Potaje de Garbanzos con Pollo

Este potaje de garbanzos con pollo te va sorprender desde el primer bocado, volvemos de nuevo con un guiso de legumbres pero en esta ocasión acompañado como indica el nombre con carne de pollo y otras verduras.

Nos queda un plato muy sabroso y completo, un gran primer plato que podemos servir en cualquier momento del año si nos gusta este tipo de guisos. Una receta más para añadir a nuestro recetario de legumbres y que tenemos que tener en cuenta.

La preparación, muy sencilla, no es compleja y tampoco tenemos que tener mucha soltura en la cocina. La receta que voy a compartir, será tanto en vídeo como en texto, para que elijáis. 

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Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Pollo

•  350 gramos de Garbanzos
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 300 gramos de salsa de tomate
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 2 dientes de ajo
• Perejil, Comino, laurel
• 500 gramos de caldo de pollo
• 1 lata de pimientos morrones

La receta en vídeo

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Elaboración del potaje de garbanzos con pollo

1. La noche anterior, dejamos los garbanzos en remojo en un recipiente con agua. Al día siguiente, los escurrimos y los enjuagamos.
2. Picamos el ajo en trocitos muy pequeños y, por otro lado, troceamos la pechuga de pollo en porciones no muy grandes.
3. En una cazuela amplia, calentamos aceite de oliva a fuego medio. Añadimos el ajo picado y la pechuga de pollo troceada a la cazuela. Freímos el ajo y el pollo hasta que estén dorados y cocidos.
4. Salpimentamos el pollo y el ajo a nuestro gusto, asegurándonos de sazonarlos de manera adecuada.
5. Agregamos el laurel y el comino a la cazuela y removemos los ingredientes un poco para que se mezclen los sabores.
6. Añadimos los garbanzos escurridos a la cazuela, junto con el caldo de pollo, la salsa de tomate, el concentrado de tomate y los morrones. Todos estos ingredientes se suman a la cazuela y se mezclan bien.
7. Dejamos que el potaje se cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos y bien cocidos. Este proceso puede tomar alrededor de 1 hora, pero es importante asegurarse de que los garbanzos estén bien tiernos antes de continuar.
8. Antes de servir, corregimos la sazón añadiendo sal adicional si es necesario, ajustándola a nuestro gusto personal.
9. Finalmente, servimos el potaje de garbanzos con pollo caliente. Podemos acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco, según nuestra preferencia.

¡Disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con pollo casero!

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Algunos consejos para preparar este potaje de garbanzos con pollo

1. Remojo adecuado: Asegúrate de remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandarlos y reducirá el tiempo de cocción posterior.
2. Selección y preparación de ingredientes: Utiliza ingredientes frescos de alta calidad, como pollo tierno y garbanzos de buena calidad. Lava bien los garbanzos remojados antes de cocinarlos para eliminar cualquier residuo.
3. Sofrito aromático: El ajo y el pollo se fríen juntos en aceite de oliva para infundir el sabor. Asegúrate de no quemar el ajo para evitar un sabor amargo.
4. Sazonado adecuado: Añade las especias, como el laurel y el comino, en la cantidad adecuada para realzar el sabor del potaje. Prueba la sazón durante la cocción y ajusta según tu preferencia personal.
5. Control del tiempo de cocción: Cocina el potaje a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos y se deshagan fácilmente al presionarlos con un tenedor. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos.
6. Rectificación de sazón: Antes de servir, prueba el potaje y corrige la sazón si es necesario agregando sal adicional u otros condimentos según tu gusto.
7. Reposo y espesor del caldo: Si deseas un potaje más espeso, puedes aplastar algunos garbanzos mientras se cocinan para que se deshagan y espesen el caldo. Además, dejar reposar el potaje durante unos minutos antes de servir permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Recuerda que la cocina es un arte y puedes ajustar los sabores y las técnicas según tu gusto personal. ¡Disfruta de tu potaje de garbanzos con pollo casero!

Potaje de Garbanzos con Pollo

Jose Manuel

Delicioso potaje de garbanzos con pollo en una sabrosa salsa de tomate y especias.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

12 horas h

Tiempo total 13 horas h 15 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 703 kcal

Equipment

• Cazuela amplia
• Cuchara de madera
• Colador

Ingredientes

  

• 350 g de Garbanzos
• 250 g de pechuga de pollo
• 300 g de salsa de tomate
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 2 dientes de ajo
• Perejil al gusto
• Comino al gusto
• Laurel al gusto
• 500 g de caldo de pollo
• 1 lata de pimientos morrones

Elaboración paso a paso

 

• La noche anterior, deja los 350 g de Garbanzos en remojo en agua.
• Al día siguiente, escurre y enjuaga los garbanzos.
• Pica los 2 dientes de ajo en trozos muy pequeños y corta los 250 g de pechuga de pollo en trozos medianos.
• En una cazuela amplia, calienta aceite de oliva a fuego medio y fríe los ajos y el pollo hasta que estén dorados.
• Salpimienta al gusto.
• Agrega Laurel, Comino, Perejil y remueve un poco.
• Añade los garbanzos, los 500 g de caldo de pollo, los 300 g de salsa de tomate, 1 cucharada de tomate concentrado y 1 lata de pimientos morrones
• Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
• Rectifica la sazón al gusto.

Video

Notas

Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con pollo. Puedes acompañarlo con arroz blanco o pan crujiente. ¡Buen provecho!

Keyword garbanzos, legumbres, muslos de pollo, potaje, verduras

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