Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate

Me encanta, ya sabéis la cocina sencilla y que podemos preparar en poco tiempo. En esta ocasión de nuevo un plato de Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate.

El plato de hoy combina, por un lado, las berenjenas, la salsa de tomate y a esto le añadimos un poco de albahaca fresca que le da un sabor delicioso. Cocina sencilla y un primi piatto como lo llaman los Italianos de lujo, de nuevo una receta que vamos a incluir en nuestro recetario de pasta.

En esta ocasión he usado una pasta que se conoce como Cavatelli, pero como he dicho en muchas ocasiones podéis usar la que más os guste o tengáis a mano. En mi blog puedes encontrar otras recetas como estos

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Pasemos a la receta de los Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate para conocer el paso a paso, tanto en texto como en vídeo

Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate

A continuación los diferentes ingredientes que necesitamos para preparar este sencillo plato de cavatelli con berenjenas y salsa de tomate.

• 400 g de pasta cavatelli
• 1 berenjena
• Albahaca fresca
• 300 g de salsa de tomate
• Sal
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo de los Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate

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Elaboración de los Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate

1. Empezamos preparando las berenjenas para cocinar el plato.
2. Cortamos la berenjena con la misma piel en dados pequeños, procuramos que no sean muy grandes.
3. Podemos dejar escurrir en un colador con un poco de sal para que pierda algo de agua (opcional).
4. Calentaremos abundante aceite y freiremos por tandas hasta que veamos que se quedan tiernas. Sacamos de la sartén y colocamos sobre un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.
5. A continuación en una sartén amplia ponemos la salsa de tomate y la albahaca fresca. Llevamos al fuego e incorporamos las berenjenas que hemos frito antes.
6. Dejamos unos minutos al fuego para que se liguen los sabores y reservamos para más tarde.
7. Mientras tanto vamos a cocer la pasta en abundante agua con sal. La dejaremos el tiempo que nos indique el fabricante. A mí personalmente me gusta aldente.
8. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa anterior. Dejamos unos minutos al fuego para que se liguen los sabores y podemos servir.

¿Con qué acompañamos los Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate?

Para acompañar este plato nos vamos a ir de viaje a Grecia y descubrir estas deliciosas albóndigas en salsa de yogur. Es un plato sencillo y diferente al acompañar estas albóndigas con esta rica y diferente salsa. No pierdas detalle, estoy seguro que te va a encantar.

Preguntas sobre los Cavatelli

¿Qué son los Cavatelli?

Es una pasta de tamaño pequeño que se parece mucho a los ñoquis sardos. Los cavatelli los presentamos con una forma redondeada y además están medio huecos.

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¿De dónde son tradicionales los Cavatelli?

Es un tipo de pasta original de Italia y de forma mucho más concreta de la región del Molise. Es una pasta seca que se elabora sin huevo.

¿Cómo podemos preparar los Cavatelli?

Los podemos hacer de múltiples formas; al horno con carne, con garbanzos, con mejillones, con berenjenas y salsa de tomate. Todas deliciosas.

Cavatelli con Berenjenas y Salsa de Tomate

Jose Manuel

De nuevo volvemos con un plato de pasta sencillo pero lleno de sabor. En esta ocasión vamos a usar los Cavatelli acompañados de berenjenas y una rica salsa de tomate

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 320 kcal

Equipment

• 1 recipiente grande para cocer la pasta
• 1 Sartén grande
• 1 sartén para freír las berenjenas

Ingredientes

  

1x2x3x

• 400 gramos Pasta Cavatelli
• 1 Berenjena
• Albahaca fresca
• 300 gramos Salsa de Tomate
• Sal
• AOVE

Elaboración paso a paso

 

• Troceamos en primer lugar 1 Berenjena en dados
• Calentamos aceite de oliva y freímos en tandas. Una vez fritas colocamos sobre papel de cocina para que pierda el exceso de aceite
• En una sartén añadimos los 300 gramos Salsa de Tomate y Albahaca fresca al gusto. Dejamos unos minutos al fuego e incorporamos las berenjenas. Añadimos Sal a nuestro gusto
• Cocemos los 400 gramos Pasta Cavatelli en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante.
• Mezclamos el sofrito con la pasta y servimos.

Video

Notas

Podemos añadir al final un toque de queso parmesano rallado.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Keyword albahaca, berenjenas, pasta, tomate, verduras

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