Carrilleras estofadas al Whisky con Higos

Se acercan ya las fiestas Navideñas y no sabemos que ofrecer a nuestra familia y voy a compartir este delicioso plato de carrilleras.  Es un plato delicioso, estofadas con un buen whisky y ese toque final de higos secos que le aporta un dulzor delicioso al conjunto.

Como otras recetas de nuevo en esta ocasión voy a usar mi robot de cocina My cook para adelantar el trabajo mientras también preparo aperitivos y entrantes. Con My Cook Touch consigo un resultado excelente y además me ayuda mucho en la cocina; limpieza, tiempo, ahorro de luz....

El plato como he dicho antes no es muy complicado y con nuestro robot lo podemos preparar en poco tiempo y listo para el momento que nos haga falta.  También en mi blog puedes encontrar otras recetas como esta

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Ingredientes de las Carrilleras estofadas al Whisky con Higos  

• 100 g de dientes de ajo pelados y chafados
• 75 g de aceite de oliva
• 800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas
• 2 hojas de laurel secas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 250 g de vino tinto
• 100 g de whisky
• 1 pastilla de caldo de carne o bien 1 cucharadita de sal
• 30 g de zumo de naranja recién exprimido
• 1 chorrito de zumo de limón
• 6 - 8 higos secos

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Elaboración My Cook Touch

• 1.-Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofreímos Sofrito 130º durante 4-5 minutos Velocidad 1
• 3.-Ponemos en el vaso la mariposa
• 3.-Agregamos las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino tinto, el whisky, la pastilla de caldo, el zumo de naranja y el zumo de limón y programamos 45 min/ 120 a Velocidad 1
• 4.- Para finalizar añadimos los higos y ponga 10 minutos, 100º , Velocidad 110 min/100°C/Velocidad 1
• 5.-Vertimos en una fuente y servimos inmediatamente. 

Elaboración tradicional:

1. Por una parte troceamos las carrilleras en mitades o cuartos y reservamos para más tarde.
2. Troceamos el ajo y sofreímos en aceite de oliva unos minutos, procuramos que no se nos queme el ajo.
3. A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes; carrilleras, laurel, perejil, vino tinto, whisky, pastilla de caldo o sal, zumo de naranja y limón. Dejamos a fuego medio hasta que comprobemos que las carrilleras están bien tiernas. Aproximadamente una hora.
4. Para finalizar incorporamos los higos secos y dejamos unos minutos más hasta que se integre con la salsa.
5. Servimos inmediatamente. 

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