Potaje de Garbanzos con Pollo

hace 3 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Potaje de Garbanzos con Pollo

Este potaje de garbanzos con pollo te va sorprender desde el primer bocado, volvemos de nuevo con un guiso de legumbres pero en esta ocasión acompañado como indica el nombre con carne de pollo y otras verduras.

Nos queda un plato muy sabroso y completo, un gran primer plato que podemos servir en cualquier momento del año si nos gusta este tipo de guisos. Una receta más para añadir a nuestro recetario de legumbres y que tenemos que tener en cuenta.

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La preparación, muy sencilla, no es compleja y tampoco tenemos que tener mucha soltura en la cocina. La receta que voy a compartir, será tanto en vídeo como en texto, para que elijáis. 

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Índice

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Pollo

  •  350 gramos de Garbanzos
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 300 gramos de salsa de tomate
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil, Comino, laurel
  • 500 gramos de caldo de pollo
  • 1 lata de pimientos morrones

La receta en vídeo

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Potaje de Garbanzos con Pollo

Elaboración del potaje de garbanzos con pollo

Nivel de elaboraciónTiempo de preparaciónTiempo de remojado en aguaTiempo de cocinadoTiempo total
Potaje de garbanzos con pollo15 minutos12 horas1 hora13 horas y 15 minutos
  1. La noche anterior, dejamos los garbanzos en remojo en un recipiente con agua. Al día siguiente, los escurrimos y los enjuagamos.
  2. Picamos el ajo en trocitos muy pequeños y, por otro lado, troceamos la pechuga de pollo en porciones no muy grandes.
  3. En una cazuela amplia, calentamos aceite de oliva a fuego medio. Añadimos el ajo picado y la pechuga de pollo troceada a la cazuela. Freímos el ajo y el pollo hasta que estén dorados y cocidos.
  4. Salpimentamos el pollo y el ajo a nuestro gusto, asegurándonos de sazonarlos de manera adecuada.
  5. Agregamos el laurel y el comino a la cazuela y removemos los ingredientes un poco para que se mezclen los sabores.
  6. Añadimos los garbanzos escurridos a la cazuela, junto con el caldo de pollo, la salsa de tomate, el concentrado de tomate y los morrones. Todos estos ingredientes se suman a la cazuela y se mezclan bien.
  7. Dejamos que el potaje se cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos y bien cocidos. Este proceso puede tomar alrededor de 1 hora, pero es importante asegurarse de que los garbanzos estén bien tiernos antes de continuar.
  8. Antes de servir, corregimos la sazón añadiendo sal adicional si es necesario, ajustándola a nuestro gusto personal.
  9. Finalmente, servimos el potaje de garbanzos con pollo caliente. Podemos acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco, según nuestra preferencia.

¡Disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con pollo casero!

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Potaje de Garbanzos con Pollo

Algunos consejos para preparar este potaje de garbanzos con pollo

  1. Remojo adecuado: Asegúrate de remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandarlos y reducirá el tiempo de cocción posterior.
  2. Selección y preparación de ingredientes: Utiliza ingredientes frescos de alta calidad, como pollo tierno y garbanzos de buena calidad. Lava bien los garbanzos remojados antes de cocinarlos para eliminar cualquier residuo.
  3. Sofrito aromático: El ajo y el pollo se fríen juntos en aceite de oliva para infundir el sabor. Asegúrate de no quemar el ajo para evitar un sabor amargo.
  4. Sazonado adecuado: Añade las especias, como el laurel y el comino, en la cantidad adecuada para realzar el sabor del potaje. Prueba la sazón durante la cocción y ajusta según tu preferencia personal.
  5. Control del tiempo de cocción: Cocina el potaje a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos y se deshagan fácilmente al presionarlos con un tenedor. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos.
  6. Rectificación de sazón: Antes de servir, prueba el potaje y corrige la sazón si es necesario agregando sal adicional u otros condimentos según tu gusto.
  7. Reposo y espesor del caldo: Si deseas un potaje más espeso, puedes aplastar algunos garbanzos mientras se cocinan para que se deshagan y espesen el caldo. Además, dejar reposar el potaje durante unos minutos antes de servir permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Recuerda que la cocina es un arte y puedes ajustar los sabores y las técnicas según tu gusto personal. ¡Disfruta de tu potaje de garbanzos con pollo casero!

Imagen del Potaje de Garbanzos con Pollo

Potaje de Garbanzos con Pollo

Jose Manuel
Delicioso potaje de garbanzos con pollo en una sabrosa salsa de tomate y especias.
5 from 7 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
12 horas
Tiempo total 13 horas 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 703 kcal

Equipment

  • Cazuela amplia
  • Cuchara de madera
  • Colador

Ingredientes
  

  • 350 g de Garbanzos
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 300 g de salsa de tomate
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil al gusto
  • Comino al gusto
  • Laurel al gusto
  • 500 g de caldo de pollo
  • 1 lata de pimientos morrones

Elaboración paso a paso
 

  • La noche anterior, deja los 350 g de Garbanzos en remojo en agua.
  • Al día siguiente, escurre y enjuaga los garbanzos.
  • Pica los 2 dientes de ajo en trozos muy pequeños y corta los 250 g de pechuga de pollo en trozos medianos.
  • En una cazuela amplia, calienta aceite de oliva a fuego medio y fríe los ajos y el pollo hasta que estén dorados.
  • Salpimienta al gusto.
  • Agrega Laurel, Comino, Perejil y remueve un poco.
  • Añade los garbanzos, los 500 g de caldo de pollo, los 300 g de salsa de tomate, 1 cucharada de tomate concentrado y 1 lata de pimientos morrones
  • Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Rectifica la sazón al gusto.

Video

Notas

Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con pollo. Puedes acompañarlo con arroz blanco o pan crujiente. ¡Buen provecho!

Nutrition

Calorías: 703kcal
Keyword garbanzos, legumbres, muslos de pollo, potaje, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Qué ricura. Me encanta en todas las épocas del año

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      A mi también. Gracias.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Perfecto para los días que hace mucho frío.
    Me gusta este plato porque no lleva mucha grasa.
    Te he visto en tu blog que el potaje de garbanzos se puede hacer de muchas maneras.
    Todos estáran muy ricos.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. También lo puedes comer todo el año.

  3. Concha García dice:

    5 stars
    Otra variedad de potaje. El pollo con lo garbanzos, pimientos morrones, el tomate... Tiene que estar buenísimo.!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, este queda muy sabroso. Te va a sorprender.

5 from 7 votes (1 rating without comment)

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