Rollitos de Primavera Caseros

Los rollitos de primavera son un clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su crujiente textura, relleno jugoso y versatilidad los convierten en el entrante perfecto para cualquier ocasión. Aunque muchas personas los asocian con la gastronomía china, sus raíces podrían estar en Tailandia, donde originalmente se elaboraban con finas láminas de harina de arroz.

Con el paso del tiempo y su llegada a otros países, la receta se adaptó utilizando ingredientes más accesibles, como las láminas de trigo, y variando los rellenos según la cultura local. Sin embargo, lo esencial se mantiene: una mezcla deliciosa de vegetales y, en este caso, pollo, envuelta en una capa dorada y crujiente.

Hoy te traigo una versión que combina lo mejor de la tradición con un toque personal. Es fácil de preparar y perfecta para sorprender a tu familia o invitados. ¡Vamos con la receta de los rollitos de primavera!

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Rollitos de Primavera

Jose Manuel

Los rollitos de primavera son un entrante crujiente y delicioso, relleno de verduras salteadas y pollo, envueltos en láminas de pasta filo o arroz. Se cocinan fritos o al horno y suelen acompañarse con salsa agridulce. Una receta fácil y versátil, ideal para compartir.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina China

Raciones 4 personas

Calorías 535 kcal

Equipment

• - Tabla de cortar
• - Cuchillo afilado
• - Sartén amplia o cazuela
• sartén pequeña
• - Recipiente hondo para remojar las láminas de arroz
• - Paño limpio y seco
• - Espátula de cocina
• Papel absorbente
• - Freidora o sartén profunda para freír
• - Bandeja para hornear (opcional, si se hornean)

Ingredientes

  

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• Láminas de pasta filo o de arroz 12 unidades
• 1 repollo mediano
• 1 o 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 250 g de pollo
• 1 poco de vino de Jerez
• Salsa de soja al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Lava y corta todas las verduras (repollo, zanahorias, cebolla, pimiento) en tiras finas, tipo juliana.
• Calienta aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela y sofríe las verduras poco a poco hasta que estén tiernas. La cebolla debe quedar transparente.
• Trocea el pollo en pequeños cubos y salpiméntalo al gusto.
• Saltea el pollo en otra sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado y bien cocido.
• Incorpora el pollo cocido a las verduras en la sartén grande.
• Añade un chorrito de vino de Jerez y un toque de salsa de soja. Remueve todo bien y ajusta la sal si es necesario.
• Hidrata las láminas de pasta de arroz en agua templada durante unos segundos. Si usas pasta filo, solo necesitarás cortarlas al tamaño adecuado.
• Extiende dos láminas de pasta sobre un paño seco. Coloca una pequeña porción del relleno en un extremo.
• Dobla los bordes hacia adentro y enrolla firmemente para dar forma de rollito. Sella el extremo con un poco de agua.
• Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe los rollitos hasta que estén dorados y crujientes.
• Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve caliente acompañado de salsa agridulce o tu guarnición favorita.

Video

Notas

• Experimenta con los rellenos: esta receta es muy versátil, y puedes adaptarla según tus ingredientes favoritos o lo que tengas en casa.
• Si prefieres una versión más saludable, hornear los rollitos es una excelente alternativa que conserva su sabor.
• Para realzar el sabor, acompaña los rollitos con salsas como agridulce, de cacahuete o de soja con un toque de miel.
• Prepararlos en familia puede ser una actividad divertida; ¡a todos les encanta enrollar los ingredientes!

Nutrition

Calorías: 535kcalCarbohidratos: 78gProteina: 26gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 40mgSodio: 1225mgPotasio: 824mgFibra: 9gAzúcar: 10gVitamina A: 3353IUVitamina C: 103mgCalcio: 108mgHierro: 5mg

Keyword pollo, rollitos de primavera, verduras

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Consejos para preparar los mejores rollitos de primavera

1. Relleno versátil: Si no tienes pollo, puedes sustituirlo por cerdo, camarones o incluso tofu para una versión vegetariana.
2. Crujiente perfecto: Si prefieres no freírlos, puedes hornearlos a 200 °C durante 15-20 minutos para una versión más ligera.
3. Control del aceite: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que los rollitos absorban demasiada grasa.
4. Láminas resistentes: Si usas pasta filo, siempre mantén las láminas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen y se rompan al manipularlas.

Preguntas frecuentes sobre los rollitos de primavera

Curiosidades sobre los rollitos de primavera

Los rollitos de primavera se llaman así porque eran un plato típico del Año Nuevo Chino, que coincide con el inicio de la primavera.

En Vietnam, su versión fresca, conocida como "rollitos de verano", se sirve sin freír y con una salsa de cacahuate o de pescado.

Su popularidad global los ha convertido en un plato de fusión: en muchos países se rellenan con ingredientes locales.

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