Potaje de Garbanzos con Panecillos

hace 3 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Potaje de Garbanzos con Panecillos

Descubre el auténtico sabor de Andalucía con nuestro delicioso Potaje de Garbanzos con Panecillos. Este plato tradicional, originario de la provincia de Jaén, te transportará a los sabores de siempre, pero con un toque especial que lo hace aún más irresistible.

Nuestro Potaje de Garbanzos con Panecillos combina la esencia de la cocina de toda la vida con un añadido externo que lo convierte en una experiencia culinaria completa y única. Los suaves garbanzos, cocinados a fuego lento con una selección de ingredientes frescos y sabrosos, se mezclan en armonía con los panecillos de pan, que aportan una textura crujiente y un sabor inigualable.

La preparación de este exquisito plato sigue la tradición de los potajes clásicos con garbanzos, pero su toque de originalidad con los panecillos hace que sea la opción perfecta para aquellos que buscan algo diferente y delicioso. Su combinación de ingredientes naturales y frescos garantiza una experiencia gastronómica que te transportará a los auténticos sabores de la cocina andaluza.

¿Te apetece probar un plato que ha perdurado en el tiempo y se ha convertido en una verdadera joya culinaria de Andalucía? Ven y degusta nuestro Potaje de Garbanzos con Panecillos, una experiencia única que te hará viajar en el tiempo y disfrutar de la auténtica cocina tradicional. ¡Te esperamos con los sabores más genuinos de nuestra tierra!

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Índice

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Panecillos

  • 350 gramos de garbanzos
  • 4 chorizos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Pan suficiente para hacer los panecillos
  • 1 huevo
  • Azafrán
Imagen del Potaje de Garbanzos con Panecillos

La receta en vídeo del Potaje de Garbanzos con Panecillos

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Elaboración del Potaje de Garbanzos con Panecillos

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos1 hora1 hora 20 minutos
  1. Troceado de las verduras: Comenzamos preparando todas las verduras necesarias. Picamos finamente la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos, asegurándonos de cortarlos en trozos pequeños y reservándolos para su uso posterior.
  2. Pochado de las verduras: En una amplia y cálida cazuela, añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y lo calentamos. Una vez caliente, procedemos a pochar las verduras. Comenzamos con la cebolla, el pimiento y los ajos, y los dejamos cocinar hasta que adquieran una textura traslúcida y se suavicen en el aceite aromático.
  3. Incorporación de los tomates: A continuación, agregamos los tomates a la cazuela y seguimos pochando las verduras durante unos minutos más. El tomate aportará su dulzura característica y se integrará con las demás verduras, generando una base sabrosa y fragante.
  4. Añadir chorizos, garbanzos y azafrán: Es el momento de introducir los chorizos, que añadirán un toque de sabor intenso y delicioso al potaje. Luego, incorporamos los garbanzos, esos deliciosos protagonistas de este plato tradicional, y el azafrán, que le dará su color característico y un aroma embriagador. Cubrimos todos estos ingredientes con agua para la cocción.
  5. Cocción de los garbanzos: Permitimos que los garbanzos se cocinen a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y fusionen en cada cucharada. La paciencia es clave para lograr que los garbanzos estén tiernos y alcancen la textura perfecta para el potaje.
  6. Elaboración de los panecillos: Mientras los garbanzos se cocinan, nos dedicamos a preparar los deliciosos panecillos que acompañarán este festín culinario. En un bol, colocamos pan desmigado y agregamos los huevos, y si es necesario, una pizca de leche para conseguir la consistencia adecuada. Mezclamos bien hasta obtener una masa con la que podamos formar pequeñas bolitas de pan.
  7. Fritura de los panecillos: Calentamos abundante aceite en una sartén y procedemos a freír los panecillos hasta que adquieran un tono dorado y una textura crujiente. Estos panecillos serán el acompañamiento perfecto para el potaje, añadiendo una dimensión adicional de sabor y textura.
  8. Combinación de sabores: Una vez que los garbanzos estén perfectamente cocidos, incorporamos los deliciosos panecillos de pan a la cazuela. Dejamos que los sabores se mezclen durante unos minutos más a fuego lento, permitiendo que los panecillos absorban algunos de los aromas y matices del potaje.
  9. Listos para servir: Con todos los ingredientes combinados y los sabores en su punto más delicioso, nuestro Potaje de Garbanzos con Panecillos está listo para ser servido. Lleno de tradición y con ese toque especial de los panecillos, este plato se convertirá en una auténtica delicia para los comensales que lo prueben.

