Magdalenas de Almendra

Hoy volvemos con uno de mis bizcochos favoritos, las magdalenas, pequeñas porciones de delicioso sabor que uno disfruta desde el primer bocado. Siempre he dicho que son uno de mis postres favoritos y que preparo con más asiduidad.

En esta ocasión me he ido al libro de Magdalenas de Webos Fritos y me he fijado en la receta de magdalenas de almendra. Creo que os va a encantar el toque a almendra con mantequilla y un poco de brandy que tiene la receta.

La preparación muy fácil y el resultado espectacular. Vamos a conocer la receta tanto en texto como en vídeo. No perdáis detalle.

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Ingredientes de las Magdalenas de Almendra

• 3 huevos
• 75 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla derretida
• 50 gramos de brandy
• 80 gramos de harina
• 10 gramos de levadura química
• 50 gramos de almendra molida
• Ralladura de medio limón
• Para el acabado:
• Almendra laminada y azúcar

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

 Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen, al menos 10 minutos, usando una batidora que nos ayudará en el proceso.

Incorporamos a continuación la almendra molida y la ralladura de limón. Seguimos a continuación con la mantequilla que hemos derretido previamente. Estos ingredientes los mezclamos bien, suavemente para que no pierda el volumen anterior.

Terminamos con la harina y la levadura, esta la cernimos y de nuevo volvemos a mezclar sin usar el procesador, lo haremos manualmente.

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El horno lo precalentamos a 180º grados. Vertemos la masa en los moldes. Espolvoreamos por encima con almendras laminadas y un poco de azúcar.

 Llenamos las cápsulas unos 3/4 parte de su capacidad. Horneamos unos 20-25 minutos hasta que estén bien cocidos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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