Pre-calentar el horno a 170°C y preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando con almendra molida.

Fundir el chocolate troceado al baño María junto con la mantequilla y dejar enfriar.

Mezclar las almendras molidas con la fécula de patata y la levadura química.

En un bol, batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas y añadir la vainilla.

Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla a las yemas batidas.

Añadir las almendras molidas y mezclar con movimientos envolventes.

En otro bol, montar las claras a punto de nieve y ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar.

Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

Verter la masa en el molde y hornear durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.