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Imagen de los Rollitos de Primavera
Jose Manuel

Rollitos de Primavera

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Los rollitos de primavera son un entrante crujiente y delicioso, relleno de verduras salteadas y pollo, envueltos en láminas de pasta filo o arroz. Se cocinan fritos o al horno y suelen acompañarse con salsa agridulce. Una receta fácil y versátil, ideal para compartir.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: China
Calorías: 535

Ingredientes
  

  • Láminas de pasta filo o de arroz 12 unidades
  • 1 repollo mediano
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 250 g de pollo
  • 1 poco de vino de Jerez
  • Salsa de soja al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • - Tabla de cortar
  • - Cuchillo afilado
  • - Sartén amplia o cazuela
  • sartén pequeña
  • - Recipiente hondo para remojar las láminas de arroz
  • - Paño limpio y seco
  • - Espátula de cocina
  • Papel absorbente
  • - Freidora o sartén profunda para freír
  • - Bandeja para hornear (opcional, si se hornean)

Elaboración
 

  1. Lava y corta todas las verduras (repollo, zanahorias, cebolla, pimiento) en tiras finas, tipo juliana.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela y sofríe las verduras poco a poco hasta que estén tiernas. La cebolla debe quedar transparente.
  3. Trocea el pollo en pequeños cubos y salpiméntalo al gusto.
  4. Saltea el pollo en otra sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado y bien cocido.
  5. Incorpora el pollo cocido a las verduras en la sartén grande.
  6. Añade un chorrito de vino de Jerez y un toque de salsa de soja. Remueve todo bien y ajusta la sal si es necesario.
  7. Hidrata las láminas de pasta de arroz en agua templada durante unos segundos. Si usas pasta filo, solo necesitarás cortarlas al tamaño adecuado.
  8. Extiende dos láminas de pasta sobre un paño seco. Coloca una pequeña porción del relleno en un extremo.
  9. Dobla los bordes hacia adentro y enrolla firmemente para dar forma de rollito. Sella el extremo con un poco de agua.
  10. Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe los rollitos hasta que estén dorados y crujientes.
  11. Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  12. Sirve caliente acompañado de salsa agridulce o tu guarnición favorita.

Nutrición

Calorías: 535kcalCarbohidratos: 78gProteina: 26gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 40mgSodio: 1225mgPotasio: 824mgFibra: 9gAzúcar: 10gVitamina A: 3353IUVitamina C: 103mgCalcio: 108mgHierro: 5mg

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Notas

  • Experimenta con los rellenos: esta receta es muy versátil, y puedes adaptarla según tus ingredientes favoritos o lo que tengas en casa.
  • Si prefieres una versión más saludable, hornear los rollitos es una excelente alternativa que conserva su sabor.
  • Para realzar el sabor, acompaña los rollitos con salsas como agridulce, de cacahuete o de soja con un toque de miel.
  • Prepararlos en familia puede ser una actividad divertida; ¡a todos les encanta enrollar los ingredientes!

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