Torta Caprese

Volvemos con la repostería Italiana. La Torta Caprese de chocolate negro es un clásico de la Isla de Capri. Es una verdadera delicia e ideal para los amantes del Chocolate. Nos quedará una torta jugosa y muy esponjosa y con un sabor intenso gracias al chocolate y además también los frutos secos ayudan a que se convierta en un postre de lujo.

No es nada difícil y la podemos preparar en cualquier ocasión para la familia o amigos. Conozcamos la receta

Ingredientes de la Torta Caprese

• 170 gr de chocolate para fundir
• 85 gr. de almendra molida
• 85 gr. de nocilla molida
• 170 gr. de azúcar molida
• 170 gr. de mantequilla
• 25 gr. de fécula de patata
• 4 gr de levadura química
• 150 gr de claras de huevo
• 85 gr de yemas de huevo
• Vainilla en pasta

La receta en vídeo

Torta Tenerina. El Dulce de Ferrara al Chocolate

Torta Pisana o Bizcocho Italiano de Piñones

Panforte de Siena. Receta

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar y lo hacemos unos minutos hasta obtener una crema suave y bien amalgada. Le añadimos a continuación las yemas de huevo. Seguimos amasando durante unos minutos más.

Agregamos el chocolate que hemos fundido anteriormente, lo podemos hacer al baño María o en el microondas con cuidado que no se nos queme. Volvemos a mezclar de nuevo hata que quede bien integrado. 

Continuamos con los frutos secos; la almendra y la avellana molida junto con la fécula de patata. Volvemos a mezclar todo muy bien. Seguimos con la vainilla en pasta y repetimos el proceso.

Por  otro lado batimos las claras a punto de nieve. Estas las vamos a agregar a la mezcla anterior, con movimientos envolventes hasta que queden totalmente ligadas. 

Untamos un molde con grasa y vertemos la masa. Horneamos a 175 grados (precalentado), durante unos 45 minutos. Dejamos unos minutos en el molde antes de desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas de forma generosa.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Torta Caprese puedes visitar la categoría Recetas de postres.