Rebojo Zamorano con Chocolate

hace 5 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Rebojo Zamorano con Chocolate

Hace algunas semanas, compartí en mi blog la receta clásica del Rebojo Zamorano, un auténtico placer para los amantes de los buenos bizcochos. Pero hoy, amigos míos, tengo una sorpresa dulce que les encantará: ¡Rebojo Zamorano con chocolate!

Ahora, antes de que los puristas de la cocina levanten sus cejas, permíteme decirte que siempre he creído que la verdadera belleza de la cocina radica en la innovación y en la incorporación de nuevos elementos que nos permiten explorar sabores frescos y emocionantes sin perder de vista nuestras raíces culinarias.

El resultado, les aseguro, es una verdadera golosina, especialmente para aquellos de ustedes que adoran el chocolate. Esta versión del Rebojo Zamorano con chocolate es simplemente irresistible. En mi blog también puedes disfrutar de otros deliciosos bizcochos como este Bizcocho de Peras, feos de Villalpando, el Bizcocho de Mantecados o el Bizcocho de la Joven Sara.

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Entonces, ¿Qué están esperando? Sigan leyendo para conocer todos los detalles de este Rebojo Zamorano con chocolate y prepárense para una experiencia de sabor que seguramente querrán repetir una y otra vez. ¡Vamos a disfrutarlo!

Índice

Ingredientes del Rebojo Zamorano con Chocolate

  • 3 huevos
  • 175 gramos de harina
  • 175 gramos de azúcar
  • 6 gramos de levadura química

Para la cobertura de chocolate

  • 200 gramos de chocolate con leche
  • 40 gramos de mantequilla

La receta en vídeo

¡Espero que disfrutes preparando este delicioso Rebojo Zamorano con chocolate! Si te ha gustado esta receta y deseas recibir más contenido culinario emocionante como este, ¡no dudes en suscribirte a nuestro canal de YouTube ! Además, asegúrate de activar la campanita de notificaciones para que no te pierdas ninguna de nuestras nuevas recetas y consejos de cocina. ¡

Imagen del Rebojo Zamorano con Chocolate

Cómo preparar el Rebojo Zamorano con Chocolate

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
FácilAprox. 15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Comenzamos batiendo el azúcar junto con los huevos hasta que la mezcla triplique su volumen. Es esencial asegurarse de que la mezcla se vuelva completamente blanca y espumosa.
  2. Luego, incorporamos la harina junto con la levadura poco a poco. Es recomendable tamizar la harina para que entre más aire en la crema. Mezclamos todo hasta que quede bien incorporado.
  3. A continuación, engrasamos los moldes. Yo he utilizado los tradicionales que se usan en la ciudad de Zamora para preparar estos dulces, pero si no los tienes, puedes utilizar los que tengas en casa.
  4. Preparamos el horno precalentándolo a 180º grados.
  5. Vertemos la masa en los moldes y los colocamos en el horno precalentado. Cocemos durante aproximadamente 20 minutos.
  6. Una vez que los rebojos estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar durante unos minutos en los moldes.
  7. Luego, los desmoldamos y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  8. Ahora, vamos a crear la irresistible capa de chocolate. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo.
  9. Cubrimos generosamente los rebojos con esta deliciosa mezcla de chocolate.
  10. ¡Y listo! Tus Rebojos Zamoranos con chocolate están listos para ser disfrutados. Sumérgete en el placer de esta combinación de sabores clásicos y decadentes. ¡No podrás resistirte a repetir!
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La Historia del Rebojo Zamorano

El Rebojo Zamorano es una deliciosa y tradicional receta de repostería que tiene profundas raíces en la ciudad de Zamora, España. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero símbolo de la gastronomía zamorana. Su historia se remonta a varios siglos atrás y ha evolucionado a lo largo del tiempo.

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La palabra "rebojo" proviene de la voz en latín "rebullire," que significa hervir o burbujear, haciendo referencia a la característica esponjosa de este dulce. Aunque no se conoce con exactitud la fecha de su creación, se cree que el Rebojo Zamorano tiene sus raíces en las prácticas de la repostería conventual de la Edad Media, donde las monjas y frailes preparaban dulces como parte de su vida monástica.

La receta original del Rebojo Zamorano consta de ingredientes simples y básicos como huevos, harina, azúcar y levadura, lo que lo convierte en un postre económico pero delicioso. La preparación implica batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, luego se incorpora la harina tamizada con levadura y se hornea en moldes especiales.

A lo largo del tiempo, esta receta ha sido adaptada y personalizada por las familias zamoranas, cada una añadiendo su toque especial. Además, el Rebojo Zamorano se ha convertido en un elemento icónico de las celebraciones y festividades locales en Zamora, como la Semana Santa y las fiestas tradicionales.

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Hoy en día, el Rebojo Zamorano sigue siendo un postre muy querido en la región y es apreciado por su sabor sencillo y reconfortante. Además, algunas versiones modernas han incorporado ingredientes adicionales, como el chocolate, como se mencionó en la receta anterior, para ofrecer una experiencia culinaria aún más deliciosa.

En resumen, el Rebojo Zamorano es un tesoro culinario que ha perdurado a lo largo de los años, conectando el presente con las tradiciones del pasado en la hermosa ciudad de Zamora. Su historia es un testimonio de la riqueza de la cultura gastronómica de esta región de España.

Imagen del Rebojo Zamorano con Chocolate

Rebojo Zamorano con Chocolate

Jose Manuel
Una versión deliciosa y chocolatada del clásico Rebojo Zamorano, perfecto para los amantes del chocolate.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal, Postre
Cocina Castilla y León, Española
Raciones 4 personas
Calorías 230 kcal

Equipment

  • Moldes para rebojo (preferiblemente los tradicionales de Zamora)
  • Batidora eléctrica
  • Horno
  • Microondas
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 175 g de harina
  • 175 g de azúcar
  • 6 g de levadura química
  • 200 g de chocolate con leche
  • 40 g de mantequilla

Para la Cobertura de Chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Batir 3 huevos con 175 g de azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen.
  • Incorporar 175 g de harina tamizada con 6 g de levadura química gradualmente, mezclando bien.
  • Engrasar los moldes y verter la masa.
  • Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 20 minutos.
  • Derretir 200 g de chocolate con leche con 40 g de mantequilla en el microondas con cuidado.
  • Cubrir los rebojos enfriados con la mezcla de chocolate.

Video

Notas

Puedes usar moldes tradicionales de Zamora o cualquier otro molde que tengas disponible. Asegúrate de que el chocolate no se queme al derretirlo en el microondas.

Nutrition

Calorías: 230kcal
Keyword bizcocho, chocolate, rebojo, zamorano
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Me gusta este dulce.
    Con lo que me gustan los dulces tradicionales.
    Un beso 😘 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Son de lujo. Te los recomiendo.

5 from 2 votes

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