Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- La noche anterior, coloca los 400 gramos de garbanzos secos en un recipiente y cúbrelos con agua suficiente para remojarlos. Deja que los garbanzos se remojen durante al menos 10 horas.
- Al día siguiente, escurre los garbanzos y deséchalos el agua en la que han estado remojando.
- Pelar las 2 patatas y los 200 gramos de calabaza. Lávalas bien en agua y córtalas en trozos del tamaño que prefieras.
- Lava los 200 gramos de judías verdes y córtalas en trozos pequeños.
- En una cazuela grande, coloca los garbanzos escurridos, las patatas, la calabaza y las judías verdes.
- Añade el Tocino añejo, Carne de ternera y pollo, Huesos blancos y agrega Sal al gusto
- Cubre todos los ingredientes con agua suficiente para que queden bien sumergidos.
- Lleva la cazuela a fuego medio-alto y deja que hierva. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Una vez que los garbanzos estén tiernos y todos los ingredientes estén bien cocidos, retira la cazuela del fuego.
- Sirve el cocido de garbanzos en platos hondos, asegurándote de incluir una variedad de ingredientes en cada porción. Puedes acompañarlo con la pringada, que es una mezcla de la carne desmenuzada del cocido y el tocino.
Nutrición
Video
Notas
- Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales.
- El tiempo de cocción puede variar según la potencia del fuego y la olla utilizada.
- El cocido de garbanzos sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan.
- El tiempo de cocción puede variar según la potencia del fuego y la olla utilizada.
- El cocido de garbanzos sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan.