Pollo con Peras y Almendras (Djaje b´langgasse wa louz)

19/07/2013 - Actualizado: 25/02/2023

Imagen del Pollo con Peras y Almendras

Volvemos con esta receta a la gastronomía Marroquí. El contraste de sabores, dulce y salados es ideal en este plato. De nuevo una receta de Fatéma Hal y de su libro "El gran libro de la cocina marroquí". Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Pollo con Peras y Almendras

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 250 gramos de agua

Para las peras:

  • 1 kilo de peras bien firmes
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de miel

Para la terminación:

  • 100 gramos de almendras

Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos el pollo. Por otra parte picamos muy fina las cebollas y los ajos. En un tajín añadimos aceite, los trozos de pollo, las cebollas, el ajo, el azafrán, la sal, la pimienta, la canela y el jengibre. Vertemos el agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto, pelamos las peras y cortamos por la mitad, quitando las semillas. Regamos con zumo de limón y cocemos al vapor durante unos 10 minutos. En una sartén ponemos la mantequilla a calentar. Añadimos la miel doramos las peras a fuego suave durante unos 20 minutos.

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Servimos el plato con el pollo, las peras alrededor y las almendras enteras a nuestro gusto esparcidas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. wada dice:

    Qué plato más rico! me encanta el contraste de sabores dulce-salado y el toquecito de las especias..

  2. Me encanta la combinación, qué buena pinta, qué exótico. Yo que soy doña perasss...

  3. Carlos Dube dice:

    Oye qué rico tiene que estar esto....

  4. Núria dice:

    Bufff se ve muy rico, me gusta esta combinación...otra para probar besos

  5. CHARO dice:

    el nombre de la receta es impronunciable pero tiene una pinta bárbara

  6. marbaden dice:

    Pollo, y pera, y almendras, y ...umm...madre, es que dan unas ganas de ponerse ahora mismo a hacerlo...O mejor, a comerlo, jajajaja.
    Un saludín! 😀

  7. Aunque no la he probado esta receta sé que me va a gustar.
    Besos.

  8. Me encanta la mezcla del pollo con la fruta, le da un toque delicioso!

  9. Madre que receta tan rica y sofisticada, me encanta, un lujo de receta,,,,he hecho un helado siguiendo el consejo que nos proponías de añadirle gelatina al helado y me gustado mucho su textura.Saludos.

  10. que buena mezcla.............me encanta
    un abrazo,belen

  11. Una combinación de sabores, nueva para mí. Tomo buena nota.
    Besos. Lola

  12. Miquel dice:

    una combinacion que casan muy bien y queda gustoso asi el pollo.
    Buen verano hasta septiembre
    saludos

  13. ¡¡Una magnifica combinación de sabores, nunca he cocinado con peras....me tientas a que la prepare a la voz de ya!! Tiene que estar riquisimo....Buen fin de semana.

  14. mar dice:

    jose manuel tiene una pinta de lujo!

  15. Carmen dice:

    Tiene una pinta magnífica. Me gusta mucho la mezcla de las carnes con los frutos secos y las frutas, un deleite para el paladar.

    Buen finde

  16. Ummm qué rico el pollo con almendras pero el toque de la pera me ha dejado sin palabras...lo probaré...besitos y buen finde!

  17. NuriaM. dice:

    Buenísimo! Esto me gusta seguro, por la combinación de sabores tiene que estar de muerte!
    Un beso, que pases un buen finde

  18. Mina S.F. dice:

    Riquísimo, me encanta esa combinación de sabores...!!!!
    Besos

  19. Su dice:

    Pues parece sencillo y a prueba de litris como yo, me gusta esta receta. Un besote.

  20. lolines dice:

    Hola, es la primera vez que entro en tu blog, "maginifico" es como lo encuentro,.
    Una receta muy muy buena, me quedo por aqui curioseando,

  21. Daniela dice:

    Deliziosa la tua ricetta. Buon fine settimana Daniela.

  22. speedy70 dice:

    gustosissimo piatto, adoro il pollo!

  23. Unknown dice:

    QUE COMBINACION DE SABORES MAS BUENA, ME ENCANTA.BSSSS

  24. Merchi dice:

    Muy bueno, si señor. Ese contraste de sabores dulce y salado cautivan a cualquier paladar.

    besos

  25. María dice:

    Que maravilla, ni en Marruecos seguro que lo hacen tan perfecto, te ha quedado de lujo. Mil besicos

  26. Parece delicioso, pero además se ve sencillo y económico. Me lo apunto para Navidad.

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