Marquesas de Almendra de Chocolate

hace 8 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Marquesas de Chocolate

La Navidad se acerca y es importante tener algunas propuestas dulces para estas fiestas. Todos conocéis las famosas Marquesas de Almendras, un dulce muy navideños y delicioso que es habitual en estos días. 

Como ya sabéis me gusta reinventar y probar nuevas cosas en dulces tradicionales de siempre. Hoy he usado el cacao para convertir estas marquesas en una delicia chocolateada que acompaña a la almendra molida.

El resultado también es fantástico, nos quedan igual de suaves y esponjosas. Conozcamos la receta. 

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Índice

Ingredientes de las Marquesas de Almendra de Chocolate

  • 4 huevos
  • 250 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de cacao amargo
  • 40 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de levadura química

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

Comenzamos añadiendo al bol los dos tipos de azúcar y le incorporamos los 4 huevos. Batimos unos minutos hasta que haya doblado el volumen. Continuamos con la maicena, el cacao amargo y una cucharadita de levadura química. Mezclamos unos minutos más.

Precalentamos el horno 180 grados. Llenamos las cápsulas con la crema anterior sobre una 3/4 parte de su capacidad y horneamos durante unos 25-30 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo fino que este seco.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

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Para dar forma a las típicas marquesas he usado moldes cuadrados para brownies. Podéis usar los moldes que más os gusten.

Imagen de las Marquesas de Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica Simoni dice:

    wow buonissimi!!

  2. CHARO dice:

    espectacular!! tienes un montón de recetas tradicionales que me encantan, y esta es una de ellas

  3. Juani dice:

    De vicio total, eres un tentador, todo lo que publicas gusta a todos y luego a comer sin parar. Estas marquesas se ven deliciosas!!!! me encantan!!! Besosss.

  4. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Si están buenas las de siempre con chocolate han de ser una tentación difícil de vencer.
    Besos.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Si las de siempre me chiflan, las de chocolate ni te cuento.
    Besos. Lola

  6. Mandarinas y miel dice:

    El domingo hice marquesas porque me encantan y quiero publicarlas, estas de chocolate serán las siguientes que tienen que estar riquísimas!! Me guardo tu receta!
    Un bst.

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