Torta Caprese. Descubre como preparar la auténtica receta tradicional

Volvemos con la repostería Italiana. La Torta Caprese de chocolate negro es un clásico de la Isla de Capri. Es una verdadera delicia e ideal para los amantes del Chocolate. Nos quedará una torta jugosa y muy esponjosa y con un sabor intenso gracias al chocolate y además también los frutos secos ayudan a que se convierta en un postre de lujo.

No es nada difícil y la podemos preparar en cualquier ocasión para la familia o amigos. En mi web puedes encontrar otras recetas como este Bizcocho Cuatro Cuartos o los deliciosos Barquitos de Cidra.

¿Qué es la torta caprese?

La torta caprese es un pastel de chocolate y almendras tradicional de la cocina italiana, específicamente de la isla de Capri. Se caracteriza por su interior húmedo y su rico sabor a chocolate, siendo una opción perfecta para los celíacos ya que no contiene harina de trigo.

Este postre napolitano tiene una historia que se pierde en el tiempo, siendo uno de los dulces más apreciados de Italia. Su textura y su especial combinación de sabores hacen de la torta caprese una experiencia deliciosa para cualquier paladar.

Conocida por su simplicidad y elegancia, la torta caprese encarna la esencia de la repostería italiana, donde cada ingrediente tiene su protagonismo y la técnica de preparación es fundamental para lograr el resultado perfecto.

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Ingredientes de la Torta Caprese

Para preparar una auténtica torta caprese, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 170 gr de chocolate para fundir
• 85 gr. de almendra molida
• 170 gr. de azúcar molida
• 170 gr. de mantequilla
• 25 gr. de fécula de patata
• 4 gr de levadura química
• 150 gr de claras de huevo
• 85 gr de yemas de huevo
• Vainilla en pasta

Utensilios necesarios para preparar torta caprese

Antes de empezar la preparación, asegúrate de contar con los siguientes utensilios:

• Molde redondo desmontable
• Batidora de varillas o robot de cocina
• Boles de diferentes tamaños
• Maryse o espátula de silicona
• Cuchillo para trocear chocolate
• Balanza de cocina
• Colador fino o tamizador

La receta en vídeo

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Cómo hacer la Torta Caprese. Paso a paso

• Nivel de elaboración: Medio
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de horneado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

1. Pre-calienta el horno a 170°C y prepara el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando con almendra molida.
2. Funde el chocolate troceado al baño María junto con la mantequilla y deja enfriar.
3. Mezcla las almendras molidas con la fécula de patata y la levadura química.
4. En un bol, bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas y añade la vainilla.
5. Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla a las yemas batidas.
6. Añade las almendras molidas y mezcla con movimientos envolventes.
7. En otro bol, monta las claras a punto de nieve y ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
8. Incorpora las claras montadas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.
9. Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
10. Deja enfriar la torta antes de desmoldar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejos para que tu torta caprese salga perfecta

Para que quede deliciosa, recuerda estos consejos:

Con qué acompañar la torta caprese

Se puede disfrutar sola, pero para realzar su sabor, prueba acompañarla con:

Helado de Huesitos de Chocolate Blanco

• Una bola de helado de vainilla.
• Un toque de crema chantilly casera.
• Frutos rojos frescos para un contraste ácido.

Preguntas relacionadas sobre la torta caprese

¿Qué es la torta caprese?

Es un postre italiano de chocolate y almendras originario de la isla de Capri. Se destaca por su textura húmeda y su sabor intenso a chocolate, siendo además una opción libre de gluten.
Una exquisitez para los paladares más exigentes, la torta caprese combina la sencillez de sus ingredientes con la magia de la repostería italiana.

¿Cómo hacer torta caprese sin gluten?

Para hacer una torta caprese sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de esta proteína. La receta original no lleva harina de trigo, por lo que es ideal para celíacos.

Sigue el paso a paso anterior y disfruta de una torta húmeda y chocolateada sin preocupaciones.

¿Cuál es la historia de la torta caprese?

La historia de la torta caprese se remonta a la isla de Capri y está rodeada de leyendas. Una de ellas cuenta que fue un error feliz de un chef que olvidó añadir harina a su pastel de chocolate, creando así un clásico.

Otra versión sugiere que fue creada específicamente para un gángster que exigía un postre sin harina. Independientemente de su origen, hoy es un símbolo de la repostería italiana.

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¿Qué ingredientes lleva la torta caprese?

Los ingredientes principales de la torta caprese incluyen chocolate para fundir, almendras molidas, huevos, mantequilla, y azúcar. Recuerda que la calidad de estos componentes es crucial para obtener el mejor sabor.

Usa siempre ingredientes frescos y de calidad para garantizar el éxito de tu torta caprese.

Torta Caprese. Descubre como preparar la auténtica receta tradicional

Jose Manuel

Torta de chocolate con almendras, fácil y rápida de preparar, ideal para los amantes del chocolate.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Plato Postre

Cocina Italiana

Raciones 10 personas

Calorías 339 kcal

Equipment

• Horno
• Molde
• Bol
• batidora
• Espátula
• Baño María

Ingredientes

  

1x2x3x

• 170 g de chocolate para fundir
• 85 g de almendra molida
• 170 g de azúcar molida
• 170 g de mantequilla
• 25 g de fécula de patata
• 4 g de levadura química
• 150 g de claras de huevo
• 85 g de yemas de huevo

Elaboración paso a paso

 

• Pre-calentar el horno a 170°C y preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando con almendra molida.
• Fundir el chocolate troceado al baño María junto con la mantequilla y dejar enfriar.
• Mezclar las almendras molidas con la fécula de patata y la levadura química.
• En un bol, batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas y añadir la vainilla.
• Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla a las yemas batidas.
• Añadir las almendras molidas y mezclar con movimientos envolventes.
• En otro bol, montar las claras a punto de nieve y ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
• Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.
• Verter la masa en el molde y hornear durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Video

Notas

Dejar enfriar la torta antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Nutrition

Calorías: 339kcalCarbohidratos: 36gProteina: 5gGrasa: 20gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 129mgSodio: 141mgPotasio: 72mgFibra: 1gAzúcar: 31gVitamina A: 550IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 39mgHierro: 1mg

Keyword bizcocho, chocolate

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