Magdalenas de Almendra

27/01/2021 · Actualizado: 08/12/2023

Imagen de las Magdalenas de Almendra

Hoy quiero compartir contigo una verdadera delicia: las magdalenas de almendra. Estas pequeñas porciones de placer culinario son, sin duda, uno de mis postres favoritos. Su irresistible sabor se apodera de tus sentidos desde el primer bocado, creando una experiencia que difícilmente olvidarás.

Esta vez, me aventuré en la receta de magdalenas de almendra que encontré en el libro de Webos Fritos. Lo que realmente hace que estas magdalenas sean especiales es el toque de almendra combinado con la suavidad de la mantequilla y un toque sutil de brandy. Es una combinación que cautiva los paladares más exigentes y agrega una dimensión de sabor única a cada mordisco.

Cada vez que preparo estas magdalenas, me sumerjo en una experiencia culinaria única. El aroma a almendra que inunda la cocina mientras se hornean es simplemente embriagador. Y cuando finalmente las pruebo, la textura esponjosa y el equilibrio perfecto entre dulzura y el sabor tostado de las almendras me recuerdan por qué estas magdalenas son mi elección recurrente. Así que, si buscas un deleite exquisito que deleite tus sentidos, no puedes equivocarte con estas magdalenas de almendra.

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Índice

Ingredientes de las Magdalenas de Almendra

  • 3 huevos
  • 75 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla derretida
  • 50 gramos de brandy
  • 80 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura química
  • 50 gramos de almendra molida
  • Ralladura de medio limón
  • Para el acabado:
  • Almendra laminada y azúcar

La receta en vídeo

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Imagen de las Magdalenas de Almendra

Elaboración de las Magdalenas de Almendra

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Moderado15 minutos20-25 minutos35-40 minutos
  1. Batido Inicial y Espumoso: Comienza batiendo los huevos y el azúcar en un recipiente hasta que la mezcla triplique su volumen. Utiliza una batidora para agilizar este proceso, tomando al menos 10 minutos. Esta mezcla espumosa formará la base de la textura esponjosa de las magdalenas.
  2. Introducción de Aromas: Agrega la almendra molida y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar. Incorpora suavemente la mantequilla derretida. Esta combinación de ingredientes aportará un sabor y aroma excepcionales a las magdalenas.
  3. Unión de Ingredientes Secos: Mezcla la harina y la levadura tamizadas en la masa, realizando movimientos suaves y cuidadosos. Evita el uso de un procesador en este paso para preservar la textura característica de las magdalenas.
  4. Precalentamiento y Preparación del Horno: Asegúrate de que el horno esté precalentado a 180°C. Coloca cápsulas de papel en moldes para magdalenas en preparación para el horneado.
  5. Vertido y Acabado: Llena las cápsulas con la masa hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Agrega almendras laminadas y una pizca de azúcar en la parte superior de cada magdalena, creando un contraste de texturas y sabores.
  6. Horneado y Vigilancia: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos. Observa el dorado de la superficie y realiza la prueba del palillo para asegurarte de que estén cocidas de manera uniforme.
  7. Enfriamiento y Disfrute: Retira las magdalenas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo. Este paso permitirá que las magdalenas alcancen su textura óptima. Una vez enfriadas, estarán listas para deleitar tus sentidos con su combinación perfecta de almendra y esponjosidad.

Siguiendo estos pasos numerados, estarás en camino de crear magdalenas de almendra que destacarán por su sabor y textura excepcionales. ¡Asegúrate de compartir esta delicia con aquellos que aprecian un verdadero placer en cada bocado!

Imagen de las Magdalenas de Almendra

Algunas preguntas sobre las Magdalenas de Almendra

¿Cuánto tiempo duran las magdalenas de almendra frescas?

Las magdalenas de almendra suelen mantenerse frescas durante 3-4 días si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Después de este tiempo, es posible que comiencen a perder su textura y sabor óptimos.

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¿Puedo congelar las magdalenas de almendra?

Sí, las magdalenas de almendra se pueden congelar. Asegúrate de enfriarlas completamente antes de colocarlas en bolsas o recipientes aptos para congelación. Almacenarlas en el congelador te permitirá disfrutarlas durante varios meses. Para descongelar, simplemente colócalas en la nevera o a temperatura ambiente.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar para variar el sabor?

Puedes personalizar tus magdalenas de almendra agregando ingredientes como chips de chocolate, frutas secas o extracto de vainilla. Estos ingredientes pueden darles un giro delicioso y creativo.

Imagen de las Magdalenas de Almendra

Magdalenas de Almendra

Jose Manuel
Magdalenas de almendra con un toque de brandy, esponjosas y llenas de sabor a nuez, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 420 kcal

Equipment

  • batidora
  • Moldes para magdalenas
  • Cápsulas de papel para magdalenas
  • Recipiente para mezclar
  • Rallador de limón.

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 75 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla derretida
  • 50 gramos de brandy
  • 80 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura química
  • 50 gramos de almendra molida
  • Ralladura de medio limón
  • Almendra laminada para el acabado
  • Azúcar para el acabado

Elaboración paso a paso
 

  • Batir 3 huevos y 75 gramos de azúcar hasta triplicar el volumen.
  • Agregar 50 gramos de almendra molida y Ralladura de medio limón
  • Incorporar 150 gramos de mantequilla derretida y 50 gramos de brandy, mezclar suavemente.
  • Cernir y añadir 80 gramos de harina y 10 gramos de levadura química, mezclar manualmente.
  • Precalentar horno a 180°C, colocar cápsulas en moldes.
  • Llenar cápsulas con masa, espolvorear Almendra laminadaa y Azúcar
  • Hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
  • Enfriar en rejilla antes de consumir.

Video

Notas

Las magdalenas pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Puedes variar el sabor agregando ingredientes como chips de chocolate o frutas secas.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina por una mezcla de harinas sin gluten.

Nutrition

Calorías: 420kcal
Keyword almendra, bizcocho, magdalenas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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