Alcachofas a la Navarra

hace 5 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de las Alcachofas a la Navarra

Las alcachofas a la Navarra, una vez despreciadas en mi niñez, se han convertido en una exquisitez en mi paladar a medida que he madurado. Esta verdura, que solía desagradarme, ahora es una delicia que aprecio en diversos platillos. En mi blog pues puedes encontrar otras recetas donde las Alcachofas están presentes como estas Alcachofas a la Plancha, o este plato Italiano de Alcachofas con Patatas, o las sorprendentes Alcachofas Alpujarreñas o unas Alcachofas al Gratén.

Hoy, viajamos a la región de Navarra para descubrir esta maravillosa receta que destaca por su simplicidad. Con alcachofas como ingrediente principal, acompañadas de ajo, vino y jamón de calidad, disfrutaremos de una experiencia culinaria incomparable.

Las alcachofas a la Navarra son un ejemplo perfecto de cómo pocos ingredientes pueden dar lugar a un plato exquisito. Acompáñame en este viaje culinario mientras desentrañamos esta receta única y deliciosa.

Índice

Ingredientes de las Alcachofas a la Navarra

  • 800 gramos de alcachofas cocidas o naturales
  • 150 gramos de jamón en tacos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
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La receta en Vídeo

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Cómo hacer las Alcachofas a la Navarra

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocciónTiempo Total
Fácil15 minutos12-15 minutos27-30 minutos
  1. Preparación de las Alcachofas:
    • Si utilizas alcachofas frescas, retira las hojas duras, córtalas en cuartos y rocíalas con jugo de limón para evitar la oxidación.
    • Cocina las alcachofas en una olla con agua abundante y sal durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas.
  2. Para Alcachofas Congeladas o En Conserva:
    • Si optas por alcachofas congeladas, sigue las instrucciones del fabricante para cocinarlas adecuadamente.
    • Si usas alcachofas en conserva, enjuágalas con agua del líquido de conserva para eliminar el exceso de sal.
  3. El Sofrito de Ajo:
    • Corta los dos dientes de ajo en láminas.
    • En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y agrega los ajos, evitando que se quemen.
  4. Incorporación del Jamón:
    • Una vez que los ajos estén dorados, añade el jamón y saltea durante un par de minutos hasta que se dore ligeramente.
  5. Integración de las Alcachofas:
    • Añade las alcachofas ya cocidas a la sartén.
    • Vierte el vino sobre los ingredientes y agrega un poco de caldo de la cocción.
    • Cocina hasta que los sabores se integren y el alcohol del vino se haya evaporado.
  6. Ajustes Opcionales:
    • Si deseas una salsa más espesa, puedes incorporar un poco de harina y caldo adicional.
  7. Servir:
    • Sirve las alcachofas a la Navarra inmediatamente, para disfrutar de este plato delicioso y sencillo que resalta el sabor único de las alcachofas en la región de Navarra.
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Algunas preguntas frecuentes sobre las Alcachofas a la Navarra

¿Qué son las Alcachofas a la Navarra?

Las Alcachofas a la Navarra son un plato tradicional de la región de Navarra, en España, que destaca por su sencillez y sabor. Consiste en alcachofas acompañadas de ajo, jamón y vino, creando un plato delicioso.

¿Cómo se preparan las alcachofas para esta receta?

Si se utilizan alcachofas frescas, se retiran las hojas duras y se cocinan en agua con sal. En el caso de alcachofas congeladas, se siguen las instrucciones del fabricante. También se pueden usar alcachofas en conserva.

¿Cuál es el nivel de dificultad de esta receta?

Las Alcachofas a la Navarra son relativamente fáciles de preparar, adecuadas para cocineros principiantes. El proceso implica cortar, cocinar y mezclar ingredientes básicos.

¿Qué tipo de vino se recomienda usar?

Para esta receta, suele utilizarse vino blanco seco, pero también puedes experimentar con otros tipos de vinos según tus preferencias.

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¿Se pueden hacer ajustes a la receta?

Sí, puedes ajustar la cantidad de ajo, jamón, o incluso agregar otros ingredientes como guisantes o champiñones para darle tu toque personal.

¿Qué plato acompaña bien a las Alcachofas a la Navarra?

Estas alcachofas son un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla, pescados, o incluso como tapa en un menú de pinchos y aperitivos.

¿Se pueden preparar con anticipación?

Sí, puedes cocinar las alcachofas a la Navarra con anticipación y recalentarlas antes de servir. A menudo, los sabores se intensifican con el tiempo.

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Alcachofas a la Navarra

Jose Manuel
Exquisitas alcachofas a la Navarra: una receta sencilla y deliciosa que combina alcachofas, jamón y vino blanco en un plato lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 246 kcal

Equipment

  • Olla grande
  • Sartén
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Utensilios de cocina estándar.

Ingredientes
  

  • 800 g de alcachofas cocidas o naturales
  • 150 g de jamón en tacos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Si usas alcachofas frescas, retira las hojas duras y córtalas en cuartos. Rocía con zumo de limón.
  • Cocina las alcachofas en agua con sal durante 12-15 minutos hasta que estén tiernas.
  • En una sartén, calienta aceite de oliva y añade los ajos en láminas. Sofríelos sin que se quemen.
  • Agrega el jamón y saltea durante un par de minutos hasta que se dore.
  • Incorpora las alcachofas cocidas y el vino blanco, y deja cocinar hasta que los sabores se integren y el alcohol se evapore.
  • Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina y caldo adicional.
  • Sirve inmediatamente.

Video

Nutrition

Calorías: 246kcalCarbohidratos: 13gProteina: 2gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gSodio: 748mgPotasio: 139mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 0.1IUVitamina C: 0.5mgCalcio: 20mgHierro: 1mg
Keyword Alcachofas, jamón, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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