Pastel de Patata (Gateau di Patate). Receta

De nuevo vuelvo con la cocina Italiana. En concreto un plato típico de La Campania. El pastel es muy sencillo, combina la patata con tres diferentes quesos y relleno de mortadela. Una verdadera delicia al paladar. La foto la saque recien sacado del horno y por eso se fundía todo, si esperáis un poco o lo tomáis más tarde el pastel se quedará más compacto.

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Ingredientes del Pastel de Patata

• 1 Kilo de patatas
• 3 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 70 gramos de queso parmesano
• 120 gramos de mozzarella
• 100 gramos de queso provolone
• 120 gramos de mortadela o salami.
• Pan rallado
• Sal

Elaboración de la receta

 Cocemos las patatas en agua hirviendo enteras hasta que queden tiernas. Una vez cocida pelamos y machacamos hasta que queden como para hacer puré. En un bol mezclamos las patatas, con el huevo, la mantequilla en pomada, el queso parmesano, la mortadela cortada en trocitos, el provolone que hemos troceado y un poco de sal.

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Disponemos en una fuente en el fondo pan rallado y una capa de la mezcla anterior. Repartimos la mozzarella troceada y tapamos con el resto de la masa. Espolvoreamos con pan rallado y trocitos de mantequilla.

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Horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos o hasta que observemos que quede dorado. Podemos servir inmediatamente o esperamos a que se temple.

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