Bizcocho de la Joven Sara

Imagen del Bizcocho de la Joven Sara

¡Bienvenidos de nuevo al delicioso mundo del Bizcocho de la Joven Sara! Los bizcochos, esos exquisitos manjares, forman parte de las tradiciones reposteras familiares. En esta ocasión, nos transportamos hasta Italia para descubrir este singular bizcocho que lleva el nombre de su creadora.

Los bizcochos ricos son una delicia irresistible que combina esponjosidad, sabor y textura en cada bocado. Perfectos para cualquier ocasión, estos dulces horneados son un verdadero placer para el paladar.

Y no podemos olvidar el toque final: una generosa capa de piñones esparcidos por encima. Este pequeño detalle añade una textura crujiente y un sabor único que sorprenderá a cada bocado.

Preparar el Bizcocho de la Joven Sara es toda una experiencia culinaria. Desde la mezcla inicial hasta el último paso de horneado, cada momento es una oportunidad para crear magia en la cocina. ¿Te animas a probarlo? ¡Estoy seguro de que te encantará!

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Índice

Ingredientes del Bizcocho de la Joven Sara

  • 250 gramos de mantequilla fundida y fría
  • 380 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 350 gramos de azúcar
  • La ralladura y el zumo de un limón
  • 16 gramos de levadura química
  • 100 gramos de piñones
  • He actualizado la receta añadiendo menos harina y un poco menos de azúcar. El resultado es un bizcocho más esponjoso y tierno.
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La receta en vídeo


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Cómo hacer el Bizcocho de la Joven Sara

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Fácil20 minutos40-50 minutos1 hora
  1. Preparación de la mezcla inicial:
    • Batir los huevos con el azúcar en un recipiente amplio hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
    • Agregar el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo hasta integrar completamente y lograr que la mezcla triplique su volumen.
  2. Incorporación de la mantequilla, la harina y la levadura
    • Añadir la mantequilla derretida y fría a la mezcla anterior, asegurándose de que esté completamente integrada. La mantequilla ayudará a darle humedad y sabor al bizcocho.
    • A continuación seguimos con la harina y la levadura, la cual podemos cernir para que quede más esponjoso por dentro.
  3. Preparación del molde y la masa:
    • Forrar un molde de aproximadamente 25 centímetros con papel de hornear, asegurándose de cubrir bien el fondo y los lados.
    • Verter la masa en el molde preparado, asegurándose de distribuirla de manera uniforme.
    • Alisar la superficie de la masa con una espátula o una cuchara para obtener una superficie pareja.
  4. Decoración y horneado:
    • Espolvorear piñones sobre la masa del bizcocho, según el gusto personal, para agregar un toque decorativo y de sabor.
    • Precalentar el horno a 180 grados Celsius mientras se prepara el bizcocho.
    • Hornear el bizcocho en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos, dependiendo de la potencia y características específicas de cada horno.
    • Para verificar si el bizcocho está listo, pinchar con un palillo en el centro; si sale limpio y seco, el bizcocho está cocido y listo para sacar del horno.
  5. Enfriado y presentación:
    • Dejar reposar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
    • Colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe por completo, permitiendo que el aire circule alrededor de él y evitando que se humedezca la base.
  6. Servir y disfrutar:
    • Una vez que el bizcocho esté completamente enfriado, cortarlo en porciones y servirlo como postre o acompañamiento de café o té.
    • Disfrutar del delicioso Bizcocho de la Joven Sara, con su sabor a limón y la textura esponjosa que lo caracteriza.
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Consejos para preparar el Bizcocho de la Joven Sara
Utiliza huevos a temperatura ambiente: Deja que los huevos se aclimaten a temperatura ambiente antes de comenzar a batirlos con el azúcar. Esto facilitará que aumenten su volumen y creen una textura más esponjosa en el bizcocho.
Controla la temperatura del horno: Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura especificada y utiliza un termómetro de horno para verificar que se mantenga constante durante todo el proceso de cocción. Esto garantizará una cocción uniforme y evitará que el bizcocho se queme o se cocine de manera desigual.
No abras el horno antes de tiempo: Resistir la tentación de abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción, ya que esto podría provocar que el bizcocho se hunda. Solo verifica la cocción utilizando un palillo o probador al final del tiempo recomendado para asegurarte de que esté listo.

