Alcachofas Alpujarreñas. Receta
19/02/2016 - Actualizado: 07/01/2023
Seguimos recurriendo a los fogones Granadinos para descubrir esta deliciosa receta con alcachofas que creo que os puede sorprender. Ahora es el momento de disfrutar de unas buenas alcachofas frescas y sobre todo de este gran plato, pura tradición Alpujarreña. La receta no tiene complicación y entre los ingredientes encontramos el jamón, el vino y un buen caldo de carne. Pasamos a la receta de estas Alcachofas Alpujarreñas. Espero que os guste.
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- 1 kilo de alcachofas
- 100 gramos de jamón en taquitos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 copita de vino blanco
- Zumo de limón
- Sal
Para el rebozado:
- Harina
- Huevo batido
Elaboración de la receta
Limpiamos las alcachofas y le quitamos las partes duras. Las cortamos en trozos y untamos con zumo de limón Pasamos por harina y huevo. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y reservamos.
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Machacao. RecetaPasamos las alcachofas a una cacerola, donde añadimos el caldo, el vino, el ajo bien picado, el jamón, el perejil y sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa haya reducido. Servimos inmediatamente.
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María dice: Hola Jose Manuel, he estado unos dias desaparecida, por que en carnaval tenemos mucho trabajo, y me ha sido imposible hacer lo que mas me gusta que es visitaros, pero ya a llegado la normalidad y veo que sigues con tus recetas tradicionales que son cada vez mas ricas, esta solo con ser de mi querida Alpujarra ya me ha vuelto loca. Mil besicos amigo
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kilicamen dice:
¡Pero qué cosa más rica nos has puesto! Ayer compré las alcachofas para hoy y las he acompañado a modo de plato único, con unos huevos rellenos de jamón, rebozados de la misma manera. ¡Día de fiesta! Repetiré muchas veces.
Mil gracias por tus aportes. -
Alicia Poyatos dice:
Así me gusta que recurras a mi tierra que sólo te da cosas buenas como este plato.
Besazos.
José Manuel Deja una respuesta
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