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Alcachofas con patatas
Jose Manuel

Alcachofas con patatas. Sabor auténtico desde Cerdeña

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Las alcachofas con patatas son un plato tradicional de Cerdeña, sencillo y sabroso, elaborado con ingredientes frescos y de temporada. Combina alcachofas tiernas y patatas salteadas con ajo, perejil y un toque de limón.
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Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Calorías: 216
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 8 alcachofas frescas
  • 300 g de patatas
  • El zumo de 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Agua suficiente para la cocción

Equipamiento

  • - Tabla de cortar
  • - Cuchillo afilado
  • Pelador de verduras
  • Bol grande con agua
  • Sartén grande o cazuela amplia
  • Cuchara de madera
  • Rallador fino (opcional, para el ajo o el limón)

Elaboración
 

  1. Retira las hojas exteriores más duras de las alcachofas y corta las puntas. Trocea cada una en cuatro partes.
  2. Colócalas en un bol con agua y el zumo de limón para evitar que se oxiden.
  3. Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos medianos, al gusto.
  4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo troceados hasta que empiecen a dorarse.
  5. Incorpora las alcachofas y las patatas escurridas. Añade perejil picado y remueve bien durante unos minutos.
  6. Agrega un poco de agua (lo justo para cubrir ligeramente el fondo), salpimenta al gusto y tapa.
  7. Cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
  8. Cuando las verduras estén tiernas, retira del fuego y sirve caliente.

Nutrición

Calorías: 216kcalCarbohidratos: 41gProteina: 10gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gSodio: 245mgPotasio: 1269mgFibra: 16gAzúcar: 3gVitamina A: 35IUVitamina C: 45mgCalcio: 124mgHierro: 4mg

Video

Notas

Este plato sencillo y tradicional no solo es una delicia para el paladar, también es una forma de viajar a Cerdeña sin salir de casa. Con ingredientes accesibles y pasos fáciles, se convierte en una opción perfecta para cualquier día de la semana.

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