Texas Sheet Cake

Me encanta encontrar diferentes formas de preparar un buen bizcocho. El que voy a compartir hoy sirvió para celebrar un cumpleaños hace un par de semanas. La receta es originaria del estado de Texas y destaca por la presencia del chocolate y el las nueces pecanas entre sus ingredientes.

Un dulce que recomiendo para preparar por estas fechas, es muy goloso y atractivo para celebrar las fiestas navideñas y la presencia de las nueces pacanas realza su sabor. Ahora en estas fiestas son más fáciles de conseguir en algunas tiendas de alimentación. Conozcamos la receta del Texas Sheet Cake y también para los que tengan dudas pueden ver el vídeo.

Ingredientes del Texas Sheet Cake

Para el bizcocho:

• 225 gramos de harina
• 400 gramos de azúcar
• 55 gramos de cacao amargo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 225 gramos de mantequilla fundida
• 250 gramos de leche
• 125 gramos de yogur griego
• Un chorrito de brandy

Para la cobertura de chocolate:

• 115 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar glas
• 40 gramos de cacao
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 gramos de pecanas tostadas y troceadas

Para el acabado con las pecanas:

• 200 gramos de pecanas 
• 120 gramos de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos preparando el bizcocho. Mezclamos por un lado los ingredientes secos y en otro bol los líquidos, pero sin batir mucho, simplemente lo necesario para que queden ligados. La mantequilla la habremos fundido previamente. Vertemos los ingredientes líquidos en el bol de los secos y removemos hasta que quede todo bien integrado.

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Preparamos un molde untándolo con mantequilla y vertemos la masa procurando que quede pareja por todos lados. Podemos usar el molde que más nos guste, pero es importante procurar que no nos quede muy alto.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender del tipo de horno, para ello nos aseguramos con un palillo que salga bien seco. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

Mientras se enfría preparamos la cobertura. En un cazo vamos echando los diferentes ingredientes; la mantequilla, el azúcar glas, el cacao amargo, una cucharadita de extracto de vainilla y por último las pecanas que previamente hemos tostado unos minutos y después troceado con el cuchillo. Todos estos ingredientes se ponen a fuego medio hasta que la mantequilla se funda y nos quede una crema de chocolate.

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Vertemos la crema de chocolate por encima del bizcocho y reservamos en el frigorífico para que cuaje.

Por último vamos a preparar las nueces pecanas para adornar el pastel por encima. Mezclamos las pecanas con azúcar, la miel y el extracto de vainilla. Tostamos en el horno durante unos 10-15 minutos. Retiramos del horno y dejamos que se enfríen, y las usaremos para adornar la tarta por encima como acabado.

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