Ensalada de Garbanzos con Ventresca de Atún

Seguimos con receta sanas e ideales para estos calores del verano. Una opción interesante es la ensalada de Garbanzos, un plato sano lleno de nutrientes y que nos animan a seguir comiendo legumbres en el verano.

La ensalada de hoy además tiene otros ricos ingredientes; la ventresca de atún, rabanitos, tomates cherry y cebolla. Para terminar una rica vinagreta con orégano y mostaza que le da un sabor delicioso al conjunto.

Recetas sencillas y fáciles que nos ayudan a llevar una alimentación sana y variada. No te pierdas esta ensalada de garbanzos con ventresca de atún.

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Ingredientes de la Ensalada de Garbanzos con Ventresca de Atún

• 350 gramos de garbanzos cocidos
• Un puñado de aceitunas negras sin hueso
• Ventresca de Atún
• 1 cebolla mediana
• Rabanitos
• Tomates Cherry
• Aceite de oliva, Vinagre, Orégano
• Una cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

Los garbanzos los podemos comprar cocidos o los cocemos nosotros. Si es el último caso los dejamos en agua toda la noche anterior para que al día siguiente al prepararlos queden bien tiernos.

Una vez cocidos los garbanzos o en su caso si los compramos ya preparados los pasamos por un poco de agua fría.

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Por otro lado mientras tanto cortamos la cebolla en juliana, los rabanitos en rodajas finas y los tomates cherrys por la mitad. Preparamos la vinagreta. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y el orégano.

En una fuente de ensalada ponemos los garbanzos, los tomates, cherry, la cebolla, los rabanitos. Incorporamos la ventresca de atún y para finalizar la vinagreta. Servimos inmediatamente.

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