Hígado con Bacón y Salchichas

hace 1 año · Actualizado hace 3 meses

Imagen del Hígado con Bacón y Salchichas

Este Hígado con Bacón y Salchichas es una receta sacada de un recetario de la cocina tradicional China. Un plato un poco diferente y sorprendente a lo que nos están acostumbrados, donde normalmente siempre aparece el arroz o la pasta.

Una receta muy potente pero con un sabor delicioso al ir acompañada de salsa de soja y con un acabado de cebollino delicioso. Un plato también sencillo de preparar y como he señalado en algunas ocasiones, el hígado es un ingrediente con muchas propiedades que no puede faltar en nuestra mesa.

En este caso irá acompañado también de bacón y salchichas frescas, lo que lo convierten como he dicho antes en un plato lleno de proteínas y con un alto valor calórico. No pierdas detalle de esta gran receta que incluiremos en nuestro recetario de recetas con carne.

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Índice

Ingredientes del Hígado con Bacón y Salchichas

A continuación los diferentes ingredientes que nos hacen falta para preparar este estupendo plato

  • 400 gramos de filetes de hígado de ternera o cordero
  • 2 dientes de ajo
  • Un trozo de jengibre fresco
  • 100 gramos de bacón
  • 100 gramos de salchichas frescas
  • Un poco de vino blanco
  • 50-60 gramos de salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Cebollino picado
  • AOVE
  • Sal si fuese necesario

La receta en vídeo

Arriba la receta en vídeo para los que les gusta una receta un poco más gráfica. Te animo a que te suscribas a mi canal de YouTube donde descubrirás recetas tradicionales y caseras. No olvides darle a la campanita.

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Imagen del Hígado con Bacón y Salchichas.

Elaboración del hígado con bacón y salchichas

Preparamos previamente algunos ingredientes del hígado con bacón y salchichas

  1. Pelamos y cortamos muy fino dos dientes de ajo que reservamos.
  2. También le quitamos la piel a un trozo de jengibre y repetimos lo que hemos hecho antes con el ajo y también reservamos.
  3. Troceamos el cebollino en trozos a nuestro gusto.
  4. Troceamos las salchichas en trozos pequeños. Si el bacón no lo hemos comprado troceado también se corta en porciones pequeñas.

Preparamos el hígado con bacón y salchichas

  1. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia.
  2. Freímos unos segundos el ajo y el jengibre que hemos picado anteriormente. Procuramos que no se nos quemen porque darían amargor al plato.
  3. A continuación añadimos los filetes de hígado y dejamos al fuego unos minutos. Lo hacemos por cada lado para que vayan cogiendo color
  4. Añadimos pimienta negra recién molida y podemos añadir también algo de sal, teniendo en cuenta que tenemos que incorporar más tarde salsa de soja que ya la tiene.
  5. Seguimos con las salchichas y el bacón. Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos minutos.
  6. Una vez que veamos que las salchichas y el bacón están cocinados, añadimos el vino blanco y la salsa de soja.
  7. Por último el cebollino que previamente hemos cortado lo incorporamos, dejamos unos segundos más y está listo para servir este delicioso hígado con bacón y salchichas.
Imagen del Hígado con Bacón y Salchichas.

¿Con qué acompañamos el Hígado con bacón y Salchichas?

Imagen de la Ensalada de Papaya y mango

Es sencilla de preparar y no tiene ninguna complicación. Un bocado rico lleno de nutrientes y vitaminas para disfrutar con el plato principal. Te recomiendo que la apuntes en tu recetario.

Para acompañar este potente plato y lleno de ingredientes fuertes he pensado en esta deliciosa Ensalada de Papaya y Mango. Una rica combinación de frutas que te va a sorprender desde el primer bocado.

Imagen de la Ensalada de Papaya y mango

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Imagen del Hígado con Bacón y Salchichas

Hígado con Bacón y Salchichas

Jose Manuel
Nos vamos de viaje a China para descubrir su cocina y en este caso un plato muy particular donde vamos a combinar el hígado con el bacón y las salchichas. Un plato espectacular.
5 from 8 votes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 4 personas
Calorías 480 kcal

Equipment

  • 1 Sartén

Ingredientes
  

  • 400 gramos Hígado de Ternera o de Cordero
  • 1 Trozo de jengibre fresco
  • 2 Dientes de ajo
  • 100 gramos Bacón
  • 100 gramos Salchichas
  • 50-60 gramos Salsa de Soja
  • Un poco de vino blanco
  • Cebollino
  • AOVE
  • Sal si fuera necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar picamos el ajo y el jengibre que previamente hemos pelado en trocitos pequeños
  • También troceamos las salchichas y el bacón si no lo estuviese.
  • Freímos 2 Dientes de ajo junto con e1 Trozo de jengibre fresco picado en aceite. Procuramos que no se queme
  • Añadimos los 400 gramos Hígado de Ternera o de Cordero y dejamos al fuego, le damos la vuelta.
  • Agregamos a continuación los 100 gramos Bacón y los 100 gramos Salchichas. Dejamos al fuego tapado unos minutos para que todo se vaya cociendo.
  • Continuamos con Un poco de vino blanco y después con los 50-60 gramos Salsa de Soja. Dejamos al fuego unos segundos más.
  • Por último el Cebollino cortado y dejamos un poco más al fuego.
  • Si fuese necesario se añade Sal.

Video

Notas

Es un plato potente y lleno de sabor. Una receta desconocida pero interesante de la cocina China.

Nutrition

Calorías: 480kcal
Keyword bacón, hígado, salchichas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta mucho la cocina china.
    El bacon le tiene que dar un sabor único.
    Este plato chino me sorprende mucho, porque ellos siempre ponen en sus restaurantes.
    Arroz tres delicias, pollo agridulce, la pasta, etc.
    Su te gusta la comida de este país te gustará este magnífico y especial plato.
    Tiene que estar delicioso, riquísimo.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es una receta menos común de la cocina China pero también muy interesante. Gracias.

      1. Loli R. dice:

        5 stars
        No suelo cocinar hígado pero con esta combinación me ha gustado. Muchas gracias por compartir 🤗

  2. Alicia Poyatos dice:

    5 stars
    Una receta de lo más interesante y saludable.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, es muy curiosa y diferente. Gracias.

      1. Jose Manuel dice:

        5 stars
        Es una delicia, te animo a probarlo.

  3. Mar dice:

    5 stars
    Riquísimos , tengo que probarlo!!!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Un plato sorprendente de la cocina china. Saludos

5 from 8 votes

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