Hígado con Bacón y Salchichas

Este Hígado con Bacón y Salchichas es una receta sacada de un recetario de la cocina tradicional China. Un plato un poco diferente y sorprendente a lo que nos están acostumbrados, donde normalmente siempre aparece el arroz o la pasta.

Una receta muy potente pero con un sabor delicioso al ir acompañada de salsa de soja y con un acabado de cebollino delicioso. Un plato también sencillo de preparar y como he señalado en algunas ocasiones, el hígado es un ingrediente con muchas propiedades que no puede faltar en nuestra mesa.

En este caso irá acompañado también de bacón y salchichas frescas, lo que lo convierten como he dicho antes en un plato lleno de proteínas y con un alto valor calórico. No pierdas detalle de esta gran receta que incluiremos en nuestro recetario de recetas con carne.

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Ingredientes del Hígado con Bacón y Salchichas

A continuación los diferentes ingredientes que nos hacen falta para preparar este estupendo plato

• 400 gramos de filetes de hígado de ternera o cordero
• 2 dientes de ajo
• Un trozo de jengibre fresco
• 100 gramos de bacón
• 100 gramos de salchichas frescas
• Un poco de vino blanco
• 50-60 gramos de salsa de soja
• Pimienta negra
• Cebollino picado
• AOVE
• Sal si fuese necesario

La receta en vídeo

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Elaboración del hígado con bacón y salchichas

Preparamos previamente algunos ingredientes del hígado con bacón y salchichas

1. Pelamos y cortamos muy fino dos dientes de ajo que reservamos.
2. También le quitamos la piel a un trozo de jengibre y repetimos lo que hemos hecho antes con el ajo y también reservamos.
3. Troceamos el cebollino en trozos a nuestro gusto.
4. Troceamos las salchichas en trozos pequeños. Si el bacón no lo hemos comprado troceado también se corta en porciones pequeñas.

Preparamos el hígado con bacón y salchichas

1. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia.
2. Freímos unos segundos el ajo y el jengibre que hemos picado anteriormente. Procuramos que no se nos quemen porque darían amargor al plato.
3. A continuación añadimos los filetes de hígado y dejamos al fuego unos minutos. Lo hacemos por cada lado para que vayan cogiendo color
4. Añadimos pimienta negra recién molida y podemos añadir también algo de sal, teniendo en cuenta que tenemos que incorporar más tarde salsa de soja que ya la tiene.
5. Seguimos con las salchichas y el bacón. Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos minutos.
6. Una vez que veamos que las salchichas y el bacón están cocinados, añadimos el vino blanco y la salsa de soja.
7. Por último el cebollino que previamente hemos cortado lo incorporamos, dejamos unos segundos más y está listo para servir este delicioso hígado con bacón y salchichas.

¿Con qué acompañamos el Hígado con bacón y Salchichas?

Es sencilla de preparar y no tiene ninguna complicación. Un bocado rico lleno de nutrientes y vitaminas para disfrutar con el plato principal. Te recomiendo que la apuntes en tu recetario.

Para acompañar este potente plato y lleno de ingredientes fuertes he pensado en esta deliciosa Ensalada de Papaya y Mango. Una rica combinación de frutas que te va a sorprender desde el primer bocado.

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Hígado con Bacón y Salchichas

Jose Manuel

Nos vamos de viaje a China para descubrir su cocina y en este caso un plato muy particular donde vamos a combinar el hígado con el bacón y las salchichas. Un plato espectacular.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina China

Raciones 4 personas

Calorías 480 kcal

Equipment

• 1 Sartén

Ingredientes

  

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• 400 gramos Hígado de Ternera o de Cordero
• 1 Trozo de jengibre fresco
• 2 Dientes de ajo
• 100 gramos Bacón
• 100 gramos Salchichas
• 50-60 gramos Salsa de Soja
• Un poco de vino blanco
• Cebollino
• AOVE
• Sal si fuera necesaria

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar picamos el ajo y el jengibre que previamente hemos pelado en trocitos pequeños
• También troceamos las salchichas y el bacón si no lo estuviese.
• Freímos 2 Dientes de ajo junto con e1 Trozo de jengibre fresco picado en aceite. Procuramos que no se queme
• Añadimos los 400 gramos Hígado de Ternera o de Cordero y dejamos al fuego, le damos la vuelta.
• Agregamos a continuación los 100 gramos Bacón y los 100 gramos Salchichas. Dejamos al fuego tapado unos minutos para que todo se vaya cociendo.
• Continuamos con Un poco de vino blanco y después con los 50-60 gramos Salsa de Soja. Dejamos al fuego unos segundos más.
• Por último el Cebollino cortado y dejamos un poco más al fuego.
• Si fuese necesario se añade Sal.

Video

Notas

Es un plato potente y lleno de sabor. Una receta desconocida pero interesante de la cocina China.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Keyword bacón, hígado, salchichas

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