Pato a la Naranja

12/07/2020 · Actualizado: 09/12/2023

Imagen del pato a la naranja

Volvemos de nuevo con un plato exquisito, el pato a la naranja. La carne de pato por donde vivo no es muy habitual, solo en ocasiones muy especiales como por Navidad, el Mercadona la trae para que podamos probar un menú diferente.

Desde siempre me ha gustado este tipo de carne, es diferente a las habituales, más grasa, con un sabor más intenso, y por ello hay gente que no le agrada mucho. Es también una carne que le pega una buena salsa dulce, le va muy bien el contraste salado y dulce. En mi blog también vas a encontrar otras recetas con deliciosas salsas como estos Espaguetis con Salsa de Aguacate, unas Costillas en Salsa de Vino Blanco, Presa Ibérica con Salsa de Mango y unas costillas en Salsa Barbacoa.

Para la receta de hoy he elegido la clásica receta del Pato a la Naranja, y para reforzar el sabor a naranja he usado un buen licor 43 que lo realza y le da más fuerza al conjunto. Este plato no necesita más, aparte elaboraremos una salsa de naranja para añadir a la carne mientras consumimos.

Decir de nuevo que la receta no tiene ningún misterio y que la puede preparar cualquiera, es ideal para ocasiones especiales o en cualquier  momento que se queráis dar un gustazo. La receta de nuevo en vídeo o en texto, como más o guste. Conozcamos el Pato a la Naranja.

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Imagen del pato a la naranja
Índice

Ingredientes del pato a la naranja

  • Un pato
  • Una naranja
  • Un vasito de Licor 43
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Para la salsa:

  • Zumo de 2 naranjas
  • Azúcar
  • Un poco de Licor 43

La receta en vídeo

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Imagen del pato a la naranja

Elaboración del Pato a la Naranja

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Moderado20 minutos2 horas2 horas 20 minutos
  1. Maceración de la Naranja en Licor 43:
    • Corta una de las naranjas en trozos y colócala en un recipiente.
    • Vierte el Licor 43 sobre los trozos de naranja, asegurando que estén bien cubiertos.
    • Deja reposar durante varias horas para permitir que los sabores se mezclen. Si es posible, dejar macerar durante la noche para obtener mejores resultados.
  2. Preparación del Pato:
    • Si el pato no ha sido limpiado previamente, asegúrate de limpiarlo y secarlo correctamente.
    • Rellena el pato con los trozos de naranja macerados. Añade una pizca de sal en el interior y en la superficie del pato.
    • Vierte una porción del Licor 43 de la maceración sobre el pato para realzar su sabor.
  3. Cocción del Pato:
    • Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
    • Coloca el pato en una rustidera o recipiente apto para horno.
    • Hornea el pato durante al menos 2 horas, asegurándote de vigilar para evitar que se queme o se cocine en exceso. La cocción debe ser uniforme y dorada.
  4. Preparación de la Salsa:
    • En un cazo, coloca el azúcar y caliéntalo hasta que se caramelice y adquiera un color dorado.
    • Agrega el zumo de una naranja y el Licor 43 al cazo. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos para que tome cuerpo y los sabores se fusionen.
    • Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de espesante y mezclar bien.
    • Retira la salsa del fuego y resérvala.
  5. Presentación del Pato a la Naranja:
    • Una vez que el pato esté cocido y dorado, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
    • Sirve el pato cortado en porciones y acompáñalo con la salsa de naranja y Licor 43 que preparaste previamente.

El Pato a la Naranja macerado en Licor 43 es una combinación única de sabores que seguramente deleitará a tus invitados. Con su mezcla de aromas cítricos y dulces, este plato se convierte en una opción gourmet perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de una comida memorable.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Pato a la Naranja

¿Puedo usar otras frutas aparte de la naranja para macerar?

Sí, puedes experimentar con otras frutas cítricas como el limón o la mandarina. Sin embargo, la naranja suele ser la elección tradicional para el pato a la naranja debido a su sabor y aroma complementarios.

¿Cómo puedo saber si el pato está cocido?

Una forma de verificar la cocción es insertar un termómetro en la parte más gruesa del muslo del pato. La temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C (165°F). Además, la piel debe estar crujiente y dorada.

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¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Sí, puedes hacer parte de la preparación con anticipación. Puedes macerar el pato en la naranja y Licor 43 con antelación y refrigerarlo. Sin embargo, es mejor hornear el pato poco antes de servir para mantener su frescura y textura.

¿Qué variaciones puedo hacer en esta receta?

Puedes añadir hierbas frescas como romero o tomillo a la maceración para darle más aroma. También puedes experimentar con diferentes licores y ajustar las proporciones según tu gusto.

¿Qué vino marida bien con el pato a la naranja?

Los vinos tintos con cuerpo y ricos en sabores, como un Cabernet Sauvignon o un Merlot, suelen ser excelentes opciones para maridar con el pato a la naranja. También puedes optar por un vino blanco afrutado si prefieres una opción más ligera.

Imagen del pato a la naranja

Pato a la Naranja

Jose Manuel
Pato a la Naranja Macerado en Licor 43: Una deliciosa receta que combina la suculencia del pato con la frescura cítrica de la naranja, realzado por el toque dulce del Licor 43.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 467 kcal

Equipment

  • Rustidera o recipiente apto para horno
  • Cazo

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 1 naranja
  • 1 vasito de Licor 43
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra AOVE

Para la salsa:

  • Zumo de 2 naranjas
  • Azúcar
  • Un poco de Licor 43

Elaboración paso a paso
 

Maceración de la Naranja en Licor 43:

  • Corta 1 naranja en trozos y colócala en un recipiente.
  • Vierte 1 vasito de Licor 43 sobre los trozos de naranja, asegurando que estén bien cubiertos.
  • Deja reposar durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Preparación del Pato:

  • Limpia 1 pato y sécalo adecuadamente.
  • Rellena el pato con los trozos de naranja macerados. Agrega una pizca de sal y pimienta en el interior y en la superficie del pato.
  • Rocía un poco de Licor 43 de la maceración sobre el pato.

Cocción del Pato:

  • Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  • Coloca el pato en la rustidera.
  • Hornea durante 2 horas aproximadamente, hasta que esté dorado y cocido.

Preparación de la Salsa:

  • En un cazo, carameliza Azúcar hasta obtener un color dorado.
  • Agrega Zumo de 2 naranjas y Un poco de Licor 43al cazo.
  • Deja hervir la mezcla suavemente hasta que tome cuerpo.

Video

Notas

Acompaña el pato con la salsa de naranja y Licor 43 al momento de servir para un sabor perfectamente equilibrado.
Puedes acompañar este plato con guarniciones como puré de patatas, arroz o verduras asadas para complementar la experiencia gastronómica.

Nutrition

Calorías: 467kcal
Keyword carnes, naranjas, pato
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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