
Pollo con Peras y Almendras (Djaje b´langgasse wa louz)
19/07/2013 - Actualizado: 25/02/2023

Volvemos con esta receta a la gastronomía Marroquí. El contraste de sabores, dulce y salados es ideal en este plato. De nuevo una receta de Fatéma Hal y de su libro "El gran libro de la cocina marroquí". Espero que os guste.
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Ingredientes del Pollo con Peras y Almendras
- 1 pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 ramas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 250 gramos de agua
Para las peras:
- 1 kilo de peras bien firmes
- 1 limón
- 1 cucharada de mantequilla fundida
- 1 cucharada de miel
Para la terminación:
- 100 gramos de almendras
Elaboración de la receta
Limpiamos y troceamos el pollo. Por otra parte picamos muy fina las cebollas y los ajos. En un tajín añadimos aceite, los trozos de pollo, las cebollas, el ajo, el azafrán, la sal, la pimienta, la canela y el jengibre. Vertemos el agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.
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Mientras tanto, pelamos las peras y cortamos por la mitad, quitando las semillas. Regamos con zumo de limón y cocemos al vapor durante unos 10 minutos. En una sartén ponemos la mantequilla a calentar. Añadimos la miel doramos las peras a fuego suave durante unos 20 minutos.
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Servimos el plato con el pollo, las peras alrededor y las almendras enteras a nuestro gusto esparcidas.
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Qué plato más rico! me encanta el contraste de sabores dulce-salado y el toquecito de las especias..
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Me encanta la combinación, qué buena pinta, qué exótico. Yo que soy doña perasss...
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Oye qué rico tiene que estar esto....
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Bufff se ve muy rico, me gusta esta combinación...otra para probar besos
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el nombre de la receta es impronunciable pero tiene una pinta bárbara
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Pollo, y pera, y almendras, y ...umm...madre, es que dan unas ganas de ponerse ahora mismo a hacerlo...O mejor, a comerlo, jajajaja.
Un saludín! 😀 -
Aunque no la he probado esta receta sé que me va a gustar.
Besos. -
Me encanta la mezcla del pollo con la fruta, le da un toque delicioso!
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Madre que receta tan rica y sofisticada, me encanta, un lujo de receta,,,,he hecho un helado siguiendo el consejo que nos proponías de añadirle gelatina al helado y me gustado mucho su textura.Saludos.
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que buena mezcla.............me encanta
un abrazo,belen -
Una combinación de sabores, nueva para mí. Tomo buena nota.
Besos. Lola -
una combinacion que casan muy bien y queda gustoso asi el pollo.
Buen verano hasta septiembre
saludos -
¡¡Una magnifica combinación de sabores, nunca he cocinado con peras....me tientas a que la prepare a la voz de ya!! Tiene que estar riquisimo....Buen fin de semana.
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jose manuel tiene una pinta de lujo!
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Tiene una pinta magnífica. Me gusta mucho la mezcla de las carnes con los frutos secos y las frutas, un deleite para el paladar.
Buen finde
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Ummm qué rico el pollo con almendras pero el toque de la pera me ha dejado sin palabras...lo probaré...besitos y buen finde!
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Buenísimo! Esto me gusta seguro, por la combinación de sabores tiene que estar de muerte!
Un beso, que pases un buen finde -
Riquísimo, me encanta esa combinación de sabores...!!!!
Besos -
Pues parece sencillo y a prueba de litris como yo, me gusta esta receta. Un besote.
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Hola, es la primera vez que entro en tu blog, "maginifico" es como lo encuentro,.
Una receta muy muy buena, me quedo por aqui curioseando, -
Deliziosa la tua ricetta. Buon fine settimana Daniela.
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gustosissimo piatto, adoro il pollo!
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QUE COMBINACION DE SABORES MAS BUENA, ME ENCANTA.BSSSS
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Muy bueno, si señor. Ese contraste de sabores dulce y salado cautivan a cualquier paladar.
besos
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Que maravilla, ni en Marruecos seguro que lo hacen tan perfecto, te ha quedado de lujo. Mil besicos
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Parece delicioso, pero además se ve sencillo y económico. Me lo apunto para Navidad.
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