Estos consejos te ayudarán a lograr un Bizcocho de la Joven Sara perfectamente esponjoso y delicioso.

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Algunas preguntas Frecuentes sobre el Bizcocho de la Joven Sara

¿Puedo sustituir la ralladura de limón por otro cítrico?

Sí, puedes experimentar con otros cítricos como la naranja o la lima para variar el sabor del bizcocho. Sin embargo, asegúrate de ajustar la cantidad según tus preferencias personales, ya que diferentes cítricos tienen intensidades de sabor diferentes.

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¿Es necesario precalentar el horno antes de hornear el bizcocho?

Sí, es importante precalentar el horno a la temperatura especificada en la receta antes de comenzar a hornear el bizcocho. Esto asegurará una distribución uniforme del calor desde el principio, lo que ayuda a lograr una cocción adecuada y evita que el bizcocho se cocine de manera desigual.

¿Puedo omitir los piñones o sustituirlos por otro tipo de frutos secos?

Sí, puedes omitir los piñones si lo deseas o sustituirlos por otro tipo de frutos secos, como almendras o nueces. Incluso puedes añadir otros ingredientes, como frutas confitadas o chispas de chocolate, según tus preferencias personales.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el bizcocho de la joven Sara sobrante?

Para mantener la frescura del bizcocho sobrante, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un par de días. También puedes refrigerarlo para prolongar su vida útil, aunque esto puede afectar ligeramente su textura, haciéndolo un poco más denso.

¿Se puede congelar el bizcocho de la Joven Sara para conservarlo por más tiempo?

Sí, el bizcocho de la Joven Sara se puede congelar. Envuélvelo bien en papel film o en bolsas herméticas para congelar y guárdalo en el congelador por hasta tres meses. Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntalo en el horno a baja temperatura.

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Bizcocho de la Joven Sara

Jose Manuel
Bizcocho de la Joven Sara: Delicioso bizcocho esponjoso con sabor a limón, perfecto para acompañar el café o té.
4 from 1 vote
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 48 minutos
Tiempo total 1 hora 8 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8 personas
Calorías 687 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica
  • Molde para hornear (25 cm)
  • Papel de hornear

Ingredientes
  

  • 250 g de mantequilla fundida y fría
  • 380 g de harina
  • 4 huevos
  • 350 g de azúcar
  • La ralladura y el zumo de un limón
  • 16 g de levadura química
  • 100 g de piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
  • Agregar el zumo y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar, y batir hasta incorporar.
  • Incorporar la mantequilla fundida y fría a la mezcla anterior y mezclar bien.
  • Añadir la harina tamizada con la levadura química, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Verter la masa en un molde forrado con papel de hornear y alisar la superficie.
  • Espolvorear los piñones sobre la masa.
  • Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
  • Hornear durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  • Dejar enfriar en el molde unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Video

Notas

Asegúrate de precalentar correctamente el horno para una cocción uniforme.
Puedes sustituir los piñones por otro fruto seco de tu elección o decorar el bizcocho con otros ingredientes según tu preferencia.

Nutrition

Calorías: 687kcalCarbohidratos: 82gProteina: 10gGrasa: 37gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 149mgSodio: 235mgPotasio: 183mgFibra: 2gAzúcar: 44gVitamina A: 903IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 30mgHierro: 3mg
Keyword bizcocho, piñones
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Bizcocho de la Joven Sara.

  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Qué miga tan tierna se ve y esa capa de piñones me encant.
    Besos.

  2. São Ribeiro dice:

    O bolo perfeito para acompanhar um chá num dia frio como o de hoje.
    Deve ser tão bom !!
    Boa semana

  3. speedy70 dice:

    Una bella torta, molto golosa!

  4. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    ¡¡ Qué maravilla....me encanta !! Saludos desde "Mi Cocina"

  5. CHARO dice:

    estos bizcochos de toda la vida son realmente exquisitos. No hay nada mejor que un café con Leche y un buen trozo de bizcocho

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Un bocado estupendo para el café.
    Besos. Lola

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