
Cavallucci.Galletas de Navidad de la Toscana
17/12/2014 - Actualizado: 27/02/2023

Sigo con otra receta navideña, o eso he leído por la red. En este caso unas sencillas galletas Italianas, con un aspecto muy rústico pero deliciosas y llenas de sabor. Los Cavallucci tienen entre sus ingredientes naranja confitada, nueces y especias como la canela y el anís.
La falta de huevo, como he comentado antes, le da el aspecto rústico que señalado antes. La receta, tradicional en la ciudad de Siena era la preferida de los caballistas y los trabajadores que cuidaban a estos animales, de ahí viene el nombre de estas curiosas galletas. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.
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Ingredientes de los Cavallucci
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de nueces
- 50 gramos de naranja confitada
- 300 gramos de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 vaso de agua
- 15 gramos de semillas de anís
- 1 pizca de canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 claras de huevo
Elaboración de la receta
Mezclamos el azúcar, la miel y un vaso de agua en un cazo. Llevamos al fuego y dejamos uno minutos hasta que tengamos un almíbar a media hebra. Mientras tanto hemos troceado las nueces y la naranja confitada. Mezclamos el almíbar con las frutas confitadas, las semillas de anís que hemos majado y la canela.
Vamos incorporando poco a poco la harina y seguimos mezclando la masa. Para finalizar añadimos las cucharadas de aceite de oliva y las claras de huevo ligeramente batidas. Obtendremos una masa fina y pegajosa.
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Tomamos porciones de la masa y le damos forma romboidal y colocamos sobre la bandeja del horno sobre la que hemos dispuesto papel de hornear. El horno lo hemos precalentado a 180 grados y dejamos cocer las galletas durante unos 30 minutos. Una vez cocida, retiramos del horno y enfriamos sobre una rejilla antes de consumir.


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Lo que me gustan, que combinación de sabores y además es que las frutas confitadas me encantan.
Besos. Lola -
Ummmmmmmmmmm seguro que estaban de muerte relentaaaaaaaa para no variar te han quedado de relujo, tomo nota a ver si puedo hacerlas que tengo naranjas confitadas y se terminan en un plis plas.
Como no se si podre volver a visitarte esta semana y parte de la que viene pues trabajare de tarde , y apartir de la semana que viene estare desconectada del blog hasta el año que viene ,aprovecho para desearte pases unas felices fiestas y un prospero año nuevo.
Bicos mil wapo. -
Un biscuit de Noël plein de bonnes choses. J'en mangerai avec plaisir.
A bientôt -
Han de estar buenísimas, y llenas de sabor como tu bien dices!
Te invito a que te pases por mi blog "Andreíta come de todo". Besos -
Que nombrecito, pero tienen que estar muy ricas
¡¡besos¡¡
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Que buenísimas deben estar, la pinta que hace lo dice todo. Besossss.
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Me encanta el aspecto exterior, muy apetecible. No se te resiste ninguna galleta. Un besote.
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