Marquesotes. Receta

29/06/2010 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen de los Marquesotes

De nuevo vuelvo a utilizar mi famosa colección de Gastronomía de el periódico El Mundo, esta vez una mirada a la repostería Canaria. Un bizcocho muy particular, que creo que si alguien se anima va a encontrar muy interesante. Es contundente y sobre todo lo que hace que sea más especial es el almíbar con el cual regamos al final y que lo hace más dulzón todavía. Es fácil de preparar y nos va a traer recuerdos de antaño. Pasemos a la receta.

Índice

Ingredientes de los Marquesotes

  • 6 huevos
  • 500 gramos de azúcar
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 75 gramos de leche
  • 500 gramos de harina
  • Canela en polvo a gusto
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura

Para el almíbar:

  • 150 gramos de agua
  • 450 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Batimos las claras a punto de nieve. Poco a poco se van añadiendo, sin dejar de batir, por este orden los siguientes ingredientes: el azúcar, el aceite, la leche, las seis yemas que se habían reservado y la harina mezclada con la canela, la ralladura de un limón y la levadura.

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Una vez conseguida la masa vertemos en un molde que previamente lo hemos untado con mantequilla. Cocemos en un horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos aproximadamente.

Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua, nos debe de quedar espeso.

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Una vez frio cortamos en trozos al gusto y bañamos con el almíbar espeso

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Liana10 dice:

    Me encantan los bizcochos húmedos con aroma de canela.

  2. Mayte dice:

    Jajaja, Jose Manuel que hago contigo :p Entre estas delicias, los premios, no sé yo a dónde nos llevas con tanto mimo. Pero GRACIAS 😀

    Y mira, por donde yo acabo de darte el mismo premio,...así que ya estamos redondos. Gracias por tus detalles...eres un Sol.

    Un besito grande!!

  3. José Manuel dice:

    Gracias de nuevo por vuestros comentarios.

    Gracias Mayte por tu premio, hemos coincidido en entregárnoslo uno a otro. Saludos

  4. Carol y verol dice:

    Sabes que mis abuelos eran canarios y apenas conozco la gastronomia de tu tierra..como naci y me crié en venezuela,pues casi no conozco...estoy aprendiendo contigo jejeje..Esta receta la anoto y la tendré por alli anotada para hacerla cuando me provoque! graciassss

  5. Monica Bedana dice:

    Hola José Manuel, te agradezco mucho este premio, es un honor que hayas pensado en mí.Aunque no pueda repartirlo, porque hace tiempo tomé la decisión de no participar en este tipo de eventos, me ha hecho mucha ilusión recibirlo. Un abrazo,
    Monica

  6. Amanda dice:

    Fijate que soy canaria y nunca he probado este postre...
    Te ha quedado bien bueno.
    Besitos guapo.

    Ah!! Felicidades por tu premio tan, tan, merecido.
    ;-D

  7. Anniki dice:

    Nunca había visto este postre, pero por la pinta que tiene parece que tiene que ser muy rico. Lo probaré un dia. Gracias por tus ideas!! 🙂

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  8. Guillermo Forsyth dice:

    Yo al almibar le coloco Rum (Ron) y en vez de aceite de oliva le coloco margarina me parece que le queda mejor a los bizcochos disculpe okey

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