Espirales con Alcachofas y Queso de Cabra

Para la receta de hoy me he decidido por las Pastas Gallo. Ya sabéis que me encanta la cocina Italiana y me puse a buscar un plato de pasta apropiado para estas espirales. Aunque originalmente se prepara con fusilli, creo que la opción de las espirales es ideal. La combinación es muy sencilla. Unos corazones de alcachofas salteados con ajo en aceite y después mezclados con queso de cabra, unas pocas de almendra, perejil y para finalizar queso de oveja, Espero que os guste el plato. Pasamos a la receta.

Lasaña Margarita

Ingredientes de las Espirales con Alcachofas y Queso de Cabra

• 350 gramos de Espirales
• 7 u 8 corazones de alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de queso de cabra
• Un puñado de almendras
• Un poco de perejil
• Queso de oveja rallado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Cortamos los corazones de alcachofas a lo largo en partes muy finas. Hacemos lo mismo con los ajos y pochamos en aceite de oliva caliente. Cuando empiecen a dorarse agregamos las alcachofas y dejamos al fuego hasta que queden bien fritas y tiernas. Reservamos para más tarde.

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Por otro lado picamos las almendras a nuestro gusto y freímos también en un poco de aceite de oliva. Mezclamos con el queso de cabra y le añadimos un poco de perejil, sal y pimienta.

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Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Como nos indican en las instrucciones solo necesita 3 minutos y la tenemos lista. Escurrimos y vertemos en la sartén donde vamos a mezclar con las alcachofas, el queso de cabra con los otros ingredientes. Para finalizar rallamos queso de oveja por encima y servimos inmediatamente.

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