En un bol grande, tamiza la harina y la levadura química. Agrega el azúcar, la sal, el interior de la vaina de vainilla, los huevos y la yema ligeramente batidos, y el anís.

Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta que se incorpore completamente.

Si es necesario, añade un poco de agua para lograr una masa suave y manejable. Cubre la masa con papel transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy fina. Corta la masa en rectángulos y realiza tres cortes en el centro de cada uno.

Calienta el aceite en una sartén a 180 grados Celsius. Fríe las chiacchiere hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Espolvorea las chiacchiere con azúcar y sírvelas al momento. ¡Disfruta!