Financiers de Almendra

Volvemos a Francia a conocer estos deliciosos bizcochitos. Me encanta su textura delicada. Son tiernos y jugosos, con un delicado sabor a almendra que te encantará.

La preparación no es nada complicada, al contrario, en cuestión de minutos tendremos una merienda espectacular y de lujo.

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Necesitaremos unos moldes especiales, de poco grosor para preparar estos deliciosos pastelitos, si no lo tenéis podéis buscar algo parecido.  Conozcamos los Financiers de Almendra.

Ingredientes de los Financiers de Almendra

• 180 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina
• 80 gramos de almendra molida
• 100 gramos de mantequilla
• 4 claras de huevo
• Vainilla en polvo
• Extracto de Almendra

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

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Lo primero que haremos es mezclar los ingredientes secos en un bol, la harina, la harina de almendra y el azúcar. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Es el momento de incorporar la miel, el extracto de almendras y el azúcar avainillado. 

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Las claras montadas las mezclamos con la mezcla anterior, se hace hasta que se ablande y obtengamos una crema fina. Engrasamos los moldes y llenamos con la crema que hemos obtenido y ponemos sobre una bandeja de horno.

Encendemos el horno y precalentamos a 180º. Cocemos los bizcochos durante unos 13 minutos aproximadamente. 

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Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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