Marquesas de Almendra de Chocolate

La Navidad se acerca y es importante tener algunas propuestas dulces para estas fiestas. Todos conocéis las famosas Marquesas de Almendras, un dulce muy navideños y delicioso que es habitual en estos días. 

Como ya sabéis me gusta reinventar y probar nuevas cosas en dulces tradicionales de siempre. Hoy he usado el cacao para convertir estas marquesas en una delicia chocolateada que acompaña a la almendra molida.

El resultado también es fantástico, nos quedan igual de suaves y esponjosas. Conozcamos la receta. 

Flan de Turrón

Ingredientes de las Marquesas de Almendra de Chocolate

• 4 huevos
• 250 gramos de almendra molida
• 120 gramos de azúcar glas
• 120 gramos de azúcar
• 40 gramos de cacao amargo
• 40 gramos de maicena
• 1 cucharadita de levadura química

Para el acabado

• Azúcar glas para espolvorear

La Receta en Vídeo

Magdalenas Valencianas

Magdalenas de Dulce de Leche

Magdalenas Doble Chocolate

Elaboración de la receta

Comenzamos añadiendo al bol los dos tipos de azúcar y le incorporamos los 4 huevos. Batimos unos minutos hasta que haya doblado el volumen. Continuamos con la maicena, el cacao amargo y una cucharadita de levadura química. Mezclamos unos minutos más.

Precalentamos el horno 180 grados. Llenamos las cápsulas con la crema anterior sobre una 3/4 parte de su capacidad y horneamos durante unos 25-30 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo fino que este seco.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Bundt Cake Red Velvet Royale. Receta

Para dar forma a las típicas marquesas he usado moldes cuadrados para brownies. Podéis usar los moldes que más os gusten.

Crema de Avellanas y Mascarpone. Receta

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