Potaje de Garbanzos con Pencas de Acelgas

Los potajes de garbanzos siempre han sido habituales en la cocina de mi casa, y por supuesto como todos los platos existen variantes diferentes y muchas formas de cocinarlos como este potaje de garbanzos con pencas de acelgas.  Los más conocidos son los tradicionales preparados con su carne, tocino o chorizo. Pero en mi blog puedes encontrar otros potajes como este Potaje de Lentejas con Verduras, el Potaje de Garbanzos y Espinacas, el Potaje de Calabaza o el Potaje de Lentejas con Pollo.

En el día de hoy he optado sin embargo por una opción totalmente vegana. Tenía unas pencas de acelgas congeladas y  es una forma sabrosa de usarlas, que mejor que en un potaje rico de garbanzos y que acompañan muy bien.  Además de las pencas usaremos un poco de pimentón para darle sabor y por supuesto el aceite de oliva que le da la grasa que falta al plato.

Pucherete de Perdiz

Preparar este plato no tiene misterio ninguno y nos ayuda a conocer recetas con pencas de acelga, es muy fácil y podéis hacer más de la cuenta para tener para varias veces, por supuesto se puede congelar sin ningún problema para otro día. También podéis usar la olla rápida y en menos de media hora tenéis el plato preparado, hoy algo importante por la vida acelerada que llevamos. Conozcamos este delicioso plato, un potaje de garbanzos con pencas de acelgas.

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Pencas de Acelgas

• 350 gramos de garbanzos
• 300 gramos de pencas de acelgas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva

La Receta en Vídeo

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Elaboración del Potaje de Garbanzos con Pencas de Acelgas

1. Preparar los garbanzos la noche anterior, dejándolos en remojo en agua durante toda la noche.
2. En una cazuela u olla grande, disponer los siguientes ingredientes en el orden mencionado:
   • Garbanzos escurridos.
   • Verduras, incluyendo cebolla, ajo, pimiento y tomates.
   • Pencas de acelgas.
   • Pimentón.
   • Generoso chorreón de aceite de oliva.
   • Sal al gusto.
   • Suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
3. Llevar la olla al fuego y llevar la mezcla a ebullición.
4. Cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos. El tiempo de cocción variará según si se utiliza una cazuela convencional o una olla rápida.
5. Retirar las verduras, como la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, de la olla una vez que los garbanzos estén tiernos.
6. Triturar estas verduras con un poco de caldo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
7. Agregar la salsa triturada de verduras al potaje de garbanzos.
8. Continuar cocinando a fuego medio durante unos minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se integre perfectamente en el potaje.

¡Listo para servir y disfrutar de tu potaje de garbanzos con pencas de acelgas, una receta con pencas de acelga que te va a sorprender.!

Algunas preguntas frecuentes sobre el Potaje de Garbanzos con Pencas de Acelgas

¿Qué son las pencas de acelga y cómo se preparan en el potaje?

Las pencas de acelga son los tallos blancos y gruesos de la acelga. Para prepararlas en el potaje, córtalas en trozos pequeños y agrégalas junto con los demás ingredientes. Cocínalas hasta que estén tiernas.

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¿Puedo agregar otras verduras al potaje de garbanzos con pencas de acelgas?

¡Claro! Puedes personalizar tu potaje añadiendo otras verduras de tu elección, como zanahorias, espinacas o calabacines, para darle un toque extra de sabor y nutrientes.

¿Se puede congelar el potaje de garbanzos con pencas de acelga?

Sí, el potaje se congela bien. Asegúrate de permitir que se enfríe completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos en el congelador. Se mantendrá fresco durante varios meses.

Potaje de Garbanzos con Pencas de Acelga

Jose Manuel

De nuevo volvemos con la cocina tradicional, la de toda la vida con este delicioso potaje de garbanzos que viene con unas ricas Pencas de Acelgas que te van a sorprender.

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Tiempo de preparación 12 horas h 30 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 13 horas h 10 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 269 kcal

Equipment

• 1 Olla rápida

Ingredientes

  

1x2x3x

• 350 gramos Garbanzos
• 300 gramos Pencas de Acelgas
• 1 Cebolla
• 2 Tomates
• 1 pimiento verde
• 2 Dientes de ajo
• 1 cda Pimentón dulce
• Sal
• AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso

 

• El día anterior dejamos en remojo los garbanzos. Mínimo 12 horas
• En la olla rápida ponemos los diferentes ingredientes; los garbanzos, todas las verduras, el pimentón, sal y un poco de AOVE. Cubrimos de Agua.
• Esperamos a que hierva y cerramos la olla. Dejamos unos 40 minutos.
• Una vez tiernos los garbanzos apartamos el tomate, los ajo, el pimiento y la cebolla. Trituramos bien.
• Incorporamos las verduras trituradas. Dejamos al fuego unos minutos y podemos servir.

Video

Notas

Si no tenemos olla rápida y lo hacemos de forma convencional los garbanzos tardarán más tiempo en quedar tiernos. 

Nutrition

Calorías: 269kcal

Keyword acelgas, legumbres, potaje, verduras

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