Rebojo Zamorano con Chocolate

Hace unas semanas compartí en el blog el Rebojo Zamorano, un clásico de la repostería Zamorana que no os podéis perder, todo un clásico para los amantes de los buenos bizcochos. Hoy he versionado y añadido a este bizcocho un ingrediente que lo convierte en una verdadera golosina.

Lo he cubierto con una capa de chocolate con leche, espero que los puristas no se escandalicen, pero siempre he pensado que en la cocina lo bonito es innovar e introducir nuevos elementos que nos permiten introducir nuevos sabores en los tradicionales.

El resultado por supuesto es una verdadera golosina, y sobre todo para los amantes del chocolate. No perdáis detalle. Estoy seguro que vais a repetir.

Conozcamos este rebojo zamorano con chocolate.

Miguelitos de la Roda

Ingredientes del Rebojo Zamorano con Chocolate

• 3 huevos
• 175 gramos de harina
• 175 gramos de azúcar
• 6 gramos de levadura química

Para la cobertura de chocolate

• 200 gramos de chocolate con leche
• 40 gramos de mantequilla

La receta en vídeo

Feos de Villalpando

Rocas de Piñones y Chocolate

Bollo Maimón Salmantino. Receta

Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es batir el azúcar con los huevos hasta que triplique el volumen. Es importante que la mezcla se blanquee totalmente. 

A continuación incorporamos poco a poco la harina con la levadura, esta la vamos a tamizar para que entre más aire a la crema. Mezclamos hasta que quede bien incorporada. 

Engrasamos los moldes y vertemos la masa. Yo he usado los tradicionales que se usan en la ciudad de Zamora para preparar estos dulces, pero si no los tenéis podéis usar los que tengáis en casa.

Feos de Villalpando

Precalentamos el horno a 180º grados y cocemos durante unos 20 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Esperamos a que se enfríen.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, tenemos que tener cuidado que no se nos queme. Cubrimos los rebojos con el chocolate y están listos para consumir.

Torta Pisana

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