Penne Rigate con Berenjenas y Atún

hace 3 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de los Penne Rigate con Berenjenas y Atún

Las berenjenas, con su versatilidad y sabor distintivo, ocupan un lugar destacado en mi lista de vegetales favoritos. En esta ocasión, nos embarcamos en un viaje culinario que las presenta en un plato exquisito de penne rigate con berenjenas y atún además de la cebolla y una irresistible salsa de tomate.

En línea con nuestra búsqueda de comidas prácticas y saludables, esta receta se destaca como una solución rápida para satisfacer nuestro apetito sin comprometer el valor nutricional. Las berenjenas, al incorporarse en este platillo, aportan una profundidad de sabor inigualable. Personalmente, he optado por preservar la piel de las berenjenas para realzar aún más su perfil gustativo, no obstante, si prefieren un enfoque distinto, pueden retirarla según sus preferencias.

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En esta ocasión, he seleccionado los penne rigate para fusionar con la riqueza de las berenjenas y el atún. No obstante, recalco que tienen la libertad de escoger el tipo de pasta que mejor satisfaga sus gustos y deseos culinarios. A continuación, les invito a explorar detalladamente esta receta, presentada tanto en formato textual como en un atractivo video, permitiéndoles elegir la modalidad que más se adecue a sus preferencias individuales. ¡Descubramos juntos los secretos de de estos penne rigate con berenjenas y atún!

Índice

Ingredientes de los Penne Rigate con Berenjenas y Atún

  • 350 gramos de penne rigate
  • 1 berenjena
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • Aceite de Oliva
  • Sal

La receta en vídeo

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Cómo hacer Penne Rigate con Berenjenas y Atún

ivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Comenzamos el proceso cortando una cebolla en trozos pequeños. Del mismo modo, procedemos a trocear una berenjena, teniendo la opción de dejar la piel según nuestras preferencias personales. Si deseamos prescindir de la piel, podemos retirarla antes de proceder.
  2. En una sartén, calentamos una cantidad adecuada de aceite de oliva a fuego medio. Realizamos el proceso de pochado de la cebolla, permitiendo que esta se cocine durante unos minutos hasta que alcance un estado de transparencia parcial. Acto seguido, incorporamos los trozos de berenjena a la sartén, y continuamos cocinándolos en el fuego hasta que adquieran una textura tierna y apetitosa.
  3. Luego, procedemos a agregar la salsa de tomate a la mezcla en la sartén, permitiendo que todos los sabores se combinen y realcen. Mantenemos nuevamente la preparación en el fuego durante unos minutos adicionales, asegurando que los ingredientes se integren de manera satisfactoria.
  4. Para agregar una dimensión de sabor y textura al plato, incorporamos el atún a la preparación, asegurándonos de mezclar de manera uniforme para distribuir el atún por toda la mezcla.
  5. Mientras tanto, en otra olla, llevamos a cabo la cocción de la pasta Penne Rigate en abundante agua con una pizca de sal, trabajando hasta alcanzar el punto deseado de cocción. Una vez cocida a la perfección, escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con la salsa preparada anteriormente.
  6. Finalmente, llevamos a cabo la presentación del plato, sirviendo la preparación de Penne Rigate con Berenjenas y Atún de inmediato. El resultado es un plato delicioso y satisfactorio que combina la suavidad de la pasta con la riqueza de las berenjenas, la frescura de la salsa de tomate y el toque distintivo del atún. ¡Disfruta de esta exquisita creación culinaria!
Imagen de los Penne Rigate con Berenjenas y Atún

Penne Rigate con Berenjenas y Atún

Jose Manuel
Deliciosa receta de pasta que combina penne rigate con berenjenas, atún y una rica salsa de tomate, todo sazonado con aceite de oliva y sal.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Primer plato
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 440 kcal

Equipment

  • Olla para cocinar la pasta
  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 350 gramos de penne rigate
  • 1 berenjena
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar 1 cebolla en trozos pequeños y 1 berenjena en dados.
  • Calentar aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla.
  • Agregar las berenjenas y cocinar hasta que estén tiernas.
  • Incorporar 350 gramos de penne rigate y 2 latas de atún.
  • Cocinar 350 gramos de penne rigate en agua con sal hasta que esté al dente.
  • Mezclar la pasta cocida con la salsa de berenjenas y atún.
  • Servir y disfrutar.

Video

Notas

Esta receta ofrece una combinación deliciosa de sabores y texturas. Puedes ajustar las cantidades de aceite de oliva y sal según tu preferencia personal. Asegúrate de que la pasta esté bien escurrida antes de mezclarla con la salsa para evitar que quede demasiado líquida. ¡Buen provecho!

Nutrition

Calorías: 440kcal
Keyword atún, berenjenas, pasta, pescados, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Me gusta la cocina italiana.
    Con lo que me gusta la pasta.
    Las Berenjenas y el atún le dá una explosión de sabores al primer bocado.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Saludos.

  2. Concha García dice:

    5 stars
    Qué rica, la pasta!! Con todas sus combinaciones... Rica , rica.😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato de lujo y sencillo. Saludos.

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