Cocido con Majaillo de Tomate

Quien me iba a decir después de tantos años con el blog que iba a poder subir nuevas recetas de mi tierra natal, Estepa. 

El cocido de garbanzos de hoy me lo paso un amigo y nos contaba que su madre lo preparaba de esta forma tan particular, donde al final majaba un tomate que cocía con los garbanzos, dando un sabor particular al plato.

Lentejas con Verduras

El resultado es delicioso, y es otra forma de probar estos platos de cuchara que gustan tanto en nuestra casa. Pasamos a la receta. Espero que os guste. 

Ingredientes del Cocido con Majaillo de Tomate

• 500 gramos de garbanzos
• Un trozo de calabaza
• Un puñado de judías verdes
• Un trozo de tocino añejo
• Tocino entreverado
• Huesos blancos
• Un trozo de carne de gallina
• Sal
• Un chorreón de aceite de oliva

Para el majado:

• Un tomate
• Vinagre

La receta en vídeo

Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

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Elaboración de la receta

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo, al menos que estén unas 12 horas. En una cazuela vamos echando los diferentes ingredientes; los garbanzos, la calabaza, las judías verdes, el tomate,  la carne de gallina, el tocino añejo y el entreverado y el hueso blanco.

Potaje de Cavaores

Dejamos a fuego medio el tiempo suficiente hasta que comprobemos que los garbanzos queden bien tiernos. En ese momento sacamos el tomate del cocido.

Majamos el tomate con el vinagre hasta que obtengamos una salsa. Le añadimos de nuevo el majado al cocido y dejamos hervir unos minutos para liguen los sabores. Servimos inmediatamente.

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