Tiramisú. Receta Fácil Tradicional Italiana

hace 4 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Tiramisú

Descubre el fascinante origen del tiramisú italiano, un postre icónico que ha evolucionado a lo largo del tiempo. Aunque en sus inicios era una deliciosa combinación de huevos, azúcar, bizcochos Savoiardi, café y cacao en polvo, ¡sorprendentemente no llevaba queso!

La receta original, nacida en la región de Véneto en los años 50, era conocida por su efecto energizante gracias a los abundantes glúcidos. Fue más tarde, en 1968, cuando la cadena de restaurantes Toulá le dio un giro al incorporar queso mascarpone para lograr una textura cremosa y ralentizar la digestión, contrarrestando así la somnolencia.

Siendo uno de mis postres favoritos por su irresistible combinación de sabores a café y chocolate, aquí te comparto la receta tradicional. ¡No dudes en personalizarla según tus preferencias! La base sigue siendo la misma: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi empapados en café espresso y cacao en polvo. Las variaciones las pones tú. ¡A disfrutar de este clásico italiano adaptado a tus gustos!

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En mi web vas a a encontrar otras versiones del Tiramisú también deliciosas. Tiramisú de Coco, el Tiramisú de Galletas Lotus, un helado de Tiramisú, o una Tarta de Tiramisú

Índice

Ingredientes del Tiramisú

  • 6 huevos
  • 500 gramos de mascarpone
  • 125 gramos de azúcar
  • Cacao puro en Polvo
  • 1 vaso de café
  • Un paquete de bizcochos de soletilla

La receta en vídeo

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Imagen del Tiramisú

Cómo hacer la receta de Tiramisú casero Italiano

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de EnfriadoTiempo Total
Moderado30 minutos4 horas4 horas 30 minutos
  1. Preparamos la Crema de Sabayón:
    • Comenzamos separando las yemas de las claras y reservamos estas últimas para más tarde.
    • En un cazo, colocamos las yemas junto con el azúcar y llevamos al fuego.
    • Para crear un sabayón, cocinamos a fuego suave mientras removemos constantemente. Notaremos cómo la mezcla adquiere un tono más claro y se convierte en una crema fina.
    • Cuando alcance esta consistencia, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
  2. Preparación de la Crema de Mascarpone:
    • Al sabayón de yemas, agregamos el queso mascarpone y mezclamos hasta obtener una crema suave y uniforme.
  3. Montaje de la Base:
    • Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve.
    • Ahora, incorporamos las claras montadas a la crema de mascarpone, mezclando con cuidado hasta que estén completamente integradas.
  4. Montaje del postre:
    • Forramos el molde con papel de hornear para facilitar el desmolde posterior.
    • Comenzamos con una capa de bizcochos de soletilla en el fondo del molde.
    • Generosamente mojamos los bizcochos con café recién preparado.
    • Luego, cubrimos con una capa de crema de queso mascarpone.
  5. Repetición de Capas:
    • Repetimos el proceso anterior, alternando capas de bizcochos mojados en café y capas de crema de mascarpone.
    • Continuamos hasta que la última capa sea de crema de mascarpone.
  6. Enfriamiento:
    • Colocamos el tiramisú en la nevera y lo dejamos reposar durante unas horas para que tome consistencia.
  7. Presentación Final:
    • Antes de servir, espolvoreamos la superficie con una capa de cacao en polvo amargo para darle un toque delicioso y visualmente atractivo.

¡Ahora tu tiramisú está listo para ser disfrutado! Esta receta detallada y cuidadosamente numerada te ayudará a crear un tiramisú delicioso y perfectamente equilibrado.

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Imagen del Tiramisú

Algunas preguntas frecuentes sobre el Tiramisú

¿Qué significa "tiramisú"?

Es una palabra italiana que se traduce como "levántame" o "júrame" en referencia a su capacidad para "levantar" o "animar" con su delicioso sabor y textura.

¿Es seguro comer este postre con huevos crudos?

El postres tradicional se hace con yemas de huevo crudas. Sin embargo, si te preocupa la seguridad alimentaria, puedes usar huevos pasteurizados o recetas que cocinen las yemas antes de usarlas.

¿Cuánto dura un tiramisú en la nevera?

Puede durar de 2 a 3 días en el refrigerador si se guarda adecuadamente en un recipiente hermético.

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Imagen del Tiramisú

Tiramisú. Receta fácil Tradicional Italiano

Jose Manuel
Tiramisú clásico italiano con café, mascarpone y cacao en polvo, un postre indulgente y delicioso.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 30 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8 personas
Calorías 499 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica
  • Cazuela
  • Molde para tiramisú.
  • Papel de hornear
  • Cuenco para montar las claras.

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 500 gramos de mascarpone
  • 125 gramos de azúcar
  • Cacao en polvo
  • 1 vaso de café
  • Un paquete de bizcochos de soletilla

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las yemas de las claras.
  • En un cazo, mezclar las yemas con 125 gramos de azúcar y calentar a fuego suave para hacer un sabayón.
  • Batir las claras a punto de nieve.
  • Mezclar las claras batidas con 500 gramos de mascarpone y las yemas sabayón.
  • Forrar el molde con papel de hornear.
  • Colocar una capa de bizcochos de soletilla en el fondo del molde.
  • Mojar los bizcochos con 1 vaso de café.
  • Cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone.
  • Repetir las capas de bizcochos, café y mezcla de mascarpone hasta llenar el molde.
  • Refrigerar durante al menos 4 horas.
  • Antes de servir, espolvorear conCacao en polvo.

Video

Notas

Asegúrate de refrigerar el tiramisú para que tome consistencia antes de servir.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Personaliza tu tiramisú añadiendo licor (como amaretto o marsala) al café si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 499kcal
Keyword café, huevos, postre de cuchara, queso mascarpone, tiramisú
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Un postre italiano riquísimo.
    Me gusta mucho este postre.
    Perfecto para merendar.
    Ideal para sorprender a los comensales.
    Triunfas seguro.
    Un gran postre para una ocasión especial.
    Te ha quedado de lujo.
    Parece que ha salido de la cocina de un Restaurante.
    Un beso 💋 😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tus palabras.

5 from 3 votes (1 rating without comment)

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