¡Disfruta de esta maravillosa receta de Potaje de Garbanzos con Panecillos, originaria de la provincia de Jaén pero apreciada en muchos otros lugares, y déjate cautivar por la esencia de la cocina andaluza!

Algunas preguntas frecuentes sobre el potaje de garbanzos con panecillos

¿Cuánto tiempo debo cocer los garbanzos para que queden tiernos?

Los garbanzos deben cocerse a fuego lento hasta que alcancen la textura deseada. Generalmente, tardan aproximadamente 1 hora de cocción, pero puede variar según la variedad y el remojo previo.

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¿Puedo ajustar los ingredientes según el número de comensales?

Sí, puedes adaptar las cantidades de los ingredientes según la cantidad de personas a quienes sirvas el potaje. Simplemente divide o multiplica las proporciones de los ingredientes según sea necesario.

¿Cuántas calorías aproximadas tiene una porción del Potaje de Garbanzos con Panecillos?

La cantidad aproximada de calorías por porción puede variar según los ingredientes y las cantidades específicas utilizadas, pero suele estar alrededor de 300 a 350 calorías por porción.

¿Puedo hacer alguna variante vegetariana del Potaje de Garbanzos con Panecillos?

Sí, puedes adaptar la receta para hacerla vegetariana. Simplemente elimina los chorizos y ajusta los ingredientes según tus preferencias, como añadir más verduras o utilizar ingredientes sustitutos.

Imagen del Potaje de Garbanzos con Panecillos
Imagen del Potaje de Garbanzos con Paneillos

Potaje de Garbanzos con Panecillos

Jose Manuel
Delicioso potaje de garbanzos acompañado de panecillos, una combinación tradicional andaluza con sabores auténticos y deliciosos.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Primer plato
Cocina Andaluza, Española
Raciones 4 personas
Calorías 309 kcal

Equipment

  • Cazuela grande
  • Sartén para freír

Ingredientes
  

  • 350 gramos de garbanzos
  • 4 chorizos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Pan suficiente para hacer los panecillos
  • 1 huevo
  • Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear las verduras (1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde) y reservar.
  • Pochado de cebolla, pimientos y ajos en cazuela con aceite caliente.
  • Añadir el tomate y continuar pochando.
  • Incorporar los 4 chorizos, 350 gramos de garbanzos y el Azafrán, y cubrir con agua.
  • Cocer los garbanzos hasta que estén tiernos.
  • Elaborar los panecillos mezclando pan desmigado con 1 huevo y freír en aceite.
  • Agregar los panecillos al potaje y cocinar unos minutos más.

Video

Notas

Este potaje es una receta tradicional de la provincia de Jaén, pero es apreciada en muchos lugares por su delicioso sabor.
Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de comensales.
Asegúrate de cocinar los garbanzos hasta que estén tiernos para obtener la mejor textura del potaje.
Los panecillos aportan un toque especial al plato, ¡no te olvides de probarlos!

Nutrition

Calorías: 309kcal
Keyword carnes, chorizo, garbanzos, legumbres, panecillos, potaje, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Laura Macarena dice:

    Ficho esta receta para esta semana! Gracias!

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias. Espero que te guste.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Tiene una pinta deliciosa.
    Me gusta la cocina tradicional.
    Es nuestra herencia de nuestras abuelas.
    Tiene que estar riquísimo.
    Este plato de garbanzos es diferente a otros platos, pero igual de ricos.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Muchas Gracias. Es una gran receta.

  3. Concha García dice:

    5 stars
    Que buen potaje! Ell chorizo le da un buen sabor. Y nunca lo había visto con las bolitas de pan frito. Le dará un gusto especial...😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es cocina tradicional de la provincia de Jaén. Cuando lo pruebes me dices. Saludos

5 from 5 votes (1 rating without comment)

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