Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate

Imagen de las Magdalenas de Estepa al Chocolate

Ya he compartido en más de una ocasión las clásicas Magdalenas de Estepa, una receta que conservaba mi madre de mi bisabuela, pues hoy vamos a preparar unas ricas Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate. Unas magdalenas que como siempre he dicho no necesitan levadura y el que las prueba no olvida su sabor auténtico y de siempre.

Pero como he dicho en muchas ocasiones, la repostería en muchas ocasiones es innovar y traer sabores nuevos. Desde hace tiempo venía pensando que pasaría , si a la receta original le quitamos un poco de harina y le añadiéramos cacao amargo.

Hoy por fin he probado esta nueva variación y el resultado es espectacular, una magdalena como las de siempre pero con sabor a chocolate. Conozcamos la receta de estas Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate.

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Índice

Ingredientes de las Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate

  • 12 huevos grandes
  • 600 gramos de azúcar
  • 370 gramos de harina
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 540 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Azúcar para espolvorear

La receta en vídeo

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Imagen de las Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate

Cómo hacer Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate

AspectoTiempo
Nivel de ElaboraciónFácil
Tiempo de Preparación20 minutos
Tiempo de Horneado30 minutos
Tiempo Total50 minutos
  1. Preparación de los Ingredientes:
    • Separa las yemas de las claras de huevo.
    • Mide y prepara el azúcar, harina, cacao amargo y aceite de oliva.
  2. Batido de las Yemas:
    • En un bol amplio, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen.
    • Incorpora gradualmente el aceite de oliva a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente para una integración uniforme.
  3. Mezclado de Ingredientes Secos:
    • Agrega la harina y el cacao amargo a la mezcla de yemas y azúcar.
    • Mezcla bien hasta obtener una masa fina y homogénea, asegurándote de que no haya grumos.
  4. Batido de las Claras:
    • En otro recipiente limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve, asegurándote de que estén bien firmes.
    • Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa en las magdalenas.
  5. Integración de las Claras a la Mezcla de Yemas:
    • Añade las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de yemas y ingredientes secos en varios intervalos.
    • Utiliza movimientos envolventes para incorporar las claras, cuidando de no perder el aire incorporado durante el batido.
  6. Rellenado de los Moldes:
    • Prepara los moldes para magdalenas, llenándolos hasta el borde con la masa preparada.
    • Utiliza los moldes típicos de Estepa, asegurándote de que estén bien engrasados si es necesario.
  7. Decoración y Horneado:
    • Espolvorea una capa ligera de azúcar sobre la superficie de cada magdalena antes de hornear.
    • Precalienta el horno a 180°C y hornea las magdalenas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
  8. Enfriado y Servido:
    • Una vez horneadas, retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servirlas.
    • Disfruta de estas deliciosas "Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate" con una taza de té o café, apreciando su textura esponjosa y su sabor a cacao y aceite de oliva.
ConsejoDescripción
1. Utiliza ingredientes a temperatura ambienteAsegúrate de que los huevos, el aceite de oliva y otros ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación. Esto facilitará la integración de los ingredientes y ayudará a lograr una masa homogénea.
2. Batido adecuado de las claras de huevoAl batir las claras a punto de nieve, asegúrate de que el recipiente y los utensilios estén completamente limpios y libres de grasa. Cualquier residuo puede dificultar el proceso de batido y afectar la textura final de las magdalenas.
3. No sobremezcles la masaAl integrar las claras batidas en la masa de yemas, harina y cacao, utiliza movimientos suaves y envolventes para evitar que se pierda el aire incorporado durante el batido de las claras. Esto ayudará a mantener la esponjosidad de las magdalenas.
Imagen de las Magdalenas de Estepa al Chocolate

Algunas preguntas frecuentes sobre las Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate

¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?

Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal, aceite de coco derretido o mantequilla derretida en la misma cantidad. Sin embargo, el aceite de oliva le da un sabor característico a estas magdalenas, por lo que es recomendable utilizarlo si es posible.

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¿Puedo utilizar cacao en polvo en lugar de cacao amargo?

Sí, puedes utilizar cacao en polvo sin problemas. Sin embargo, el cacao amargo le dará a las magdalenas un sabor más intenso a chocolate. Si prefieres un sabor más suave, puedes optar por cacao en polvo regular.

¿Cómo puedo almacenar las magdalenas de aceite de oliva al chocolate sobrantes?

Puedes almacenar las magdalenas de aceite de oliva al chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas por hasta una semana o congelarlas por un máximo de tres meses. Asegúrate de envolverlas bien antes de congelarlas para evitar que absorban olores del congelador.

¿Puedo agregar otros ingredientes a estas magdalenas de aceite de oliva al chocolate?

¡Por supuesto! Puedes personalizar estas magdalenas agregando nueces picadas, chips de chocolate, ralladura de naranja o cualquier otro ingrediente que te guste. Asegúrate de incorporarlos suavemente en la masa justo antes de rellenar los moldes.

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¿Por qué es importante batir las claras a punto de nieve?

Batir las claras a punto de nieve incorpora aire a la masa, lo que ayuda a que las magdalenas de aceite de oliva al chocolate queden esponjosas y ligeras. Este paso es crucial para lograr una textura perfecta en tus magdalenas.

Imagen de las Magdalenas de Estepa al Chocolate

Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate

Jose Manuel
Magdalenas esponjosas y deliciosas con un toque de chocolate y el sabor único del Aceite de Oliva Virgen Extra.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Postre
Cocina Española, Estepeña
Raciones 12 personas
Calorías 789 kcal

Equipment

  • Bol grande para batir
  • Moldes para magdalenas
  • Batidora eléctrica o manual

Ingredientes
  

  • 12 huevos grandes
  • 600 g de azúcar
  • 370 g de harina
  • 30 g de cacao amargo
  • 540 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las yemas de las claras y bate las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
  • Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra a la mezcla de yemas y azúcar, luego agrega la harina y el cacao amargo.
  • Bate las claras a punto de nieve y mézclalas suavemente con la masa anterior.
  • Rellena los moldes para magdalenas y espolvorea azúcar por encima.
  • Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos.
  • Deja enfriar en una rejilla antes de disfrutar.

Video

Notas

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor integración.
No sobremezcles la masa para mantener la esponjosidad de las magdalenas.
Personaliza tu receta agregando nueces, chips de chocolate u otros ingredientes a tu gusto.

Nutrition

Calorías: 789kcalCarbohidratos: 78gProteina: 10gGrasa: 51gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 35gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 186mgSodio: 74mgPotasio: 141mgFibra: 2gAzúcar: 53gVitamina A: 270IUCalcio: 37mgHierro: 3mg
Keyword chocolate, magdalenas
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Magdalenas de Aceite de Oliva al Chocolate.

  1. Nati dice:

    Se ven super esponjosas y seguro que están de vicio. Un besazo.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Las recetas tradicionales lo son por lo buenas que están y si a tus magdalenas de siempre les añades el cacao seguro que están muy buenas.
    Besos.

  3. María dice:

    Tremendas estas magdalenas

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