Bacalao con Salsa de Naranja

La receta de bacalao de hoy procede de Rhode Island, donde se dice que colonizadores portugueses establecieron la primera industria pesquera de Estados Unidos y donde la pesca, tanto industrial como deportiva, sigue siendo uno de los principales motores económicos de la zona.

La preparación del bacalao  de hoy es muy sencilla y la salsa de naranja es un contrastes muy apropiado para tomar con el bacalao.

Cazuela de Bacalao. Receta

Ingredientes del Bacalao con Salsa de Naranja

• 600 gramos de bacalao
• Aceite
• 200 gramos de arroz blanco cocido para acompañar * Opcional

Para la salsa:

• Zumo de 3 naranjas
• 1 chupito de vodka
• 2 cucharaditas de maicena

Elaboración de la receta

Elaboramos la salsa en primer lugar. Llevamos al fuego en un cazo el zumo de las tres naranjas y el chupito de vodka, dejamos hasta que haya reducido una tercera parte aproximadamente y retiramos del fuego.

Dejamos entibiar y es entonces cuando incorporamos la maicena, removemos bien y dejamos para después.

Fideuá con Almejas. Receta

Cocemos el bacalao con un poco de aceite en una parrilla si la tenemos o sartén hasta que quede listo para consumir. Si vamos a usar arroz blanco lo preparamos en abundante agua con sal hasta que quede en su punto.

Servimos el bacalao con la salsa de naranja y el arroz blanco.

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