Tiramisú de dulce de Leche

De nuevo volvemos con un clásico, el tiramisú, pero en esta ocasión con un Tiramisú de Dulce de Leche que te va a sorprender por su dulzura y sabor, no te pierdas esta combinación tan deliciosa que te voy a mostar.

Lo bueno que tiene este postre es que podemos hacer muchas versiones con él, admite muchas combinaciones de sabores y posibilidades, eso lo hace muy versátil y podemos pues elaborar un tiramisú diferente según nuestros gustos. En mi blog vas a encontrar multitud de variaciones como este Tiramisú de Sirope de Arándanos, el Tiramisú de Galletas Oreo, el Tiramisú de Crema de Limoncello o el Tiramisú de Té Matcha.

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Hoy me decidido a usar el dulce de leche, una golosina con la que cambiamos el sabor del tiramisú totalmente. El Dulce de leche es un postre que descubrí no hace muchos años, antes no se veía por ninguna parte y ahora es habitual verlo en todas las tiendas de alimentación. Lo podemos tomar simplemente solo con una buena tostada de pan, pero en esta ocasión lo vamos a combinar con el mascarpone para preparar un tiramisú diferente y delicioso.

La preparación del tiramisú de dulce de leche es igual que el clásico, a mí me gusta hacer un sabayón con las yemas, en este caso no con azúcar sino directamente con el dulce de leche, esto es para que las yemas no queden crudas. El resultado es fabuloso y creo que os va a encantar. Conozcamos la receta del Tiramisú de Dulce de Leche, tanto de forma escrita como en vídeo. Estoy seguro de que vais a repetir.

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Ingredientes del Tiramisú de Dulce de Leche

• 500 gramos de queso mascarpone
• 6 Huevos
• 400 gramos de dulce Leche
• Bizcochos de Soletilla
• Cacao Amargo
• Un vaso de café

La receta en vídeo

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Elaboración del Tiramisú de Dulce de Leche

1. Preparación Inicial:
   • Separa las claras de las yemas de los huevos.
   • Monta las claras a punto de nieve utilizando una batidora hasta obtener picos firmes. Reserva las claras montadas.
2. Preparación de la Crema:
   • En un cazo, coloca las yemas de huevo y el dulce de leche.
   • Calienta la mezcla a fuego suave, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen demasiado rápido o se peguen al cazo. Continúa removiendo hasta obtener una crema suave y homogénea. Retira del fuego.
3. Incorporación del Mascarpone:
   • Agrega el queso mascarpone a la crema de yemas y dulce de leche. Mezcla hasta que esté completamente integrado y la crema sea suave.
4. Integración de las Claras:
   • Incorpora las claras montadas a la mezcla de crema en dos partes. Con movimientos suaves y envolventes, mezcla para combinar las claras con la crema, asegurándote de que la mezcla quede homogénea y suave.
5. Montaje del Tiramisú:
   • Elige si deseas hacer porciones individuales o una sola pieza en un recipiente grande.
   • Coloca una capa de bizcochos de soletilla en el fondo de cada recipiente.
   • Empapa los bizcochos con café fuerte enfriado. La cantidad de café dependerá de tu preferencia de sabor y nivel de humedad.
   • Cubre los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone y dulce de leche.
6. Capas Alternas:
   • Repite el proceso, añadiendo otra capa de bizcochos, empapándolos en café y cubriendo con crema. Continúa alternando las capas hasta que alcances la parte superior del recipiente. La última capa debe ser de crema.
7. Toque Final:
   • Espolvorea generosamente cacao amargo en polvo sobre la capa superior de crema. La cantidad dependerá de tu gusto personal.
8. Refrigeración:
   • Coloca el tiramisú en la nevera y déjalo reposar durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y que el postre tome consistencia.
9. Servir:
   • Una vez que el tiramisú haya reposado lo suficiente, sirve en porciones individuales o córtalo en pedazos si lo has hecho en una sola pieza.

¡Disfruta de este delicioso Tiramisú de Dulce de Leche, un postre irresistiblemente suave y lleno de sabor!

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Tiramisú de dulce de Leche

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Delicioso tiramisú de dulce de leche con queso mascarpone y bizcochos de soletilla, cubierto con cacao amargo y empapado en café.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

4 horas h

Tiempo total 4 horas h 30 minutos min

Plato Postre

Cocina Española, Italiana

Raciones 6 personas

Calorías 510 kcal

Equipment

• batidora
• Cazo
• Recipientes para montar las capas

Ingredientes

  

• 500 gramos de queso mascarpone
• 6 huevos
• 400 gramos de dulce de leche
• Bizcochos de soletilla
• Cacao amargo en polvo
• Un vaso de café fuerte enfriado

Elaboración paso a paso

 

• Separa las claras de las yemas de los huevos.
• Monta las claras a punto de nieve con una batidora y resérvalas.
• En un cazo, calienta las yemas y 400 gramos de dulce de leche a fuego suave, revolviendo hasta obtener una crema suave. Retira del fuego.
• Agrega 500 gramos de queso mascarpone a la crema y mezcla hasta integrar.
• Incorpora las claras montadas a la mezcla en dos partes, con movimientos suaves y envolventes.
• En el fondo de recipientes individuales o uno grande, coloca una capa de bizcochos de soletilla.
• Empapa Bizcochos de soletilla con café enfriado.
• Cubre con una capa de la mezcla de mascarpone y dulce de leche.
• Repite las capas de bizcochos, café y crema hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
• Espolvorea Cacao amargo en polvo sobre la capa de crema.

Video

Notas

El tiramisú estará más sabroso si se deja reposar en el refrigerador durante la noche, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.

Keyword café, dulce de leche, mascarpone, postre de cuchara, tiramisú

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