Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

Me encantan estos platos de legumbres y este cocido de garbanzos con calabaza y judías verdes ahora en el otoño son los ideales para llevar al cuerpo todos los nutrientes que nos hacen falta. Un plato potente con legumbres, en este caso garbanzos, verduras como las judías, las patatas y la calabaza y por otra parte las carnes; ternera, pollo y tocino, una buena pringada es de lo mejor que puedes disfrutar a la hora de comer este delicioso guiso.

La preparación como veréis en el vídeo no tiene misterio ninguno. Lo podéis preparar tanto en una cazuela a fuego lento o si no tenéis tiempo en una olla rápida y en media hora tenéis el guiso listo.

Esta cocina es la que podéis disfruta por la zona en la que vivo, un plato de los de siempre, ahora con más carne porque tenemos más capacidad económica, antes probablemente con mucha menos carne.

Puchero de Arroz de Dos Hermanas

Pasamos a conocer la receta del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como la

Ingredientes del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

• 400 gr. de garbanzos
• 2 patatas
• 200 gr de calabaza
• 200 gr de judías verdes
• Tocino añejo, 
• Carne de ternera y pollo,
• Huesos blancos
• Tocino

La receta en vídeo del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

Pollo con Arroz y Garbanzos

Cocido con Majaillo de Tomate

Olla con Arroz (Cocido de Garbanzos con Arroz)

Elaboración del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

Recuerda que el tiempo de preparación incluye el tiempo de remojo de los garbanzos durante la noche anterior y el tiempo de preparado de las verduras (pelar, lavar y trocear). El tiempo de cocinado es aproximado y puede variar dependiendo de la potencia del fuego y la olla utilizada.

1. La noche anterior, coloca los garbanzos en un recipiente y cúbrelos con agua suficiente para remojarlos. Deja que los garbanzos se remojen durante al menos 10 horas.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y deséchalos el agua en la que han estado remojando.
3. Pelar las patatas y la calabaza. Lávalas bien en agua y córtalas en trozos del tamaño que prefieras.
4. Lava las judías verdes y córtalas en trozos pequeños.
5. En una cazuela grande, coloca los garbanzos escurridos, las patatas, la calabaza y las judías verdes.
6. Añade el tocino añejo, la carne de ternera y pollo, los huesos blancos y agrega sal al gusto. Ten en cuenta que el tocino añejo y los huesos blancos ya aportan sal al plato, por lo que es posible que no necesites añadir mucha sal adicional.
7. Cubre todos los ingredientes con agua suficiente para que queden bien sumergidos.
8. Lleva la cazuela a fuego medio-alto y deja que hierva. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Si utilizas una olla a presión, los tiempos de cocción serán más cortos.
9. Una vez que los garbanzos estén tiernos y todos los ingredientes estén bien cocidos, retira la cazuela del fuego.
10. Sirve el cocido de garbanzos con calabaza y judías verdes en platos hondos, asegurándote de incluir una variedad de ingredientes en cada porción. Puedes acompañarlo con la pringada, que es una mezcla de la carne desmenuzada del cocido y el tocino.

¡Disfruta de tu delicioso cocido de garbanzos con calabaza y judías verdes!

Potaje de Garbanzos con Pollo

Algunas preguntas frecuentes sobre el cocido de garbanzos con calabaza y judías verdes

Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

Jose Manuel

Delicioso plato tradicional español con garbanzos, calabaza, judías verdes y sabrosas carnes.

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Tiempo de preparación 10 horas h 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h 30 minutos min

Tiempo total 12 horas h

Plato Plato principal

Cocina Española, Estepeña

Raciones 4 personas

Calorías 380 kcal

Equipment

• Cazuela grande
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• - Espumadera o cucharón

Ingredientes

  

• 400 gramos de garbanzos secos
• 2 patatas
• 200 gramos de calabaza
• 200 gramos de judías verdes
• Tocino añejo
• Carne de ternera y pollo
• Huesos blancos opcional
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

 

• La noche anterior, coloca los 400 gramos de garbanzos secos en un recipiente y cúbrelos con agua suficiente para remojarlos. Deja que los garbanzos se remojen durante al menos 10 horas.
• Al día siguiente, escurre los garbanzos y deséchalos el agua en la que han estado remojando.
• Pelar las 2 patatas y los 200 gramos de calabaza. Lávalas bien en agua y córtalas en trozos del tamaño que prefieras.
• Lava los 200 gramos de judías verdes y córtalas en trozos pequeños.
• En una cazuela grande, coloca los garbanzos escurridos, las patatas, la calabaza y las judías verdes.
• Añade el Tocino añejo, Carne de ternera y pollo, Huesos blancos y agrega Sal al gusto
• Cubre todos los ingredientes con agua suficiente para que queden bien sumergidos.
• Lleva la cazuela a fuego medio-alto y deja que hierva. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
• Una vez que los garbanzos estén tiernos y todos los ingredientes estén bien cocidos, retira la cazuela del fuego.
• Sirve el cocido de garbanzos en platos hondos, asegurándote de incluir una variedad de ingredientes en cada porción. Puedes acompañarlo con la pringada, que es una mezcla de la carne desmenuzada del cocido y el tocino.

Video

Notas

- Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales.
- El tiempo de cocción puede variar según la potencia del fuego y la olla utilizada.
- El cocido de garbanzos sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan.

Keyword calabaza, garbanzos, guisos, legumbres, verduras

Potaje Lorquiano

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