Potaje de Garbanzos con Panecillos

Volvemos con la cocina tradicional de siempre. En esta ocasión nos quedamos en Andalucía para conocer este delicioso potaje de garbanzos con unos panecillos de pan deliciosos, un añadido externo muy sabroso que lo convierten en un plato muy completo.

La preparación es como la de los potajes de toda la vida, pero en esta ocasión tienen el añadido anterior del que he hablado y que lo vuelve más sabroso todavía.

Conozcamos este plato, originario en un principio de la provincia de Jaén pero que estoy seguro que se prepara en muchos más lugares. En mi blog puedes encontrar otras recetas como este

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Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Panecillos

• 350 gramos de garbanzos
• 4 chorizos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Pan, 1 huevo
• Azafrán

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es trocear las diferentes verduras. Picamos la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos en trozos pequeños y reservamos.

Calentamos en una cazuela el  aceite. Vamos a pochar las verduras. En primer lugar la cebolla, el pimiento y los ajos. Dejamos unos minutos hasta que estas se vayan transparentando.

Continuamos con los tomates y seguimos pochando unos minutos más. Seguimos con los chorizos y después los garbanzos y el azafrán. Cubrimos a continuación de agua.

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Dejamos los garbanzos cocer hasta que estos queden bien tiernos.

Mientras tanto vamos a elaborar los panecillos. En un bol ponemos el pan desmigado, añadimos los huevos y un poco de leche si fuera necesario. Mezclamos hasta que veamos que podemos hacer bolitas con ellos. Las freímos en abundante aceite hasta que queden doradas.

Estos panecillos de pan los incorporamos al potaje, dejamos unos minutos al fuego y están listos para servir.

Guiso Veguero Rondeño

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