San Jacobo de Pollo con Calabacín

16/03/2021 - Actualizado: 15/03/2023

Imagen de los San Jacobo de Pollo con Calabacín

El San Jacobo es tradicional de la cocina Cordobesa. El tradicional se hace con filetes de cerdo, jamón y lonchas de queso. En la receta de hoy vamos a probar una variante, vamos a prepararlo con filetes de pollo y calabacín, por supuesto el queso no puede faltar.

La preparación es la misma pero con otros ingredientes. Conseguimos por supuesto un resultado totalmente diferente pero también muy apetecible.

No te pierdas la receta, la vamos a encontrar de nuevo tanto en vídeo como en texto, para que podáis elegir entre una y otra.

Índice

Ingredientes de los San Jacobo de Pollo con Calabacín

  • 1 calabacín grande
  • 400 gramos de pollo en filetes
  • Lonchas de queso
  • Harina
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Sal, pimienta y aceite

La Receta en Vídeo

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Imagen de los San Jacobo de Pollo con Calabacín

Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es cortar el calabacín en rodajas no muy gordas. Estas rodajas las reservamos para más tarde. 

Procedemos a montar  los San Jacobos. Sobre los filetes de pollo ponemos una loncha de queso y un par de rodajas de calabacín. Cerramos y para que no se nos abra podemos agarrar con palillos de dientes.

Vamos a pasar los San Jacobos por harina en primer lugar, huevo batido y pan rallado.

Calentamos abundante aceite y freímos los San Jacobos hasta que queden bien dorados. Retiramos del aceite, ponemos sobre papel absorbente y están listos para servir.

Imagen de los San Jacobo de Pollo con Calabacín

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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