Torta Caprese

hace 6 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de la Torta Caprese

Volvemos con la repostería Italiana. La Torta Caprese de chocolate negro es un clásico de la Isla de Capri. Es una verdadera delicia e ideal para los amantes del Chocolate. Nos quedará una torta jugosa y muy esponjosa y con un sabor intenso gracias al chocolate y además también los frutos secos ayudan a que se convierta en un postre de lujo.

No es nada difícil y la podemos preparar en cualquier ocasión para la familia o amigos. Conozcamos la receta

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Índice

Ingredientes de la Torta Caprese

  • 170 gr de chocolate para fundir
  • 85 gr. de almendra molida
  • 85 gr. de nocilla molida
  • 170 gr. de azúcar molida
  • 170 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de fécula de patata
  • 4 gr de levadura química
  • 150 gr de claras de huevo
  • 85 gr de yemas de huevo
  • Vainilla en pasta

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Imagen de la Torta Caprese

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar y lo hacemos unos minutos hasta obtener una crema suave y bien amalgada. Le añadimos a continuación las yemas de huevo. Seguimos amasando durante unos minutos más.

Agregamos el chocolate que hemos fundido anteriormente, lo podemos hacer al baño María o en el microondas con cuidado que no se nos queme. Volvemos a mezclar de nuevo hata que quede bien integrado. 

Continuamos con los frutos secos; la almendra y la avellana molida junto con la fécula de patata. Volvemos a mezclar todo muy bien. Seguimos con la vainilla en pasta y repetimos el proceso.

Por  otro lado batimos las claras a punto de nieve. Estas las vamos a agregar a la mezcla anterior, con movimientos envolventes hasta que queden totalmente ligadas. 

Untamos un molde con grasa y vertemos la masa. Horneamos a 175 grados (precalentado), durante unos 45 minutos. Dejamos unos minutos en el molde antes de desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas de forma generosa.

Imagen de la Torta Caprese

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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