Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

Imagen de los Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

Este año me he decidido por la tradición Italiana, en este caso los Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval. Nunca he sido de dulces de carnaval, será porque en mi casa no hemos tenido esa tradición. Siempre ha sido más habitual esperar a la Semana Santa y entonces la casa se ha llenado de todo tipo de repostería tradicional. .

Unas deliciosas láminas y crujientes frituras espolvoreadas con azúcar y con un sabor delicioso a vainilla y anís. No han quedado tan bonitas como algunas que he visto en las fotos, pero como siempre digo, se irá mejorando. Estas placas con cortes en su interior anuncian en Italia el comienzo del carnaval.

Su nombre traducido al Español es "charla", supongo que el comer estas delicias invitarán a la charla y las risas mientras se disfruta del carnaval. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

  • 500 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 6 gramos de levadura química
  • 70 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • El interior de una vaina de vainilla
  • 3 huevos medianos y una yema
  • 30 gramos de anís
  • Azúcar para el acabado
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La receta en vídeo

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Cómo hacer Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

  • Nivel de elaboración: Moderado
  • Tiempo de preparación: 30 minutos (incluyendo el tiempo de reposo de la masa)
  • Tiempo de cocinado: 15-20 minutos (dependiendo de la cantidad de chiacchiere que se frían a la vez)
  • Tiempo total: Aproximadamente 50 minutos (incluyendo el tiempo de reposo de la masa y la fritura de las chiacchiere)
  1. Preparación de la masa:
    • En un bol, tamizamos la harina y la levadura.
    • Agregamos el azúcar y los huevos ligeramente batidos.
    • Incorporamos el anís y batimos hasta integrar todos los ingredientes.
    • Añadimos una pizca de sal y el interior de una vaina de vainilla.
    • Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa compacta.
    • Si es necesario, añadimos un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
    • Envolver la masa en papel transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos media hora.
  2. Estirado y corte de la masa:
    • Tomar porciones de masa y extenderlas lo más finas posible.
    • Si se dispone de una máquina para hacer pasta, utilizarla para facilitar el estirado.
    • Cortar la masa en rectángulos y hacer tres cortes en el interior de cada uno.
  3. Fritura de las chiacchiere:
    • Calentar aceite en una sartén hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 180 grados Celsius.
    • Freír las piezas de masa hasta que estén doradas por ambos lados.
  4. Acabado y presentación:
    • Espolvorear las chiacchiere con azúcar al gusto.
    • Estas delicias son ideales para consumir al momento, aunque también se pueden conservar durante un par de días en un recipiente hermético.

¡Disfruta de estas chiacchiere o frappe italianas de Carnaval!

PasoConsejo
Preparación de la masa1. Tamiza la harina y la levadura para evitar grumos y obtener una textura más suave en la masa.
Estirado y corte2. Si utilizas una máquina para hacer pasta, ajusta el grosor para lograr la textura deseada de las chiacchiere.
Fritura3. Controla la temperatura del aceite para que las chiacchiere se frían de manera uniforme y no se quemen.
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Algunas preguntas frecuentes sobre Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

¿Se pueden hacer chiacchiere sin anís?

Sí, puedes omitir el anís si no te gusta su sabor o si no lo tienes disponible. La receta seguirá siendo deliciosa sin él.

¿Puedo sustituir la levadura por otro ingrediente?

La levadura proporciona esponjosidad a la masa. Si no tienes levadura, podrías probar a usar polvo de hornear en una proporción menor, pero ten en cuenta que puede afectar la textura final.

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¿Se pueden hacer chiacchiere sin máquina para hacer pasta?

Sí, puedes estirar la masa con un rodillo hasta que esté lo más fina posible. Luego, corta los rectángulos y haz los cortes en el interior de cada uno con un cuchillo afilado.

¿Se pueden hornear en lugar de freír las chiacchiere?

Tradicionalmente, se fríen para obtener una textura crujiente. Sin embargo, podrías intentar hornearlas a una temperatura alta para obtener un resultado similar, aunque la textura puede ser ligeramente diferente.

¿Cómo se pueden conservar las chiacchiere?

Se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, es mejor consumirlas dentro de los primeros días para disfrutarlas frescas y crujientes.

¿Puedo congelar las chiacchiere antes de freírlas?

Sí, puedes congelar antes de freírlas. Extiende las piezas de masa en una bandeja para hornear, congélalas por separado y luego guárdalas en una bolsa hermética en el congelador. Cuando estés listo para freírlas, sácalas del congelador y deja que se descongelen antes de freírlas.

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Imagen de los Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval
Imagen de los Chiacchiere o Frappe de Carnaval Italianos

Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

Jose Manuel
Resumen: Deliciosas chiacchiere italianas de carnaval, crujientes por fuera y suaves por dentro.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 10 personas
Calorías 278 kcal

Equipment

  • Bol grande
  • Rodillo para amasar
  • Máquina para hacer pasta (opcional)
  • Sartén para freír

Ingredientes
  

  • 500 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 6 g de levadura química
  • 70 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • El interior de una vaina de vainilla
  • 3 huevos medianos y una yema
  • 30 g de anís
  • Azúcar para el acabado

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande, tamiza la harina y la levadura química. Agrega el azúcar, la sal, el interior de la vaina de vainilla, los huevos y la yema ligeramente batidos, y el anís.
  • Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta que se incorpore completamente.
  • Si es necesario, añade un poco de agua para lograr una masa suave y manejable. Cubre la masa con papel transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  • Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy fina. Corta la masa en rectángulos y realiza tres cortes en el centro de cada uno.
  • Calienta el aceite en una sartén a 180 grados Celsius. Fríe las chiacchiere hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.
  • Espolvorea las chiacchiere con azúcar y sírvelas al momento. ¡Disfruta!

Video

Notas

Las chiacchiere son ideales para compartir en celebraciones de carnaval o como un delicioso bocadillo dulce en cualquier momento del año.

Nutrition

Calorías: 278kcalCarbohidratos: 47gProteina: 8gGrasa: 7gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 67mgSodio: 55mgPotasio: 125mgFibra: 2gAzúcar: 7gVitamina A: 215IUVitamina C: 1mgCalcio: 37mgHierro: 4mg
Keyword carnaval, chiacchiere, dulce frito
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval.

  1. Marga Morguix dice:

    Me encanta este tipo de repostería tradicional. No conocía las chiacchere, pero deben de estar riquísimas.
    Un beso.

  2. mar dice:

    mmm me ha encantado y no conocía la receta, gracias!

  3. wada dice:

    Tentadores 100%. Me encantan estos dulces fritos con su capita de azúcar por encima mmmmmm...Saludos!

  4. speedy70 dice:

    Bravo Josè, immancabili per carnevale!!!!

  5. Unknown dice:

    Vainilla y anís y encima crujientes, el próximo carnaval los prubo, buerno, no sé si esperaré
    Muas

  6. Federica Simoni dice:

    magnifiche chissà che buone!

  7. Belén dice:

    5 stars
    Un dulce tracional delicioso de Carnaval.
    Tiene una pinta riquísima.
    Perfecto para merendar con amigos.
    Los dulces italianos todos estarán ricos.
    Ideal para realizar con los peques de la casa, a ellos les encantan hacer dulces.
    Un beso 💋😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un gran dulce italiano. Gracias.

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