Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

hace 3 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de los Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

"Lazos de hojaldre con yema pastelera": una expresión que evoca recuerdos de hace algunos años, cuando tuve la oportunidad de explorar la encantadora ciudad de Jaca en la región de Aragón. En este lugar no solo me cautivó su rica historia, sino también su tradición gastronómica y pastelera de renombre. Entre todas las delicias que tuve el placer de probar, fueron precisamente estos lazos de hojaldre con yema pastelera los que dejaron una impresión excepcionalmente profunda en mi paladar y en mis recuerdos culinarios.

Estos exquisitos manjares consisten en una combinación perfecta de hojaldre y una suculenta yema pastelera. Su sabor es irresistible y su elaboración sorprendentemente sencilla. Quedé tan impresionado por su exquisito sabor que, tras mi regreso de aquel inolvidable viaje, decidí embarcarme en la misión de recrear esta maravilla culinaria en mi propia cocina y, por supuesto, compartir con ustedes la receta.

No requieren de una gran destreza culinaria y los ingredientes necesarios son mínimos. El resultado final es visualmente espectacular, y una vez que se pruebe un bocado, será imposible resistirse a su encanto. Permitan que les introduzca en el mundo de estos irresistibles lazos de hojaldre con yema pastelera.

Quizás te interesen estas recetas:Cupcakes de Crema de CacahueteCupcakes de Crema de Cacahuete
Índice

Ingredientes de los Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

  • 2 planchas de hojaldre

Glasa de yema:

  • 100ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 40g de Maizena (harina de maíz refinada)
  • 30g de azúcar

Para el glaseado final:

  • 150 g de azúcar glas
  • 50 ml de agua

La receta en vídeo

¡No te pierdas las emocionantes aventuras que comparto en mi canal de YouTube! Suscríbete ahora y únete a nuestra comunidad para descubrir contenido fresco y entretenido. ¡No olvides activar la campanita para que no te pierdas ni un solo video y estés siempre al tanto de nuestras novedades! Tu apoyo significa mucho para nosotros y juntos podemos crear momentos increíbles. ¡Esperamos verte pronto en nuestro canal!

Imagen de los Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

Elaboración de los lazos de hojaldre de yema pastelera de Jaca

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos15-20 minutos35-40 minutos
  1. Comienza desplegando una lámina de hojaldre. Píntala con un poco de agua y espolvorea con azúcar. Luego, coloca otra lámina encima y presiona suavemente para unir.
  2. Utiliza un cuchillo afilado para cortar tiras de alrededor de 2-3 cm de ancho. Divide cada tira por la mitad para obtener piezas más manejables.
  3. Dobla cada tira por la mitad, formando pequeños lazos, y reserva estas creaciones sencillas pero encantadoras.
  4. Precalienta el horno a 190°C y coloca el hojaldre en una bandeja para hornear. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
  5. Mientras se hornea el hojaldre, prepara la yema pastelera. En un bol, mezcla las yemas de huevo con maicena, azúcar y un poco de agua, creando una mezcla suave y homogénea.
  6. En una cacerola, calienta agua y azúcar hasta que hiervan. Agrega la mezcla de yemas y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema se espese y tome cuerpo.
  7. Prepara una glasa simple mezclando azúcar y agua, creando un toque de dulzura adicional para nuestros lazos.
  8. Ahora, sumerge cada lazo de hojaldre primero en la yema pastelera, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Luego, sumérgelo en la glasa, añadiendo un toque final de dulzura.
  9. Coloca los lazos sobre una superficie para que se sequen durante varias horas, permitiendo que los sabores se mezclen y la glasa se endurezca.
  10. Después de este tiempo de espera, los lazos de hojaldre con yema pastelera están listos para ser disfrutados. Su combinación de texturas crujientes y suaves notas dulces seguramente te llevarán a un viaje culinario a través de los sabores de Jaca y su rica tradición gastronómica.
Imagen de los Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

Algunas preguntas frecuentes sobre los lazos de hojaldre con yema pastelera

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los lazos de hojaldre con yema pastelera?

Los lazos de hojaldre con yema pastelera se mantendrán frescos y sabrosos durante unos días si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Sin embargo, es recomendable consumirlos dentro de los primeros dos o tres días para disfrutar de su mejor calidad.

¿Puedo congelar los lazos de hojaldre con yema pastelera?

Sí, puedes congelar los lazos de hojaldre una vez que estén completamente enfriados. Colócalos en un recipiente hermético o en bolsas resellables y congélalos. Para consumir, simplemente descongélalos a temperatura ambiente y disfruta.

Quizás te interesen estas recetas:Helado de Caramelo al Estilo EscocésHelado de Caramelo al Estilo Escocés

¿Puedo servir los lazos de hojaldre con yema pastelera con algo más?

¡Por supuesto! Puedes acompañar los lazos de hojaldre con yema pastelera con una bola de helado de vainilla, una pizca de canela o incluso un toque de crema batida. ¡Las posibilidades son infinitas!

¿Cómo puedo asegurarme de que la yema pastelera quede suave y sin grumos?

Mezcla bien las yemas de huevo, la maicena, el azúcar y el agua en un bol hasta obtener una mezcla suave y homogénea antes de cocinarla a fuego lento. Esto ayudará a prevenir la formación de grumos.

Imagen de los Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca

Jose Manuel
Lazos de hojaldre con yema pastelera, una deliciosa combinación de hojaldre crujiente y suave yema pastelera, rematados con un toque de glaseado dulce.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Aragonesa, Española
Raciones 6 personas
Calorías 170 kcal

Equipment

  • Rodillo de cocina
  • - Cuchillo afilado
  • Bol
  • Cazo
  • Pincel de cocina
  • Bandeja para hornear
  • Papel pergamino

Ingredientes
  

  • 2 planchas de hojaldre

Para la glasa

  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 40 g de Maizena harina de maíz refinada
  • 30 g de azúcar

Para el glaseado final

  • 150 g de azúcar glas
  • 50 ml de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Extender una lámina de hojaldre y pintar con agua, luego espolvorear con azúcar. Cubrir con otra lámina y presionar suavemente. Cortar en tiras de 2-3 cm y doblar en forma de lazos. Hornear a 190°C durante 15-20 minutos hasta dorar.
  • Preparar la yema pastelera: mezclar yemas, maicena, azúcar y agua en un bol. Hervir agua y azúcar en un cazo, añadir la mezcla y cocinar hasta que espese.
  • Preparar la glasa final: mezclar azúcar glas y agua en un bol hasta obtener una consistencia suave.
  • Sumergir los lazos primero en la yema pastelera y luego en la glasa final.
  • Dejar secar durante unas horas antes de disfrutar.

Video

Notas

Puedes personalizar los lazos de hojaldre agregando frutas picadas o frutos secos a la yema pastelera.
Asegúrate de que los lazos estén completamente secos antes de servir para lograr la mejor textura.
Adaptar la receta si tienes alergias alimentarias. Puedes congelar los lazos una vez enfriados para conservarlos por más tiempo.

Nutrition

Calorías: 170kcal
Keyword jaca, lazos de hojaldre, pasteles, yema pastelera
Tried this recipe?Let us know how it was!

Quizás te interesen estas recetas:Cupcakes Selva NegraCupcakes Selva Negra

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Lazos de Hojaldre con Yema Pastelera de Jaca puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir