Helado de Menta con Pepitas de Chocolate

17/07/2013 - Actualizado: 25/02/2023

Imagen del Helado de Menta con Pepitas de Chocolate

Ya tengo de mis comienzos del blog una versión del helado de menta. Llevaba tiempo queriendo repetir el sabor con otra regla. Al ser uno de los helados que más he repetido porque es uno de los favoritos de mi hija quería probar algo nuevo. La regla de hoy me la encontré en La Tentación de los Santos. El resultado es el que podéis ver, una verdadera delicia.

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Índice

Ingredientes del Helado de Menta con pepitas de Chocolate

  • 500 gramos de leche entera
  • 130 gramos de nata
  • 115 gramos de agua
  • 50 gramos de leche en polvo entera
  • 140 gramos de azúcar
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 60 gramos de licor de menta
  • 5 gramos de gelatina neutra

Para el acabado:

  • 60 gramos de pepitas de chocolate

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes líquidos a excepción de la gelatina. Llevamos al fuego la mezcla, en este caso he dejado que hierva unos minutos para evaporar el alcohol, si el helado no lo van a tomar niños pues no es necesario que hierva.

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Deje enfriar un poco y le añadí la gelatina que dejé en remojo anteriormente. Removemos hasta que se disuelva. La mezcla que hemos preparado la dejamos en el frigorífico reposando hasta el día siguiente. Recomiendo preparar la tarde anterior.

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Si tenemos máquina heladora el proceso es muy fácil. Dejaremos la mezcla el tiempo que indique el fabricante. Una vez preparada introducimos en el congelador hasta que adquiera el punto deseado. Los que no tenga heladora es importante no olvidar que será necesario remover cada cierto tiempo para que el helado no cristalice.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mar dice:

    Ufff, me pasa como a Manuel...me comería todoooo. No es que sea mi perdición el helado de menta pero la pinta que tiene es espectacular, seguro que me gustaría. Yo también estoy en proceso de hacer helados y ayer hice por la noche. Yo los suelo guardar en tarrinas y...no tenía casi sitio en el congelador. ¡Qué rabia! porque hoy tenía pensado hacer otro para tener donde elegir...ainsss. Seguro que tú te organizas mejor.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

  2. Federica dice:

    Che gelato fresco e goloso. Quello che servirebbe in queste gironate calde 🙂

  3. A mí la combinación de chocolate y menta no es lo mío, pero a quién le gusta le pierde, como a mi hija.
    Te quedó estupendo, un aspecto delicioso.

    Besos

  4. Unknown dice:

    q combinacion mas rica q te has preparado. a ver si me pongo ya a hacer helados que se me va a pasar el verano sin haber hecho ninguno.

  5. Miquel dice:

    que bueno este helado, me encanta el sabor menta chocolate
    saludos

  6. Carlos Dube dice:

    Fíjate que este es el único helado que no nos ha hecho mucha gracia, pero claro, el comercial. El casero o artesanal nunca lo hemos probado. Ya se de dónde coger la receta!

  7. Tartisymás dice:

    A mi me encanta el helado de menta con chocolate y este se ve espectacular.. Besos!!

  8. Te has superado!
    Que maravilla.
    Besazos.

  9. Me encanta este sabor, es muy refrescante y me recuerda a los after-eight.
    Nunca le he añadido gelatina a los helados, les da mejor consistencia?
    Besos.

  10. María Ramos dice:

    Tiene muy buena pinta!!

  11. Merchi dice:

    Buenisimo el helado de menta, es super refrescante y con el chocolatito casa de maravilla.

    besines

  12. Unknown dice:

    Que buena combinación!!!. me encanta esa mezcla. Besos y buen verano

  13. El chocolate me gusta con casi todo pero con la menta no me acaba de hacer el peso pero todas las maneras se ve un helado con una consisterncia muy acertada.A los que les gusta la combinación seguro que les encantará.Saludos.

  14. Maribel dice:

    La combinación menta- chocolate es buenísima..te quedo genial!!
    Besos

  15. CHARO dice:

    este sabor a mi particularmente no me va demasiado, pero tengo que reconocer que te ha quedado de vicio

  16. Unknown dice:

    madre mia jopse que rico! se me hace la boca agua con ver la foto..me encanta! un beso

  17. Mayte dice:

    Con este resfriado no puedo tomar helado, pero que bueno que se ve!!

    Besos.

  18. Me encanta esta combinación. Sé que no a todo el mundo le gusta pero yo soy de las que la disfruto al máximo. se ve delicioso!!!

  19. Este sin duda es el helado de mi hija la pequeña, es que le encanta. Muy bueno.
    Besos. Lola

  20. Qué combinación más estupenda, me recuerda a las galletitas After Eight...besitos

  21. José Manuel dice:

    Si, la gelatina es para que queden más cremosos

  22. Y uno de mis favoritos...es que si de helados se trata, tengo varios!! 🙂 Gracias por la receta, la probaré!! Vicky

  23. Estupendo que te ha quedado!!!

  24. Sefa dice:

    Nunca he probado este helado, asi que me llevo la receta ver si me
    sale tan rico como se ve el tuyo, bssssss.Sefa

  25. marbaden dice:

    Es algo así como un hgelado de After Eight, pero al revés, con más menta que chocolate. Y madre, es que a aeso no se puede resistir nadie. Nadieeeee. Qué rico!
    Un saludín! 😀

  26. mar dice:

    qué fresquito que bien, que bueno

  27. Unknown dice:

    Tu mismo lo has dicho!! Una exquisitez!!!!

  28. Nora dice:

    Se ve delicioso...
    Un besito

  29. ¡Qué colorcito y qué rico se ve!

  30. vaya helado que te has marcao!! apetitoso y refrescante a mas no poder! Me quedo a seguirte! Adela de
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

  31. Nadji dice:

    Une glace délicieuse. Les photos sont très gourmandes. Je te pique une grosse boule.
    A bientôt

  32. Filo dice:

    Que ricos.....como todos los que preparas, besos...

  33. Un autentico lujo de helado !!!
    Un abrazo
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  34. speedy70 dice:

    una coppetta a me, grazie!!!!

  35. Unknown dice:

    Jose Manuel, que maldad la tuya solo poder verlo, nada de aroma y sabor, mmmmmmmmmmmmmm

  36. Debe estar muuuy rico, me gusta.

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