Garbanzos con Berenjenas
hace 4 años · Actualizado hace 10 meses
Hoy quiero hablaros en mi blog de la importancia de preparar un buen plato de cocina con un excelente aceite de oliva virgen extra, el cual acompañaremos con garbanzos con berenjenas. Un buen aceite de oliva ayuda a que el plato tome más cuerpo, más sabor y por supuesto aporta un toque delicioso a todo el conjunto. Sin olvidar por supuesto que este ingrediente es esencial para nuestro cuerpo y aporta nutrientes y calidad a nuestra gastronomía desde el primer momento, también nos ayuda con nuestra salud, de sobra es sabido los efectos saludables que tienen en nuestro cuerpo desde el primer momento.
Y que mejor que usar el mejor aceite el de Coosur en un alimento de temporada, los garbanzos, una legumbre que podemos consumir en todo momento pero que ahora es su época. Es un alimento de primer nivel, lleno de propiedades, con muchas virtudes y que no puede faltar en nuestra mesa en ningún momento y además estos garbanzos con berenjenas se convierten en un manjar de lujo.
Los garbanzos los podemos comer de muchas formas, aquí en España es muy habitual en diferentes tipos de guisos que recorren toda nuestra geografía, sin embargo para la receta de hoy me he fijado en Grecia y una combinación muy mediterránea, las berenjenas y los garbanzos, dos ingredientes que compaginan muy bien y que resultan deliciosos, y por supuesto acompañados de un excelente aceite de oliva virgen extra que aporta mucha calidad.
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La preparación tiene un poco de trabajo, pero creo que el resultado final merece la pena. Queda muy sabroso y apetecible y es otra forma interesante de comer las legumbres. Conozcamos la receta de los garbanzos con berenjenas.
Índice
Ingredientes de los Garbanzos con Berenjenas
- 300 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 400 gramos de tomates en conserva
- 4 berenjenas
- 3 tomates cortados en rodajas finas
- Pimienta negra
- Pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
La receta en vídeo
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Elaboración de los Garbanzos con Berenjenas
| Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocción | Tiempo Total |
|---|---|---|---|
| Fácil | 12 horas | 50 minutos | 12 horas y 50 minutos |
- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Al día siguiente, escurrir los garbanzos y cocerlos en agua con sal durante el tiempo necesario hasta que queden bien tiernos.
- Mientras los garbanzos cocinan, en una sartén grande, rehogar las cebollas en juliana y el ajo picado en trocitos pequeños durante 5-6 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Añadir los garbanzos cocidos y escurridos a la sartén, junto con los tomates triturados en conserva, la pimienta, el orégano y el pimentón. Cocinar a fuego medio hasta que el tomate se haya rehogado bien y los sabores se mezclen.
- Mientras tanto, cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y dejarlas escurrir durante al menos una hora para eliminar el exceso de agua.
- En una sartén, calentar aceite de oliva y rehogar las rodajas de berenjena por ambos lados durante unos 8 minutos, hasta que estén doradas. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- En una fuente apta para horno, colocar la mitad de las rodajas de berenjena en el fondo.
- Extender la mezcla de garbanzos sobre las berenjenas y cubrir con el resto de las rodajas de berenjena.
- Colocar rodajas de tomate fresco por encima y espolvorear con orégano, sal y pimienta al gusto.
- Hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tus deliciosos garbanzos con berenjenas!
Algunas preguntas frecuentes de los Garbanzos con Berenjenas
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos remojados?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de enjuagar y escurrir los garbanzos enlatados antes de usarlos en la receta.
¿Se puede preparar esta receta con antelación y recalentarla?
¿Se puede preparar esta receta con antelación y recalentarla? Sí, puedes preparar la receta con anticipación y recalentarla en el horno o en el microondas antes de servirla. A menudo, los sabores se asientan aún más cuando se recalienta.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar para personalizar la receta de garbanzos con berenjenas?
Puedes agregar ingredientes como aceitunas negras, alcaparras, queso feta desmenuzado o hierbas frescas como albahaca o perejil para darle un toque adicional de sabor.
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Garbanzos con berenjenas es un plato mediterráneo reconfortante y lleno de sabor. Los garbanzos tiernos se combinan con berenjenas doradas y una mezcla de tomates y especias, creando una delicia que te transportará a la cocina casera de la región. ¡Prepara esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única!
Equipment
- Sartén grande
- Fuente apta para horno
- - Horno precalentado a 180°C
- Papel absorbente
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 400 g de tomates en conserva
- 4 berenjenas
- 3 tomates cortados en rodajas finas
- Pimienta negra
- Pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocina los garbanzos: Deja 300 g de garbanzos cocidos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelos y cocina en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos nuevamente.
- Prepara la mezcla de garbanzos: En una sartén grande, rehoga 1 cebolla en juliana y 4 dientes de ajo en trozos pequeños hasta que estén tiernos. Añade los garbanzos cocidos, 400 g de tomates en conserva en conserva triturados, Pimienta negra, Pimentón y 1 cucharadita de orégano. Cocina hasta que el tomate se haya rehogado bien.
- Prepara las berenjenas: Corta 4 berenjenas en rodajas, sálalas y déjalas escurrir durante al menos una hora para eliminar el exceso de agua. Luego, rehógalas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Monta el plato: En una fuente apta para horno, coloca la mitad de las rodajas de berenjena en el fondo. Luego, extiende la mezcla de garbanzos y cubre con el resto de las rodajas de berenjena. Termina colocando 3 tomates cortados en rodajas finas fresco por encima. Espolvorea con orégano, sal y pimienta al gusto.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C y hornea el plato durante unos 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Video
Notas
Puedes personalizar esta receta añadiendo ingredientes como aceitunas negras, alcaparras o queso feta desmenuzado para variar su sabor y textura. Además, esta preparación puede congelarse para disfrutarla en otra ocasión.
Nutrition
Calorías: 390kcal
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Belén 
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