose Manuel

Volvemos con un plato tradicional de la cocina Andaluza y Española, os hablo del rabo de toro. Una carne exquisita que vamos a preparar en esta ocasión con cerveza.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Andaluza, Española

Raciones 4 personas

Calorías 261 kcal

Equipment

• 1 Cazuela grande

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 kilo Rabo de toro
• 1 cebolla
• 2 Zanahorias
• 3 Dientes de ajo
• 400 gramos Cerveza
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Elaboración paso a paso

 

• Limpiamos y troceamos 2 Zanahorias, 3 Dientes de ajo y 1 cebolla
• Calentamos AOVE y rehogamos las verduras que anteriormente hemos cortado hasta que la cebolla quede transparente
• Incorporamos 1 kilo Rabo de toro que hemos salpimentado y rehogamos con la verdura
• Añadimos los 400 gramos Cerveza y seguimos con el guiso a fuego medio
• Dejamos aproximadamente uno 90 minutos hasta que la carne se despegue del hueso

Video

Notas

Una carne muy especial y una textura deliciosa. Un plato tradicional en nuestra cocina y habitual en muchos bares también como tapa.

Nutrition

Calorías: 261kcal

Keyword carnes, guisos, rabo de toro, verduras

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