Potaje de Berenjenas. Receta
hace 11 años · Actualizado hace 2 años
Viajamos de nuevo por la provincia de Granada, en este caso a Castril para encontrarnos un sencillo potaje, rústico y con ingredientes básicos y no por ello menos sabroso e interesante.El ingrediente característico de este potaje son las berenjenas y el caldo de jamón que aporta un sabor delicioso e interesante al conjunto. Pasamos a la receta. Espero que os guste
Quizás te interesen estas recetas:Pastel de Patata (Gateau di Patate). RecetaIngredientes del Potaje de Berenjenas
- 1 kilo de berenjenas
- Medio kilo de tomates maduros
- 150 gramos de garbanzos
- 1 cebolla grande
- Medio litro de caldo de jamón o agua
- 2 dientes de ajo
- Pimienta blanco
- Cilantro
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Los garbanzos los hemos dejado en remojo la noche anterior con abundante agua y un poco de sal.
Quizás te interesen estas recetas:Espinacas con Arroz (Spanakorizo). RecetaEn un sartén sofreímos la cebolla y los ajos hasta que queden bien pochados. Incorporamos las berenjenas y dejamos que se vayan haciendo. Mientras tanto vamos a cocer los garbanzos en una olla hasta que queden tiernos, va depender del medio utilizado, el tiempo será más o menos.
Quizás te interesen estas recetas:Patatas Gratinadas con Queso Cheddar. RecetaPor otra parte picamos los tomates y los vamos a sofreír con un poco de aceite, le añadimos pimienta y el cilantro. Le incorporamos los garbanzos y el sofrito de cebolla, ajo y berenjenas y removemos bien Es el momento de ponerle el caldo de jamón.
Lo vamos a dejar hirviendo durante unos 15-20 minutos a fuego suave y tapado. No nos tiene que preocupar si se deshacen las berenjenas o los garbanzos. Es importante que no se consuma todo el caldo. Consumimos bien caliente.
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Una ricura para estas tardes que ya van viniendo frías!
Besos.
tengo unas berenjenas, asi que voy a probar tu guiso
¡¡besos¡¡
Lo hare pronto......es que tus potajes me encantan!!.......Abrazotes, Marcela
Hola. No se que ha pasado que no sale mi comentario.
Bueno el tema era que este potaje debe estar bien gustoso ¡Y con berenjenas! Me chiflan las berenjenas.
Saluditos.Qué rico!!! Lo tengo que probar. Saludos.
Qué rico!!! Lo tengo que probar. Saludos.
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