Alcachofas con Patatas (Carciofi e Patate)

No nos movemos de Italia con la receta de hoy, pero si cambiamos de región. Nos trasladamos a la isla de la Cerdeña para conocer este interesante plato. Los platos de verduras son muy habituales en la isla, combinaciones sencillas, de los elementos que tenían a mano los habitantes de esta región.

Strangolapreti (Albóndigas de Espinacas)

El plato de hoy combina dos elementos principales; las alcachofas y las patatas. El resultado es un plato muy apetecible que os va a sorprender. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Patatas a lo Pobre

Ingredientes de las Alcachofas con Patatas

• 8 alcachofas
• 300 gramos de patatas
• El zumo de un limón
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Alcachofas a la Plancha

Tortilla de Espárragos, Alcachofas y Tomates Cherry

Pizza con Alcachofas, Aceitunas y Jamón

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento las verduras. Le quitamos las hojas duras a las alcachofas. Lavamos y troceamos en cuatro partes. Ponemos en un recipiente con abundante agua y zumo de limón y reservamos para después. Por otra lado pelamos las patatas, lavamos y cortamos en porciones a nuestro gusto.

Pote de Calabaza. Receta

Calentamos 4 cucharadas de aceite y pochamos los dientes de ajo que hemos troceado. Incorporamos las alcachofas y las patatas, un poco de perejil y salteamos durante unos minutos. Añadimos un poco de agua, sal y pimienta a nuestro gusto y dejamos al fuego hasta que las verduras queden tiernas. Lo hacemos a fuego medio y vigilando de vez en cuando que la verdura no se pegue. Servimos inmediatamente.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Alcachofas con Patatas (Carciofi e Patate) puedes visitar la categoría Recetas con verdura.