Rollitos de Primavera

hace 7 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Rollitos de Primavera

Me encantan los rollitos de primavera, son uno de mis entrantes favoritos cuando vamos a comer a un restaurante chino. Desde siempre había creído que era un plato tradicional chino hasta que investigando en la red nos dicen que es originario de Thailandia. Y que un principio se hace con láminas hechas con harina de arroz.

Probablemente al llegar a Europa se occidentalizó y se empezó a usar planchas preparadas con harina de trigo. El relleno de los rollitos de primavera probablemente no se parezca al que he cocinado hoy, pero es la que más me gusta y se parece mucho a la que suelo probar en estos restaurantes. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Rollitos de Primavera

  • Láminas de pasta filo
  • 1 repollo
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 250 gramos de pollo
  • Brotes tiernos
  • 1 poco de vino de jerez
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite 

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Cortamos todas las verduras en juliana. Calentamos aceite en un recipiente bien amplio, sartén, cazuela lo que tengáis a mano y pochamos la verdura poco a poco hasta que quede tierna y la cebolla transparente. Para finalizar añadimos los brotes de soja. Por otro lado troceamos el pollo en porciones pequeñas y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Previamente lo hemos salpimentado.

Unimos la carne con las verduras y le agregamos algo de vino de jerez, un poco de salsa de soja y corregimos con sal si fuera necesario.

Preparamos a continuación las láminas de pasta de arroz. Las remojamos unos momentos en agua templada. Colocamos sobre un paño de dos en dos y en un extremo ponemos un poco de relleno. El hacer los rollitos con dos láminas nos sirve para que tengan más consistencia. Vamos doblando sobre si mismo hasta darle forma de rollito. Sellamos con un poco de agua.

Calentamos  abundante aceite y freímos hasta que tomen un poco de color. Ponemos sobre papel absorbente antes de servir. Podemos acompañar de salsa agridulce, ensalada o lo que más nos guste.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Vino y Miel dice:

    ¡Qué ricos! A mi me encantan pero aun no los he hecho caseros, tengo que probarlo.

  2. El Toque de Elena dice:

    Me encantan los rollitos de primavera y va siendo hora que me anime a prepararlos en casa, gracias por la receta e idea, te han quedado estupendos! Besines

  3. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Qué pintaza tienen. Otra buena manera de colar la verdura a quien no le gusta demasiado, al menos yo lo he conseguido.
    Besos.

  4. La Cocinera Mileurista dice:

    Me gustan mucho los rollitos de primavera, una delicia.Besos.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Cuanto tiempo hace que no los como. Me llevo la receta y así los preparo yo.
    Besos. Lola

  6. CHARO dice:

    se ha perdido mi comentario, que pena.... te decía que me gustan mucho, tanto los que sólo llevan vegetales como los que también llevan carne

  7. Ana María Martínez dice:

    Muy ricos. Yo los hago parecidos pero en vez de pollo, echo langostinos troceados, pruébalos están muy buenos. La próxima vez los hago de pollo .

  8. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmm que ricos de buena gana me tenias en casa a cenar te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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