Berenjenas a la Parmesana (Melanzane alla Parmigiana)
21/05/2023
Descansamos un poco de repostería, aunque me quedan unas cuantas ofertas navideñas que quiero ir sacando estos días. Con esta receta de Berenjenas a la Parmesana os ofrezco un plato muy conocido de la cocina Italiana, pero a la vez delicioso y fácil.
Las Berenjenas a la Parmesana son un plato muy característico de todo el Sur de Italia. Ha por supuesto diferentes versiones dependiendo de la zona y también de la casa en la que entres. Su preparación no es complicada como dije antes y se puede convertir en un entrante de lujo, o también en una cena fabulosa.
Las berenjenas las vamos a preparar al horno para que no hay mucho exceso de aceite y que el plato sea un poco menos pesado, ya con la presencia del queso pues es una receta potente. Vamos por lo tanto a conocer esta deliciosa propuesta que la incluiremos en nuestro recetario de verduras.
Índice
- Ingredientes de las Berenjenas a la Parmesana
- La receta en vídeo de las berenjenas a la parmesana
- Elaboración de las Berenjenas a la Parmesana
- ¿Con qué acompañamos las berenjenas a la parmesana?
- Preguntas que nos podemos hacer sobre las berenjenas
- Berenjenas a la Parmesana (Melanzane alla Parmigiana)
Ingredientes de las Berenjenas a la Parmesana
A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar este estupendo plato de origen Italiano. Una delicia total.
- 2 Berenjenas
- 200 g de mozzarella
- Jamón Cocido
- Salsa de Tomate
- 60 g de parmesano
- Sal
- AOVE
La receta en vídeo de las berenjenas a la parmesana
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Elaboración de las Berenjenas a la Parmesana
Preparación previa de las berenjenas
- En primer lugar cortamos las berenjenas en rodajas. Procuramos que las rodajas no sean muy gruesas.
- Vamos a precalentar el horno a 180º grados
- Preparamos la bandeja del horno y vamos colocando las berenjenas sobre papel de hornear.
- Regamos por encima con un poco de aceite de oliva y dejamos unos 30-40 minutos. Vamos observando hasta que veamos que están ya tiernas.
Cocinamos la berenjenas a la parmesana
- Usaremos un recipiente apto para horno.
- Primero ponemos una capa en el fondo de salsa de tomate
- A continuación cubrimos con una capa de berenjenas que previamente hemos cocinado.
- Seguimos con una capa de lonchas de jamón cocido, rodajas de mozzarella y cubrimos con salsa de tomate
- Terminamos con otra capa de berenjenas, cubrimos de nuevo con salsa de tomate y albahaca a nuestro gusto.
- Para terminar cubrimos con queso parmesano rallado a nuestro gusto.
- El horno lo hemos precalentado a 200º grados. Dejamos dentro unos 20 minutos.
- Antes de servir es importante que esperemos que se temple un poco y también podemos espolvorear con un poco más de albahaca.
¿Con qué acompañamos las berenjenas a la parmesana?
Estas albóndigas Italianas conocidas como Mondeghili. Un bocado diferente a base de ingredientes como la mortadela, carne picada, salchichas, parmesano entre otros ingredientes. Una receta diferente que te va a sorprender. No pierdas detalle, estoy seguro que te va a gustar.
Preguntas que nos podemos hacer sobre las berenjenas
¿Qué nos aporta las Berenjenas?
Las Berenjenas son unas verduras que aportan mucha fibra y antioxidantes a nuestro organismo. También por otro lado tienen grandes cantidades de cobre, manganeso, Vitamina B6 y tiamina. Es un alimento muy completo que debe de estar en nuestra dieta.
¿Cuántas veces podemos consumir la berenjena?
Es un alimento que podemos incluir en nuestra dieta de forma habitual. No hay límites para consumirla pero siempre es importante tener una dieta variada.
¿De dónde viene la berenjena?
La Berenjena se cree que proviene del norte de la India, donde se ha encontrado en su estado silvestre. De allí se fue difuminando, primero hacia China y después más tarde llegó a otros lugares.
Berenjenas a la Parmesana (Melanzane alla Parmigiana)
Nos vamos de viaje a Italia para conocer este clásico de la cocina, el conocido como Berenjenas a la Parmesana. Un plato de toda la vida que tenemos que tener presente en nuestra cocina.
Equipment
- 1 recipiente apto para horno
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 200 gramos Mozzarella
- Albahaca
- Jamón Cocido
- Salsa de Tomate
- 60 gramos Queso Parmesano rallado
- Sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
Preparación previa de las berenjenas
- Cortamos las 2 Berenjenas en rodajas no muy gruesas
- Disponemos sobre la bandeja del horno encima de papel de hornear y regamos con un poco de AOVE
- Horno a 180º y cocinamos durante unos 30-40 minutos hasta que observemos que quedan tiernas.
Preparamos las berenjenas a la Parmesana.
- En el recipiente apto para horno primero ponemos una capa de Salsa de Tomate
- Cubrimos con las berenjenas ,después lonchas de Jamón Cocido y los 200 gramos Mozzarella cortado en rodajas.
- Cubrimos con Salsa de Tomate seguimos de nuevo con la berenjenas, otra vez Salsa de Tomate, Albahaca a gusto y terminamos con los 60 gramos Queso Parmesano rallado
- Horno a 200º y dejamos unos 20 minutos
Video
Notas
Es un entrante de lujo y también se puede convertir en una cena excelente.
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Loli R. 
Jose Manuel 
Maribel
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